Ready in: 1 heure · Serves: 8 personnes · Technique: Pâtisserie au four · Storage: Se conserve 3 jours à température ambiante.Réponse Rapide
Ce gâteau de courgettes vegan est une délicieuse façon de fêter l'automne en France, combinant des courgettes fraîches et des épices pour un dessert moelleux et savoureux.Alors que l'air frais de l'automne s'installe sur la France et que les feuilles commencent à devenir dorées, je me retrouve à repenser à nos jardins débordants de courgettes. La richesse de la saison m'inspire à pâtisser, et il n'y a rien de plus satisfaisant que de transformer des produits frais en une délicieuse douceur. Aujourd'hui, je partage ma recette chérie d'un gâteau de courgettes vegan, qui est à la fois moelleux et riche en saveurs. Ce gâteau est le centre de table parfait pour un goûter ou un dessert à partager lors d'un rassemblement familial.
Un Délice Parfait pour l'Automne
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Une texture moelleuse et savoureuse qui ravira vos papilles.
- Facile à réaliser avec des ingrédients simples et sains.
- Parfaite pour les occasions, que ce soit un thé l'après-midi ou un dessert en famille.
- Peut être adaptée avec des noix ou des fruits secs pour encore plus de saveurs.
- Rappelle la beauté de cuisiner avec des ingrédients de saison.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux gâteau aux courgettes vegan, voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 courgettes moyennes (environ 300g), râpées
- 1 tasse (200g) de sucre brun
- ½ tasse (120ml) d'huile végétale (je préfère l'huile de tournesol pour sa légèreté)
- ½ tasse (120ml) de lait d'amande (ou tout autre lait végétal de votre choix)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1½ tasses (190g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse (50g) de noix hachées (facultatif, pour le croquant)
- ½ tasse (75g) de pépites de chocolat noir sans lait (facultatif pour une touche décadente)
Comment préparer un Gâteau aux Courgettes Vegan (Étape par Étape)
Découvrez la simplicité et le plaisir de préparer ce gâteau moelleux aux courgettes.
Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces ou tapissez-le de papier sulfurisé. L'arôme des gâteaux réchauffants qui cuisent est ma partie préférée du processus !
Étape 2 : Préparez les courgettes
À l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire, râpez les courgettes. Placez-les dans un torchon propre et pressez pour enlever l'excès d'humidité. Cette étape garantit que notre gâteau soit parfaitement moelleux sans être détrempé.
Étape 3 : Mélangez les ingrédients humides
Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre brun, l'huile végétale, le lait d'amande et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant. Vous devriez sentir la richesse de l'huile en se mêlant à la douceur du sucre.
Étape 4 : Combinez les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Cela aère la farine et aide notre gâteau à bien lever.
Étape 5 : Assemblez le tout
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en les incorporant délicatement avec une spatule. Soyez doux pour garder la pâte légère et aérée, juste jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces sèches. Enfin, incorporez les courgettes râpées, les noix et les pépites de chocolat (si vous les utilisez). Le mélange sera épais et parfumé.
Étape 6 : Faites cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre avec juste quelques miettes. Vous saurez qu'il est cuit lorsque vous verrez une douce teinte dorée sur les bords et que le centre aura une légère oscillation.
Étape 7 : Refroidissez et servez
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. L'arôme délicieux rassemblera amis et famille autour de la cuisine en un rien de temps !
Erreurs Courantes à Éviter :
- Ne pas retirer l'excès d'humidité : Ne pas presser les courgettes peut entraîner un gâteau détrempé.
- Surmélanger la pâte : Mélanger trop vigoureusement peut créer une texture dense au lieu d'une finition légère et aérienne.
- Ne pas mesurer avec précision : La pâtisserie est une science, donc assurez-vous d'utiliser des mesures exactes pour les meilleurs résultats.
Conseils et Astuces pour le Succès :
- Pour plus de saveur, envisagez d'ajouter une pincée de muscade avec la cannelle.
- Essayez des noix différentes ou même des fruits secs comme des raisins ou des canneberges pour une touche unique.
- Servez-le avec une cuillerée de crème fouettée végétalienne ou une boule de glace sans produits laitiers pour un dessert encore plus indulgent.
Variantes :
- Remplacez les noix par des amandes ou des noisettes.
- Utilisez du lait de coco à la place du lait d'amande pour une saveur tropicale.
- Ajoutez des zestes d'orange ou de citron pour une note d'agrumes.
- Incorporez des épices comme la cardamome ou le gingembre pour un goût différent.
Comment Servir :
- Accompagnez d'une tasse de thé ou de café pour un goûter parfait.
- Servez avec un coulis de fruits pour un contraste de saveurs.
- Ajoutez des fruits frais en garniture pour une présentation colorée.
Préparation et Stockage
- Ce gâteau peut être préparé à l'avance jusqu'à deux jours avant d'être servi.
- Conservez le gâteau à température ambiante dans un conteneur hermétique pendant jusqu'à 3 jours.
- Il peut être réfrigéré jusqu'à une semaine.
- Le gâteau se congèle bien : enveloppez les tranches hermétiquement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation.
Notes de la Recette / Ce que j'ai Appris
En cuisinant avec des ingrédients de saison comme les courgettes, cela élève non seulement la saveur, mais crée aussi un lien avec le rythme de la nature. Ce gâteau rappelle que des ingrédients simples peuvent donner quelque chose de vraiment extraordinaire, parfait pour être partagé lors des rassemblements joyeux de l'automne.
Rendement et Taille de Portion
Rendement : 1 gâteau · Taille de portion : 12 tranches
Aperçu Nutritionnel
Estimation nutritionnelle par portion : ~200 calories · 3g de protéines · 30g de glucides · 8g de lipides
Recipe by:
Gâteau Vegan aux Courgettes
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces.
- Râpez les courgettes et pressez pour enlever l'excès d'humidité.
- Dans un bol, fouettez le sucre, l'huile, le lait et la vanille.
- Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, la levure, la cannelle et le sel dans un autre bol.
- Incorporez les ingrédients secs dans le mélange humide, puis ajoutez les courgettes, les noix et les pépites.
- Versez dans le moule préparé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes.
- Refroidissez dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres types de lait végétal pour ce gâteau ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait d'amande par n'importe quel autre lait végétal, comme le lait de soja, de coco ou d'avoine, selon vos préférences.
2. Est-ce que je peux omettre les noix et les pépites de chocolat ?
Absolument ! Le gâteau sera tout aussi délicieux sans les noix et les pépites de chocolat. C'est une question de goût personnel.
3. Comment puis-je savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre avec quelques miettes, le gâteau est prêt. Si de la pâte collante y adhère, laissez-le cuire un peu plus longtemps.
4. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, ce gâteau se congèle bien. Assurez-vous de l'envelopper soigneusement dans du film plastique et de le placer dans un sac de congélation pour une conservation optimale.
5. Quelle est la meilleure façon de stocker le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant environ 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer jusqu'à une semaine.
