Ready in: 1h · Serves: 8 · Technique: Tart · Storage: Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours.Réponse rapide
Plongez dans la saveur du printemps avec cette délicieuse tarte aux fraises, feta et thym. Ah, la douce symphonie de saveurs qui se mêle dans une magnifique Tarte aux Fraises, Feta et Thym. Alors que je me réchauffe sous le soleil printanier ici à Lyon, je me sens attiré par des ingrédients frais et locaux qui reflètent parfaitement cette saison vibrante. Avec la fête de la Sainte-Jean-Baptiste qui approche, il n'y a pas de meilleur moment pour impressionner famille et amis avec un plat qui ravit le palais. Croyez-moi, cette tarte capture l'essence du printemps, avec les baies éclatantes évoquant le chaud soleil et le thym aromatique se mêlant merveilleusement à la feta crémeuse. Plongeons dans cette délicieuse recette.Un plat parfait à préparer à l'avance
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Une harmonie parfaite entre le sucré des fraises et le salé du feta, créant une expérience gustative inoubliable.
- Facile à préparer, ce tart fait impression lors de vos repas de printemps et rassemble famille et amis autour de délicieuses saveurs.
- Utilise des ingrédients frais et locaux, reflétant la beauté de la saison tout en soutenant les producteurs de votre région.
- Un plat esthétiquement séduisant qui ravira vos invités par son look coloré et élégant.
- Idéal à déguster chaud ou à température ambiante, parfait pour les pique-niques ou les dîners décontractés.
Ingrédients
Voici les ingrédients pour réaliser la délicieuse tarte aux fraises, feta et thym.
Pour la croûte :
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de beurre non salé, froid et en dés
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- ¼ cuillère à café de sel
- 4 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée
Pour la garniture :
- 1 tasse de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
- 200 g de feta grecque, émiettée
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 grands œufs
- ½ tasse de crème épaisse
- Zeste de 1 citron
- Brins de thym frais pour la garniture
Comment préparer la Tarte aux Fraises, Feta et Thym (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour créer une tarte qui ravira vos invités.
Étape 1 : Préparer la croûte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre granulé et le sel. J'aime utiliser un coupe-pâte à ce stade, en incorporant le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de gros miettes. L'odeur de beurre qui se mélange à la farine prépare le terrain pour ce qui va suivre.
Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se forme. Évitez de trop travailler la pâte ; vous voulez qu'elle soit tendre et feuilletée. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Étape 2 : Précuire la croûte
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). L'anticipation monte alors que l'air chaud remplit la cuisine !
Une fois la pâte réfrigérée, sur une surface légèrement farinée, étalez-la en un cercle de 30 cm. Transférez-la dans un moule à tarte de 23 cm en pressant délicatement dans les coins. Coupez l'excès de pâte en laissant un léger surplomb ; cela garantira une belle bordure après la cuisson.
Étape 3 : Cuire à blanc la croûte
Tapissez la croûte de papier sulfurisé et remplissez-la de billes de cuisson ou de haricots secs. Faites cuire pendant 15 minutes, puis retirez les poids et le papier ; cuisez encore 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Vous saurez qu'elle est parfaite lorsqu'elle a cette teinte dorée appétissante !
Étape 4 : Préparer la garniture
Dans un bol moyen, fouettez les œufs, la crème épaisse, le miel et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse. L'arôme vibrant du zeste de citron est un bonus rafraîchissant !
Incorporez la feta émiettée, les fraises coupées en deux et les feuilles de thym frais.
Étape 5 : Assembler la tarte
Versez la garniture dans la croûte précuite, en l'étalant uniformément. Les couleurs des fraises contre la garniture crémeuse sont absolument magnifiques !
Étape 6 : Cuire la tarte
Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre ait un léger tremblement mais soit bien cuit sur les bords. Pendant la cuisson, les odeurs sucrées et salées vous enchanteront.
Étape 7 : Refroidir et servir
Laissez la tarte refroidir pendant au moins 15 minutes avant de garnir de brins de thym frais. Servez-la tiède ou à température ambiante. Chaque part est un délicieux rappel du printemps, avec des couches de saveurs allant du sucré au salé.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas travailler la pâte trop longtemps : Cela peut rendre la croûte dure au lieu d'être tendre.
- Oublier l'étape de repos : Réfrigérer la croûte est essentiel pour obtenir une texture feuilletée, alors ne précipitez pas cette étape !
- Couper les fraises trop petites : Vous voulez qu'elles conservent leur forme dans la garniture, optez donc pour des moitiés plutôt que des tranches.
Conseils et astuces pour réussir :
- Pour un goût encore plus prononcé, essayez d'ajouter un filet de réduction de balsamique sur le dessus juste avant de servir ; l'acidité complète parfaitement la douceur.
- Utilisez des fraises mûres pour un meilleur goût, car leur douceur naturelle mettra en valeur cette tarte.
- Assurez-vous d'utiliser du beurre bien froid pour la pâte afin d'obtenir une texture parfaite.
- Ne sautez pas l'étape de la cuisson à blanc pour obtenir une croûte bien cuite.
Variations :
- Remplacez le fromage feta par du fromage de chèvre pour une saveur différente.
- Ajoutez des noix pour un croquant supplémentaire.
- Incorporez d'autres fruits, comme des framboises ou des myrtilles, selon la saison.
- Utilisez du yaourt à la place de la crème épaisse pour une version plus légère.
Comment servir :
- Servez tiède ou à température ambiante.
- Garnissez avec des brins de thym frais pour une belle présentation.
- Complétez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Accompagnez d'un verre de vin rosé pour une touche estivale.
Préparation à l'avance et Conservation :
- Préparez la croûte jusqu'à l'étape de pré-cuisson et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'assembler.
- La tarte cuite se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer, passez la tarte au four à 160°C (325°F) pendant environ 10-15 minutes.
- La congélation n'est pas recommandée, car la texture de la tarte peut être altérée après décongélation.
Notes de la recette / Ce que j'ai appris :
Préparer cette Tarte aux Fraises, Feta et Thym m'a rappelé la beauté de la combinaison des éléments sucrés et salés. J'ai appris à quel point l'utilisation d'ingrédients frais et de saison élève véritablement un plat, le rendant mémorable pour les occasions spéciales que nous chérissons. C'est un vrai plaisir de voir ces saveurs du printemps danser sur notre palais.
Rendement et taille des portions :
Rendement : 8 portions · Taille de la portion : 1 part
Résumé nutritionnel :
Estimation nutritionnelle par portion : ~250 calories · 6g de protéines · 20g de glucides · 18g de graisses
Recipe by:
Tarte de Fraises, Feta et Thym
Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre granulé et le sel. Incorporer le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de gros miettes.
- Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se forme. Enveloppez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte en un cercle et transférez-la dans un moule à tarte de 23 cm.
- Cuire à blanc la croûte pendant 15 minutes, puis enlever les poids et cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Dans un bol, fouettez les œufs, la crème épaisse, le miel et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la feta, les fraises et le thym frais.
- Versez la garniture dans la croûte précuite. Enfournez pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre ait un léger tremblement.
- Laissez refroidir pendant au moins 15 minutes avant de garnir de brins de thym frais. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
FAQs
1. Quelle est la meilleure façon de conserver la tarte aux fraises, feta et thym ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Laissez la tarte revenir à température ambiante avant de servir à nouveau pour raviver les saveurs.
2. Puis-je utiliser d'autres fruits pour cette recette ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme les framboises ou les pêches. Assurez-vous que les fruits choisis sont suffisamment mûrs pour un goût optimal.
3. Est-ce que cela fonctionne avec du fromage feta réduit en gras ?
Bien que vous puissiez utiliser du fromage feta réduit en gras, cela peut affecter la texture et la saveur de la tarte. Pour un meilleur résultat, optez pour du fromage feta traditionnel.
4. Quelle est la meilleure façon de servir la tarte ?
La tarte peut être servie tiède ou à température ambiante, garnie de brins de thym frais pour une belle présentation.
5. Puis-je préparer la croûte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la croûte et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant de l'assembler et de la cuire.
