Prêt en: 30 minutes · Pour: 4 personnes · Technique: Mélanger · Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Résumé Rapide :
Réalisez une salsa de mangue rafraîchissante et équilibrée, parfaite pour vos apéritifs estivaux.
Avec l'arrivée des douces températures du printemps à Paris, les marchés s'animent de couleurs vives et de saveurs nouvelles. J'adore apporter cette essence de saison dans ma cuisine, surtout lors des journées ensoleillées remplies de retrouvailles et de célébrations. Quelle meilleure façon de saluer ces moments qu'avec une Mango Pico de Gallo éclatante et zestée ? Cette salsa, avec son équilibre parfait entre douceur, acidité et croquant, est l'accompagnement idéal pour vos barbecues animés et vos soirées entre amis.
Un Accompagnement Parfait pour l'Été
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Frais et vibrant : L'association de la mangue juteuse et des légumes croquants apporte une explosion de saveurs et de couleurs, parfaite pour les jours ensoleillés.
- Facile à préparer : Avec des étapes simples, cette recette ne prend que quelques minutes, idéale pour les repas improvisés ou les fêtes.
- Polyvalent : Que ce soit avec des chips de tortilla, sur des grillades ou comme une salade, ce pico de gallo s'adapte à toutes les occasions.
- Équilibré : La douceur de la mangue mélange harmonieusement avec l'acidité du citron vert, créant un goût rafraîchissant sans être trop sucré.
- Riche en nutriments : Ce mélange de légumes et de fruits est non seulement savoureux, mais aussi plein de vitamines et de fibres.
Ingrédients
Pour réaliser cette salsa rafraîchissante, voici les ingrédients nécessaires.
- 2 mangues mûres, coupées en dés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en quartiers
- ½ oignon rouge, finement haché
- 1 jalapeño moyen, sans pépins et haché finement
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
- Jus de 2 citrons verts
- Sel, au goût
Comment préparer la Mango Pico de Gallo (Étape par Étape)
Voici comment réaliser cette salsa délicieuse et colorée en quelques étapes simples.
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par les mangues. Je préfère utiliser une mangue mûre ; sa peau devrait céder légèrement sous la pression. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les joues puis découpez le fruit en petits morceaux uniformes. Cela garantit une distribution équilibrée des saveurs.
Étape 2 : Hacher les aromates
Ensuite, prenez vos tomates cerises, chacune pleine de jutosité. Coupez-les en quartiers et ajoutez-les dans votre saladier. Hachez finement l'oignon rouge - cela apporte un croquant délicieux et une touche de douceur. Veillez à ce que les morceaux soient petits pour se fondre harmonieusement dans le mélange. En hachant, j'apprécie les couleurs vives qui s'accumulent dans mon saladier.
Étape 3 : Ajouter du piquant
Pour un peu de chaleur, hachez finement votre jalapeño. Ajustez le nombre de pépins selon votre préférence pour le piquant ; je trouve souvent que les enlever le rend agréablement doux - parfait pour ces après-midis ensoleillés où l'on veut du goût sans que cela soit écrasant.
Étape 4 : Combiner et assaisonner
Ajoutez les mangues en dés, les tomates, l'oignon et le jalapeño dans un grand bol. Incorporez la coriandre fraîchement hachée ; ses notes aromatiques vont illuminer le plat entier. Pressez le jus des deux citrons verts sur le mélange - c'est ici que la magie opère alors que l'acidité relève toutes les saveurs.
Étape 5 : Goûter et ajuster
Mélangez délicatement le tout à l'aide d'une spatule ; j'aime utiliser une cuillère en bois pour éviter d'écraser les fruits délicats. Maintenant, c'est l'heure de la dégustation. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs - juste une pincée, et souvenez-vous, vous pouvez toujours en ajouter davantage, mais impossible de revenir en arrière !
Étape 6 : Laisser mariner
Pour des saveurs optimales, laissez la salsa reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mêler magnifiquement, créant cette parfaite harmonie entre le sucré et le salé.
Erreurs courantes à éviter :
- Utiliser des mangues non mûres : Elles n'auront pas la douceur juteuse qui fait briller ce plat.
- Hacher les ingrédients de manière inégale : La consistance est essentielle pour la texture et le goût ; assurez-vous que tout soit à peu près de la même taille.
- Omettre le jus de citron vert : Cet ingrédient crucial équilibre la douceur de la mangue - ne l'oubliez pas !
Conseils et astuces pour réussir :
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez du concombre ou de l'avocat pour une dimension de saveur et de crémeux supplémentaires.
- Utilisez des fruits frais et mûrs pour rehausser la qualité du plat.
- Le temps de repos est essentiel : laissez reposer la salsa pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement : ajoutez du sel selon votre goût pour rehausser les saveurs.
Variantes :
- Ajouter du concombre en dés
- Incorporer de l'avocat pour une texture crémeuse
- Essayer d'autres types de poivrons pour varier les couleurs et les saveurs
Comment servir :
- Servir avec des chips de tortilla
- Utiliser comme garniture pour le poisson ou le poulet grillé
- Apprécier seule comme une salade rafraîchissante
Préparation à l'avance et conservation :
- Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer cette Mango Pico de Gallo quelques heures à l'avance. Gardez-la réfrigérée jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir, mais laissez-la revenir à température ambiante pour une saveur optimale.
- Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Les saveurs continueront à se développer, bien que la fraîcheur de la mangue puisse légèrement diminuer. Je recommande de la déguster dans les premières 24 heures pour ce goût vibrant.
Notes de recette / Ce que j'ai appris :
Au cours de mes essais, j'ai découvert que la qualité des ingrédients est primordiale. Utiliser des produits frais et mûrs élève vraiment le plat. De plus, le temps de repos est essentiel : d'après mon expérience, un peu de patience permet d'améliorer le profil de saveur global. Chaque bouchée de cette Mango Pico de Gallo me ramène aux marchés ensoleillés de France, où la simplicité et la qualité règnent en maître.
Rendement et taille de la portion :
Rendement : 4 portions · Taille de la portion : ½ tasse
Résumé nutritionnel :
Estimation nutritionnelle par portion : ~150 calories · 2g protéines · 32g glucides · 0g lipides
Recipe by:
Salsa de Mangue Rafraîchissante pour l'Été
Ingredients
Method
- Commencez par préparer les mangues en les découpant en petits morceaux uniformes.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en quartiers, l'oignon rouge haché et le jalapeño dans un grand bol.
- Incorporez la coriandre fraîche, le jus de citron vert et le sel dans le mélange.
- Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule et laissez mariner à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Notes
Questions Fréquemment Posées :
1. Quelle est l'importance de choisir des mangues mûres ?
Utiliser des mangues mûres est crucial car elles apportent la douceur et la jutosité qui font briller ce plat. Des mangues non mûres ne donneront pas le même goût bien équilibré.
2. Puis-je préparer le Pico de Gallo à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette recette quelques heures à l'avance. Il est préférable de la garder au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir, mais laissez-la revenir à température ambiante pour un goût optimal.
3. Quel type de piment devrais-je utiliser ?
Le jalapeño est idéal, mais vous pouvez ajuster la quantité de graines pour contrôler le niveau de chaleur. Pour une version plus douce, retirez les graines.
4. Comment puis-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Les saveurs continueront de se développer, mais la fraîcheur de la mangue peut légèrement diminuer.
5. Quels accompagnements sont recommandés avec le Pico de Gallo ?
Ce salsa se marie parfaitement avec des chips de tortilla, en topping pour du poisson ou du poulet grillé, ou simplement comme une salade rafraîchissante à déguster seule.
