Ready in: 1 heure · Serves: 12 · Technique: Cuisson au four · Storage: Conservez dans un contenant hermétique.Réponse rapide :
Ces muffins Simnel, riches en fruits secs et parfumés aux amandes, représentent le parfait délice pour la saison de Pâques.Alors que le printemps émerge doucement à Paris, j'adore me plonger dans la préparation de savoureuses recettes qui célèbrent les traditions de cette belle saison. Aujourd'hui, je vais partager avec vous un délice sucré qui apporte une touche festive à toute réunion : les Muffins Simnel. Parfait pour égayer vos brunchs de Pâques ou simplement pour savourer un moment de douceur, ces muffins sont un véritable hommage à la renaissance et à la célébration de la saison.
Un délice idéal pour Pâques
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Riches en saveurs, ces muffins Simnel sont parfaits pour célébrer le printemps et Pâques.
- Faciles à réaliser, ils ajoutent une touche de tradition à vos rassemblements festifs.
- Chaque bouchée est un mélange de fruits secs et de pâte d'amande, offrant un goût à la fois doux et réconfortant.
- Ils se conservent bien, ce qui en fait une excellente option pour préparer à l'avance.
- Une occasion parfaite de partager des moments cuisinés avec vos proches autour de la table.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des muffins Simnel délicieux et réconfortants.
- 225 g de farine tout usage
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ¼ c. à café de muscade moulue
- 75 g de beurre doux, ramolli
- 125 g de sucre brun
- 2 grands œufs
- 125 ml de lait
- 150 g de fruits secs mélangés (comme les raisins, les groseilles et les abricots hachés)
- 75 g de pâte d'amande, coupée en dés (plus extra pour le dessus)
- Zeste de 1 citron
- Une pincée de sel
Comment préparer des Muffins Simnel (Étape par Étape)
Suivez ces instructions pour réaliser des muffins Simnel parfaitement moelleux et parfumés.
Étape 1 : Préchauffez votre four
Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C. Pendant que la température monte, la bonne odeur de beurre et de pâtisserie commence à envahir la cuisine, c'est toujours un moment d'anticipation excitant.
Étape 2 : Préparez le moule à muffins
Tapissez un moule à muffins de 12 compartiments avec des caissettes en papier. Cela facilitera le démoulage et apportera une touche de couleur à vos créations.
Étape 3 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la levure chimique, la cannelle moulue, la muscade moulue et une pincée de sel. Ces épices apporteront un parfum agréablement réconfortant.
Étape 4 : Crème de beurre et de sucre
Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela devrait donner une texture aérienne et une couleur caramel appétissante.
Étape 5 : Incorporez les œufs et le lait
Ajoutez les œufs un par un, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Incorporez délicatement le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
Étape 6 : Combinez les mélanges
Incorporez délicatement le mélange de farine dans le mélange humide, en prenant soin de ne pas trop mélanger. Chaque mouvement doit être tendre pour créer une pâte harmonieuse, mais pas trop épaisse.
Étape 7 : Ajoutez les fruits et la pâte d'amande
Ajoutez enfin les fruits secs mélangés, le zeste de citron et la pâte d'amande en dés. L'association du sucré et de l'acide des fruits, avec les arômes de l'amande, va ravir vos papilles !
Étape 8 : Remplissez le moule à muffins
Versez la pâte dans les caissettes préparées, en remplissant chaque compartiment aux deux tiers. Pour une répartition uniforme, utilisez une cuillère à glace.
Étape 9 : Faites cuire
Enfournez le moule à muffins et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les sommets soient dorés et rebondissent légèrement au toucher. L'arôme de noisette qui se dégage de votre cuisine sera irrésistible.
Étape 10 : Préparez le dessus en pâte d'amande
Une fois cuits, laissez les muffins refroidir légèrement dans le moule avant de les transférer sur une grille. Pendant qu'ils refroidissent, étalez la pâte d'amande et découpez des disques pour recouvrir chaque muffin.
Étape 11 : Finition
Pour une touche finale, utilisez un chalumeau de cuisine pour légèrement brunir le dessus en pâte d'amande. Si vous n'avez pas de chalumeau, passez-les sous le gril pendant quelques secondes.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop mélanger la pâte : Cela peut entraîner des muffins compacts au lieu de moelleux.
- Ignorer l'étape de refroidissement : Transférer des muffins chauds dans un contenant hermétique peut les rendre détrempés.
- Ignorer la température du four : Un four non préchauffé peut affecter votre temps de cuisson et vos résultats.
Conseils et astuces pour réussir :
- Pour une touche supplémentaire, pensez à incorporer un peu de jus d'orange avec le lait.
- Ces muffins se congèlent bien, alors préparez une double fournée pour en profiter plus tard.
- Servez-les chauds avec une noix de beurre pour une gourmandise supplémentaire.
Variations :
- Utilisez des fruits secs différents comme des abricots ou des figues au lieu des raisins.
- Ajoutez des noix hachées pour un croquant supplémentaire.
- Remplacez le lait par du lait d'amande pour une alternative sans lactose.
Comment servir :
- Accompagnez de crème fouettée pour un dessert élégant.
- Servez avec une tasse de thé pour un goûter classique.
- Présentez les muffins sur un plateau avec un assortiment de confitures.
Préparation à l'avance et stockage
- Préparez la pâte à muffins et réfrigérez-la jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
- Conservez les muffins restants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à trois jours.
- Pour une conservation plus longue, enveloppez-les individuellement et congelez-les jusqu'à trois mois.
- Pour réchauffer, passez-les au micro-ondes pendant quelques secondes avant de déguster.
Notes de la recette / Ce que j'ai appris
Préparer ces muffins Simnel m'a rappelé que la joie de cuisiner réside dans l'embrayage des traditions tout en ajoutant ma touche personnelle. La combinaison d'épices et de fruits est tout aussi réconfortante que les souvenirs créés autour de la table avec les êtres chers. Ces muffins sont vraiment devenus un incontournable saisonnier dans ma cuisine !
Rendement et taille de portion
Rendement : 12 muffins · Taille de la portion : 1 muffin
Résumé nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~220 calories · 3g protein · 32g carbs · 9g fat
Recipe by:
Muffins Simnel aux Fruits Secs
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Tapissez un moule à muffins de 12 compartiments avec des caissettes en papier.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement le mélange de farine dans le mélange humide.
- Ajoutez les fruits secs, le zeste de citron et la pâte d’amande.
- Versez la pâte dans les caissettes préparées, en remplissant chaque compartiment aux deux tiers.
- Enfournez et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et rebondissent légèrement au toucher.
- Une fois cuits, laissez refroidir légèrement avant de les transférer sur une grille.
- Étalez la pâte d’amande et découpez des disques pour recouvrir chaque muffin.
- Utilisez un chalumeau pour légèrement brunir le dessus en pâte d’amande ou passez-les sous le gril durant quelques secondes.
Notes
FAQs
1. Quels types de fruits secs puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser un mélange de raisins, de currants et d'abricots séchés pour un goût équilibré. N'hésitez pas à expérimenter avec vos fruits secs préférés !
2. Puis-je remplacer le beurre par de l'huile dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture. L'huile d'olive ou l'huile de tournesol sont de bonnes options.
3. Combien de temps puis-je conserver les muffins ?
Les muffins Simnel se conservent jusqu'à trois jours dans un récipient hermétique à température ambiante, ou jusqu'à trois mois au congélateur.
4. Comment savoir si mes muffins sont cuits ?
Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés sur le dessus et qu'ils rebondissent légèrement au toucher. Vous pouvez également insérer un cure-dent; s'il en ressort propre, ils sont cuits.
5. Puis-je congeler les muffins ?
Oui, ces muffins se congèlent bien ! Assurez-vous de les envelopper individuellement avant de les placer au congélateur. Pour les déguster, passez-les au micro-ondes quelques secondes.
