Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre granulé et le sel. Incorporer le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de gros miettes.
- Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se forme. Enveloppez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte en un cercle et transférez-la dans un moule à tarte de 23 cm.
- Cuire à blanc la croûte pendant 15 minutes, puis enlever les poids et cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Dans un bol, fouettez les œufs, la crème épaisse, le miel et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la feta, les fraises et le thym frais.
- Versez la garniture dans la croûte précuite. Enfournez pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre ait un léger tremblement.
- Laissez refroidir pendant au moins 15 minutes avant de garnir de brins de thym frais. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Cette tarte ne se congèle pas bien, mais elle peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours.