Ready in: 7-8 heures · Serves: 4 · Technique: Cuisson lente · Storage: Réfrigérateur 3 jours, congélation 3 mois.Résumé Rapide :
Une délicieuse recette de cacciatore de poulet à la mijoteuse, réconfortante et simple à préparer pour les soirées d'automne en France.En octobre, alors que l'air frais pénètre dans les rues de Lyon, c'est le moment idéal pour se régaler d'un plat classique italien. Récemment, j'ai décidé de me tourner vers ma mijoteuse pour préparer un repas réconfortant qui évoque l'essence des repas en famille - le Cacciatore de Poulet à la Mijoteuse. Ce plat, avec son poulet tendre et ses légumes vibrants baignés dans une sauce délicieuse, est non seulement savoureux mais incroyablement simple à réaliser, me permettant de savourer pleinement les saveurs et d'embrasser les festivités de la récolte.
Un plat réconfortant pour les soirées d'automne
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Facile à préparer : Il suffit de tout mettre dans la mijoteuse et de laisser les saveurs se développer sans effort.
- Repas réconfortant : La tendreté du poulet et la richesse des légumes vous réchaufferont durant les froides soirées d'automne.
- Idéal pour les réunions familiales : Ce plat est parfait pour rassembler vos proches autour d'une table pour partager un bon moment.
- Flexibilité : Vous pouvez personnaliser la recette avec vos légumes préférés ou ajouter un peu de vin rouge pour plus de profondeur de goût.
- Restes délicieux : Les saveurs s'améliorent même le lendemain, ce qui en fait un excellent choix pour les repas à emporter.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un délicieux Poulet Cacciatore à la mijoteuse.
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (je préfère utiliser des cuisses pour leur richesse)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron (rouge ou jaune, pour la douceur), coupé en dés
- 1 courgette, tranchée
- 1 boîte (14 oz) de tomates en dés (San Marzano pour une saveur authentique)
- 1 tasse de bouillon de poulet (maison si possible pour le meilleur goût)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de basilic frais pour garnir
Comment préparer le Poulet Cacciatore à la mijoteuse (Étape par Étape)
Voici les instructions pour réaliser ce plat réconfortant.
Étape 1 : Saisir le poulet
Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez les cuisses de poulet et saisissez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, environ 4-5 minutes par côté. Cette étape est fondamentale : la croûte dorée ajoute de la profondeur et de la saveur au plat final. Pendant que je retournais chaque cuisse, je savourais l'arôme réconfortant qui se répandait dans ma cuisine.
Étape 2 : Combiner les ingrédients
Transférez le poulet saisi dans la mijoteuse. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, le poivron coupé et la courgette tranchée directement par-dessus. Ne vous inquiétez pas d'être trop précis ; c'est un plat rustique après tout !
Étape 3 : Préparer la sauce
Dans un bol séparé, mélangez les tomates en conserve (avec leur jus), le bouillon de poulet, la pâte de tomate, l'origan, le basilic, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Versez ce mélange aromatique sur le poulet et les légumes dans la mijoteuse.
Étape 4 : Cuire
Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 6-8 heures ou à haute température pendant 3-4 heures. Au fur et à mesure que les heures passent, votre maison commencera à embaumer d'un arôme enivrant, réconfortant et invitant. L'excitation monte à l'idée de goûter aux saveurs riches.
Étape 5 : Servir
Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le poulet de la mijoteuse (il sera très tendre). Vous pouvez le déchirer si vous préférez des morceaux plus petits ou le laisser entier pour une présentation rustique. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais, accompagné d'une baguette croustillante ou sur un monticule de polenta crémeuse ou de pâtes.
Erreurs Courantes à Éviter :
- Ne pas faire saisir la viande : Cette étape est cruciale car elle améliore considérablement la saveur du poulet.
- Surcharger les légumes : Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace pour que les légumes cuisent uniformément, ce qui les aide à conserver leur texture.
- Ne pas goûter pour l'assaisonnement : Goûtez toujours la sauce avant de servir, vous pourriez avoir besoin d'ajuster le sel ou les herbes selon votre goût.
Conseils et Astuces pour le Succès :
- Pour une profondeur de goût supplémentaire, ajoutez un peu de vin rouge dans la sauce pour une saveur plus complexe.
- Si vous avez des restes, envisagez de faire une pizza au cacciatore de poulet le lendemain.
- Servez-le sur un lit de riz ou avec du pain croustillant pour apprécier cette sauce riche.
- Assurez-vous de bien réchauffer les restes doucement pour maintenir la tendreté du poulet.
Variantes :
- Remplacez le poulet par des morceaux de dinde pour une alternative plus maigre.
- Utilisez des aubergines ou des champignons à la place de la courgette pour varier les saveurs.
- Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
Comment Servir :
- Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.
- Accompagnez de baguette croustillante pour éponger la riche sauce.
- Présentez sur un lit de polenta crémeuse ou de pâtes.
Préparation et Conservation
- Préparez les ingrédients à l'avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes ou une casserole à feu doux pour maintenir la tendreté du poulet.
- Vous pouvez également congeler le plat jusqu'à 3 mois, en veillant à le réchauffer doucement pour préserver sa texture.
Notes de Recette / Ce que j'ai Appris
Dans mon expérimentation avec le poulet cacciatore à la mijoteuse, j'ai réalisé la transformation magique que subissent des ingrédients simples lorsqu'on leur donne le temps de fusionner. Les saveurs s'intensifient et le plat devient un véritable reflet du confort, parfait pour rassembler amis et famille au changement de saison. Profitez de chaque bouchée savoureuse !Rendement et Taille de Portion
Rendement : 4 portions · Taille de portion : 1 cuisse de poulet avec légumesInformations Nutritionnelles
Estimation nutritionnelle par portion : ~350 calories · 30g protéines · 20g glucides · 15g lipides
Recipe by:
Cacciatore de Poulet à la Mijoteuse
Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez les cuisses de poulet et saisissez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, environ 4-5 minutes par côté.
- Transférez le poulet saisi dans la mijoteuse. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, le poivron coupé et la courgette tranchée directement par-dessus.
- Dans un bol séparé, mélangez les tomates en conserve (avec leur jus), le bouillon de poulet, la pâte de tomate, l'origan, le basilic, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur le poulet et les légumes dans la mijoteuse.
- Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 6-8 heures ou à haute température pendant 3-4 heures.
- Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le poulet de la mijoteuse. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.
Notes
FAQs
1. Peut-on utiliser des cuisses de poulet avec os pour cette recette?
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet avec os, mais cela pourrait demander un peu plus de temps de cuisson.
2. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes?
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
3. Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette?
Absolument ! Des carottes, des champignons ou même des épinards peuvent être ajoutés pour plus de saveurs et de nutriments.
4. Est-ce que ce plat peut être préparé à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients la veille, les conserver au réfrigérateur, et les cuire le lendemain.
5. Quel type d'accompagnement se marie bien avec le poulet cacciatore?
Il se marie très bien avec du pain croustillant, du riz ou des pâtes pour profiter de la sauce délicieuse.
