Prêt en : 30 minutes · Portions : 4 · Technique : Sauté · Conservation : Jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
Réponse rapide :
Savourez un délicieux penne Alfredo crémeux au poulet et aux crevettes, parfait pour les fêtes d'automne.
Alors que l'air frais de l'automne enveloppe Paris et que les feuilles prennent une teinte dorée, je trouve le réconfort dans ma cuisine, inspiré par les festivités gastronomiques à venir. Il y a quelque chose d'incroyablement satisfaisant à créer un plat qui marie des saveurs riches avec une touche d'élégance, idéal pour les événements et les rassemblements à venir. Ce penne Alfredo crémeux au poulet et aux crevettes est une délicieuse variante d'un classique que j'ai perfectionné au fil des ans, et j'ai hâte de partager ce joyau culinaire avec vous.
Un Plat Parfait pour les Fêtes
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Une combinaison parfaite de saveurs riches avec du poulet juteux et des crevettes succulentes.
- Une sauce Alfredo crémeuse qui enrobe chaque bouchée de pâtes, créant une expérience gastronomique réconfortante.
- Facile à préparer, ce plat est idéal pour les repas en famille ou les dîners entre amis.
- Peut être personnalisé avec des légumes de saison pour plus de nutrition et de couleur.
- Des restes savoureux qui se conservent facilement et se réchauffent à la perfection.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce plat savoureux.
- 8 onces de pâtes penne
- 1 livre de poitrine de poulet, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
- ½ livre de crevettes, décortiquées et déveinées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de fromage Parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Comment faire des penne Alfredo au poulet et aux crevettes (Étape par étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce plat exquis qui ravira vos invités.
Étape 1 : Cuire les pâtes
Commencez par porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes penne et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 11 minutes. Égouttez les pâtes et mettez-les de côté, en réservant une tasse d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce plus tard si besoin.
Étape 2 : Faire sauter le poulet
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à travers, environ 5 à 7 minutes. Lorsque le poulet dore, l'arôme emplit la cuisine d'une chaleur savoureuse qui est difficile à résister. Retirez le poulet de la poêle et gardez-le au chaud.
Étape 3 : Cuire les crevettes
Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Le parfum délicieux de l'ail se mêlant aux crevettes est divin. Retirez les crevettes de la poêle et réservez avec le poulet.
Étape 4 : Préparer la sauce Alfredo
Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez l'ail haché. Faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention à ne pas le brûler. Versez la crème épaisse et portez à ébullition douce. Ajoutez le fromage Parmesan râpé progressivement, en remuant continuellement jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne crémeuse et délicieuse.
Étape 5 : Combiner les ingrédients
Ajoutez les pâtes cuites, le poulet et les crevettes dans la sauce Alfredo. Mélangez le tout, permettant aux pâtes de s'imbiber de la sauce crémeuse pendant environ 2 minutes. Si la sauce semble trop épaisse, incorporez un peu de l'eau de cuisson réservée jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
Étape 6 : Servir
Passez un goût et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire. Garnissez d'une pincée de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement, laissant la sauce crémeuse s'accrocher à chaque morceau de pâte.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop cuire les pâtes : visez une cuisson al dente ; elles continueront à cuire en mélange avec la sauce.
- Brûler l'ail : surveillez-le de près, car l'ail brûlé peut devenir amer et ruiner votre sauce.
- Sauter l'eau de pâtes : cette eau féculente peut aider à alléger votre sauce ; c'est un vrai atout !
Conseils et astuces pour réussir :
- Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un meilleur fondu ; le fromage pré-râpé ne fond pas aussi bien.
- Vous pouvez ajouter des légumes de saison tels que des épinards ou des champignons pour plus de saveurs et de nutriments.
- Ce plat peut être préparé à l'avance ; réchauffez-le doucement à feu doux avec un peu de crème pour restaurer sa onctuosité.
Variantes :
- Substituez le poulet par du saumon ou du tofu pour une version différente.
- Ajoutez des herbes fraîches telles que le basilic ou l'origan pour une touche aromatique.
- Utilisez des pâtes complètes pour une option plus saine.
Comment servir :
- Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez de pain à l'ail pour une expérience encore plus savoureuse.
- Proposez un verre de vin blanc sec en accompagnement pour souligner les saveurs du plat.
Préparation à l'avance et stockage :
- Ce plat peut être préparé à l'avance ; il suffit de réchauffer doucement sur la cuisinière avec un peu de crème pour retrouver son onctuosité.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours.
- Pour réchauffer, placez les pâtes dans une poêle avec un peu de crème à feu doux, en remuant délicatement jusqu'à ce qu'elles soient chauds.
Notes de recette / Ce que j'ai appris :
Créer ce plat m'a permis d'apprécier l'équilibre des saveurs et des textures ; le poulet juteux, les crevettes succulentes et la sauce riche se marient magnifiquement. Cela rappelle que cuisiner n'est pas seulement une question de nutrition, mais aussi de créer des moments à partager avec ses proches, surtout à l'approche de la saison des fêtes.
Rendement et taille des portions :
Rendement : 4 portions · Taille des portions : 1 assiette
Résumé nutritionnel :
Estimé nutrition par portion : ~600 calories · 30g de protéines · 70g de glucides · 20g de matières grasses
Recipe by:
Penne Alfredo Crémeux au Poulet et Crevettes
Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes penne et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 11 minutes. Égouttez les pâtes et mettez-les de côté, en réservant une tasse d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce plus tard si besoin.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à travers, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et gardez-le au chaud.
- Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Retirez les crevettes de la poêle et réservez avec le poulet.
- Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez l'ail haché. Faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez la crème épaisse et portez à ébullition douce. Ajoutez le fromage Parmesan râpé progressivement, en remuant continuellement jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne crémeuse.
- Ajoutez les pâtes cuites, le poulet et les crevettes dans la sauce Alfredo. Mélangez le tout, permettant aux pâtes de s'imbiber de la sauce crémeuse pendant environ 2 minutes. Si la sauce est trop épaisse, incorporez un peu de l'eau de cuisson réservée.
- Passez un goût et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de sel et de poivre si nécessaire. Garnissez d'une pincée de persil frais haché et servez immédiatement.
Notes
FAQ :
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de ce plat ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à trois jours. Pour réchauffer, placez les pâtes dans une poêle avec un peu de crème à feu doux, en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Puis-je remplacer la crème épaisse par une alternative sans lactose ?
Oui, vous pouvez utiliser une crème à base de soja ou d'amande, mais notez que cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la sauce.
Est-il possible d'ajouter des légumes à cette recette ?
Absolument ! Les légumes de saison comme les épinards ou les champignons peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de nutrition.
Combien de temps cela prend-il à préparer ce plat ?
Environ 30 minutes, de la préparation à la cuisson, donc c'est parfait pour un dîner rapide en semaine.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer doucement sur la cuisinière avec un peu de crème pour retrouver son onctuosité.
