Prêt en: 1 heure 30 · Pour: 4 personnes · Technique: Grillade · Conservation: jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Résumé rapide :
Cette recette de poulet barbecue thaï facile et savoureuse vous transportera vers des destinations exotiques avec ses épices parfumées et son aromatique fumé.
Alors que je m'installais dans ma cuisine en France, les senteurs d'été dansaient à travers les fenêtres ouvertes, emplissant l'air d'anticipation. Avec la chaleur de la saison, je ne pouvais pas m'empêcher de penser aux prochaines célébrations du 14 juillet, où la nourriture joue un rôle central pour rassembler les gens. Inspirée par la vibrante palette de mes marchés locaux, j'ai décidé de me lancer dans un voyage culinaire vers le poulet barbecue thaï, un plat universellement apprécié.
Le but de cette recette :
Une délicieuse option pour vos barbecues d'été ou vos repas en plein air, parfaite pour impressionner vos invités avec des saveurs exotiques.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un goût exquis : Cette recette de poulet barbecue thaïlandais offre une combinaison parfaitement équilibrée de saveurs salées, sucrées et épicées.
- Facile à préparer : Avec des ingrédients simples et des étapes claires, vous pourrez réaliser ce plat savoureux en un rien de temps.
- Idéale pour les repas en plein air : La cuisson sur le gril ajoute une note fumée et rend ce poulet parfait pour vos barbecues d'été.
- Adaptable : Ajustez facilement les niveaux d'épices selon vos préférences, ou ajoutez des légumes pour un plat encore plus nutritif.
- Restes savoureux : Le poulet se conserve bien et peut être réchauffé sans perdre de sa tendreté, parfait pour des repas rapides durant la semaine.
Ingrédients
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux poulet barbecue thaï.
Poulet
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
Marinade
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé finement
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Garniture
- Cilantro frais, pour la garniture
- Quartiers de citron vert, pour servir
Comment préparer du Poulet Barbecue Thaï (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser un poulet barbecue thaï savoureux et parfumé.
Étape 1 : Mariner le poulet
Dans un grand bol, fouettez ensemble la sauce soja, le sucre brun, la sauce de poisson, le jus de citron vert, l'ail, le gingembre, la coriandre, le cumin et l'huile de sésame. Lorsque vous combinez ces ingrédients, votre cuisine se remplie d'une belle odeur de notes salées, sucrées et épicées. Ajoutez les cuisses de poulet en veillant à ce qu'elles soient complètement immergées dans la marinade. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit. Pendant que le poulet s'imprègne de ces saveurs, il développe une profondeur envoûtante qui ravira vos papilles.
Étape 2 : Préchauffer le grill
Lorsque vous êtes prêt à griller, allumez votre barbecue à feu moyen-vif. J'adore utiliser un barbecue au charbon pour ce plat, car cela ajoute une merveilleuse saveur fumée qui complète magnifiquement la marinade.
Étape 3 : Griller le poulet
Retirez le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter. Placez les cuisses côté peau vers le bas sur le grill. Vous voulez entendre ce crépitement satisfaisant lorsque le poulet entre en contact avec les grilles. Grillez pendant environ 6 à 8 minutes d'un côté, puis retournez et faites cuire pendant encore 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit avec de belles marques de gril et une température interne de 75°C (165°F). Gardez un œil dessus ; les sucres de la marinade peuvent le faire caraméliser rapidement.
Étape 4 : Servir
Une fois cuit, laissez le poulet reposer quelques minutes. Cela permet de garder tous ces jus succulents à l'intérieur. Tranchez, garnissez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert. L'acidité vive du citron vert réunit le tout, rendant chaque bouchée vibrante et fraîche.
Erreurs courantes à éviter :
- Oublier la marinade : Ne précipitez pas cette étape ! Mariner le poulet plus longtemps permet aux saveurs de pénétrer efficacement.
- Utiliser une chaleur trop élevée dès le départ : Commencer le grill trop chaud peut brûler le poulet à l'extérieur tout en restant cru à l'intérieur.
- Oublier de le laisser reposer : Laisser reposer le poulet après la grillade est crucial pour obtenir une viande juteuse ; couper tout de suite laisse échapper toute l'humidité.
Astuces et conseils pour réussir :
- Ajustez les niveaux de chaleur : Si vous préférez un peu de piquant, n'hésitez pas à ajouter des flocons de piment rouge ou de la sriracha à la marinade.
- Suggestions d'accompagnement : Ce plat s'accorde parfaitement avec du riz jasmin ou une salade croquante pour équilibrer la richesse du poulet.
- Expérimentez avec des légumes : Enfiler des légumes aux côtés du poulet sur le grill peut créer une délicieuse palette de saveurs.
Variantes :
- Utilisez des cuisses de poulet avec peau pour plus de saveur.
- Remplacez la sauce soja par de la sauce tamari pour une option sans gluten.
- Ajoutez des fruits comme l'ananas ou la mangue pour une touche sucrée.
- Incorporez des herbes fraîches comme le basilic thaï pour un goût encore plus authentique.
Comment servir :
- Garnissez de coriandre fraîche.
- Servez avec des quartiers de lime pour une touche d'acidité.
- Accompagnez de riz ou d'une salade pour un repas équilibré.
Préparation à l'avance et Conservation
- Pour préparer à l'avance, faites mariner le poulet jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Réchauffez le poulet au four à 180°C pendant environ 15 minutes ou dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Vous pouvez également congeler le poulet mariné avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Notes de Recette / Ce que j'ai appris
Tout au long de mes tests avec cette recette, j'ai découvert que la marinade élève vraiment le plat en rehaussant considérablement le profil de saveur. Chaque bouchée éclate de fraîcheur, ce qui en fait un ajout parfait à tout rassemblement estival. L'expérience de griller à l'extérieur tout en savourant l'arôme du poulet est tout simplement inégalée !
Rendement et Taille de Portion
Rendement : 4 portions · Taille de la portion : 1 cuisse de poulet
Résumé Nutritionnel
Estimation nutritionnelle par portion : ~250 calories · 25g protéines · 8g glucides · 13g lipides
Recipe by:
Savoureux Poulet Barbecue Thaï à Griller
Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la sauce soja, le sucre brun, la sauce de poisson, le jus de citron vert, l'ail, le gingembre, la coriandre, le cumin et l'huile de sésame. Ajoutez les cuisses de poulet en veillant à ce qu'elles soient complètement immergées dans la marinade. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à griller, allumez votre barbecue à feu moyen-vif. Utilisez un barbecue au charbon pour une meilleure saveur.
- Retirez le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter. Placez les cuisses côté peau vers le bas sur le grill. Grillez pendant environ 6 à 8 minutes d'un côté, puis retournez et faites cuire pendant encore 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit avec de belles marques de gril et une température interne de 75°C.
- Une fois cuit, laissez le poulet reposer quelques minutes. Tranchez, garnissez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert.
Notes
FAQs
1. Combien de temps faut-il mariner le poulet ?
Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 1 heure, mais de préférence toute la nuit pour une saveur optimale.
2. Quelle est la température de cuisson idéale pour le poulet ?
Le poulet doit atteindre une température interne de 75°C (165°F) pour être parfaitement cuit.
3. Puis-je utiliser une poêle au lieu d'un grill ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet dans une poêle, mais cela ne donnera pas le même goût fumé que sur un grill.
4. Quelles garnitures sont recommandées avec ce plat ?
Le poulet barbecue thaï se marie bien avec du riz thaï au jasmin ou une salade fraîche pour équilibrer la richesse du plat.
5. Comment conserver les restes de poulet barbecue thaï ?
Laissez le poulet refroidir à température ambiante, puis placez-le dans un contenant hermétique et réfrigérez-le jusqu'à 3 jours.
