Prêt en: 1 heure · Pour: 6 personnes · Technique: Cuisson au four · Conservation: 3 jours au réfrigérateur.
Réponse rapide: Une tarte filo au curry réconfortante et délicieuse pour réchauffer vos soirées d'automne.
Un délicieux Curried Filo Pie est comme un câlin par une soirée fraîche à Lyon. Avec l'automne qui s'installe et la saison des fêtes qui approche, ce plat apporte chaleur et réconfort, parfait pour les réunions ou les dîners en famille. J'imagine le servir lors d'une soirée conviviale, peut-être accompagné d'une salade croquante et d'un verre de vin local. La préparation de ce plat est une véritable expérience sensorielle, que je suis ravi de partager avec vous.
Un délice réconfortant pour les soirées d'automne
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Réconfortante et chaleureuse, parfaite pour les soirées fraîches.
- Facile à préparer avec des ingrédients sains et savoureux.
- Polyvalente, vous pouvez personnaliser les légumes selon vos préférences.
- Idéale pour les rassemblements en famille ou entre amis.
- Le mariage parfait de la pâte filo croustillante et de la garniture épicée.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux "Filo au curry".
Pâte Filo
- Pâte Filo: Environ 12 feuilles, décongelées
- Beurre: 100g, fondu
Légumes et Épices
- Oignon: 1 gros, finement haché
- À peine d'ail: 2 gousses, émincées
- Gingembre: 1 pièce de 2,5 cm, râpée
- Carottes: 2 moyennes, en dés
- Poivrons: 2 (rouge et jaune), hachés
- Poudre de curry: 2 cuillères à soupe (j'utilise un mélange vibrant et aromatique)
- Pois chiches: 400g en conserve, égouttés et rincés
- Lait de coco: 200ml, pour la richesse
- Épinards: 150g, frais, grossièrement hachés
- Sel et poivre: au goût
- Œuf: 1, battu (pour dorer la pâte)
Comment préparer le Filo au Curry (Étape par Étape)
Voici la méthode pour préparer ce plat savoureux et réconfortant.
Étape 1: Préchauffez le Four
Commencez par préchauffer votre four à 190°C. J'apprécie cette étape car l'anticipation commence à se construire, remplissant la cuisine d'arômes délicieux avant même de commencer à cuisiner.
Étape 2: Faire Sauter les Aromatiques
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre un peu de beurre. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 à 7 minutes. Alors que l'oignon s'adoucit, je ne peux m'empêcher de respirer profondément - l'odeur est délicieuse. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, en continuant à faire sauter pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Étape 3: Ajoutez les Légumes et les Épices
Incorporez les carottes en dés et les poivrons hachés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, ce qui prend environ 5 minutes. Saupoudrez la poudre de curry sur le mélange de légumes, en remuant pour faire rôtir les épices pendant environ une minute, laissant leur arôme de noisette remplir la cuisine.
Étape 4: Incorporez les Pois Chiches et les Épinards
Versez les pois chiches égouttés et le lait de coco, en remuant le tout pour bien mélanger. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Enfin, incorporez les épinards frais jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5: Préparez la Croûte Filo
Dans un espace de travail propre, déroulez la pâte filo et couvrez-la d'un linge humide pour éviter qu'elle ne sèche. Prenez un plat de cuisson de 25cm et badigeonnez-le généreusement de beurre fondu. Déposez la première feuille de pâte filo, en laissant les bords pendre sur les côtés. Répétez ce processus en superposant environ 6 feuilles, en badigeonnant chacune avec du beurre.
Étape 6: Remplissez le Filo
Versez le mélange de curry dans la base de filo préparée, puis repliez la pâte qui dépasse sur le dessus. Disposez les feuilles de filo restantes par-dessus, en les badigeonnant de beurre, et en froissant certaines d'entre elles pour ajouter de la texture. Enfin, badigeonnez la couche supérieure avec l'œuf battu pour obtenir une belle dorure.
Étape 7: Cuire au Four
Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte filo soit croustillante et dorée. J'adore jeter un coup d'œil par la fenêtre du four; la vue de la garniture bouillonnante et de la pâte croustillante est un vrai régal pour les yeux.
Erreurs courantes à éviter :
- Utiliser du filo sec : Assurez-vous que votre pâte filo reste couverte d'un chiffon humide pendant la préparation, car elle peut sécher rapidement.
- Surremplir : Faites attention à ne pas trop remplir la tarte, car cela peut provoquer des débordements pendant la cuisson.
- Omettre le wash à l'œuf : Assurez-vous de badigeonner le dessus avec un œuf battu ! Cette étape cruciale ajoute cette finition dorée parfaite.
Conseils et astuces pour le succès :
- Épicez-le : Si vous aimez plus de chaleur, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un peu de piment frais haché au mélange de légumes.
- Préparez à l'avance : Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et assembler la tarte juste avant la cuisson.
- Personnalisez vos garnitures : Utilisez les légumes que vous avez sous la main ou rendez-le plus copieux en ajoutant des pommes de terre cuites ou d'autres légumineuses.
Variations :
- Remplacez les pois chiches par des lentilles pour une option végétalienne.
- Essayez différentes combinaisons de légumes comme les courgettes ou les champignons.
- Pour un goût plus crémeux, ajoutez un peu de fromage feta émietté à la garniture.
Comment servir :
- Servez avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Accompagnez d'un verre de vin local pour une expérience gastronomique complète.
- Ajoutez une cuillerée de yaourt nature sur le dessus pour une touche crémeuse.
Préparation à l'avance et stockage
- Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et assembler la tarte juste avant de la cuire.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Réchauffez au four pour de meilleurs résultats, permettant à la pâte feuilletée de retrouver son croustillant.
Notes de la recette / Ce que j'ai appris
En réalisant cette Tarte Filo au Curry, j'ai découvert que le superposition de la pâte filo nécessite de la patience, mais les résultats sont tellement gratifiants. Chaque bouchée croustillante vous attire plus près, en faisant un plat parfait à partager avec des proches pendant cette saison festive.
Rendement et taille de portion
Rendement : 6 portions · Taille de portion : 1 part
Résumé nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~350 calories · 10g protein · 40g carbs · 20g fat
Recipe by:
Tarte Filo au Curry Réconfortante
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre un peu de beurre. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, en continuant à faire sauter pendant une minute supplémentaire.
- Incorporez les carottes en dés et les poivrons hachés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez la poudre de curry en remuant pendant environ une minute.
- Versez les pois chiches et le lait de coco, en remuant. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, puis incorporez les épinards frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Déroulez la pâte filo et couvrez-la d'un linge humide. Badigeonnez un plat de cuisson de 25cm de beurre fondu et superposez environ 6 feuilles en badigeonnant chacune avec du beurre.
- Versez le mélange de curry dans la base de filo, repliez la pâte qui dépasse sur le dessus, ajoutez les feuilles restantes et badigeonnez de beurre. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
Notes
Questions Fréquemment Posées :
Q1 : Puis-je utiliser un autre type de pâte à la place de la pâte filo ?
R1 : Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée, mais la texture sera différente. La pâte filo donne une belle croustillante qui est difficile à reproduire avec d'autres types de pâte.
Q2 : Est-ce que je peux préparer la garniture à l'avance ?
R2 : Absolument ! Vous pouvez préparer la garniture en avance et assembler la tarte juste avant la cuisson. Cela peut vous faire gagner du temps lors de la préparation.
Q3 : Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
R3 : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez le four pour conserver le croustillant de la pâte.
Q4 : Comment puis-je ajouter un peu de chaleur à cette recette ?
R4 : Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou des piments frais hachés dans le mélange de légumes pour un peu plus de piquant.
Q5 : Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
R5 : Vous pouvez personnaliser les garnitures en utilisant les légumes de votre choix ou même ajouter des pommes de terre cuites ou d'autres légumineuses pour en faire un plat plus copieux.
