Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Tapissez un moule à muffins de 12 compartiments avec des caissettes en papier.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol.
- Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement le mélange de farine dans le mélange humide.
- Ajoutez les fruits secs, le zeste de citron et la pâte d’amande.
- Versez la pâte dans les caissettes préparées, en remplissant chaque compartiment aux deux tiers.
- Enfournez et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et rebondissent légèrement au toucher.
- Une fois cuits, laissez refroidir légèrement avant de les transférer sur une grille.
- Étalez la pâte d’amande et découpez des disques pour recouvrir chaque muffin.
- Utilisez un chalumeau pour légèrement brunir le dessus en pâte d’amande ou passez-les sous le gril durant quelques secondes.
Notes
Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour obtenir des muffins moelleux.