Prêt en : 45 minutes · Pour : 24 portions · Technique : Cuisson au four · Conservation : Dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 jours.
Résumé rapide : Ces barres de biscuits au pain d'épices sont un délice automnal à partager lors des fêtes !
Alors que l'air frais de l'automne emplit les rues de Paris, je me retrouve à rêver de douces après-midi passées à pâtisser. Avec les fêtes qui approchent à grands pas, rien ne capture mieux l'essence des fêtes que l'arôme réconfortant du pain d'épices. Récemment, j'ai découvert ces délicieuses barres de biscuits au pain d'épices, et je peux vous assurer qu'elles changeront la donne pour n'importe quel rassemblement !
Un délice chaleureux pour les fêtes
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Saveurs réconfortantes : Ces barres de biscuits au pain d'épice évoquent l'essence des fêtes avec leur mélange d'épices chaudes.
- Facilité de préparation : Avec un mélange simple d'ingrédients, vous obtiendrez des douceurs délicieuses sans tracas.
- Parfaites pour partager : Ces barres se coupent facilement en carrés, idéales pour vos rassemblements et célébrations.
- Conservation optimale : Elles se conservent bien à température ambiante ou peuvent être congelées pour plus tard.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieuses barres de pain d'épice :
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli (à température ambiante)
- 1 tasse de sucre brun, tassé
- ½ tasse de mélasse
- 2 grands œufs
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Optionnel : sucre glace pour saupoudrer
Comment préparer les Barres de Pain d'Épice (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser vos délicieuses barres de pain d'épice :
Étape 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 350°F (175°C). En le faisant, j'adore anticiper les arômes réconfortants qui vont bientôt remplir ma cuisine.
Étape 2 : Crème les beurres et les sucres
Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre ramolli et le sucre brun jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré. Cela prend généralement 3 à 4 minutes. N'oubliez pas de racler les bords du bol pour bien incorporer toute la douceur.
Étape 3 : Incorporez la mélasse et les œufs
Ensuite, ajoutez la mélasse et les œufs, un à un, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. La mélasse sombre donne une richesse collante aux barres, créant un mélange aromatique délicieux avec les épices.
Étape 4 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, le gingembre moulu, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel. La fragrance des épices commencera à remplir l'air à ce moment-là - c'est tout simplement magique !
Étape 5 : Combinez les ingrédients humides et secs
Ajoutez progressivement le mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que juste combiné. Faites attention à ne pas trop mélanger ; vous voulez que ces barres aient une texture tendre.
Étape 6 : Préparez le moule à pâtisserie
Tapissez un moule à pâtisserie de 9x13 pouces de papier sulfurisé, en laissant le papier dépasser sur les bords pour un démoulage facile. Cette étape est cruciale pour éviter que les barres ne collent et pour faciliter le nettoyage.
Étape 7 : Étalez la pâte
Versez la pâte épaisse dans le moule préparé, en l'étalant uniformément à l'aide d'une spatule. La pâte brune et onctueuse est un régal pour les yeux, si je peux me le permettre !
Étape 8 : Faites cuire
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vous saurez qu'elles sont prêtes lorsque les bords se détachent légèrement du moule et que le centre a une légère oscillation.
Étape 9 : Refroidissez et saupoudrez
Selon vos préférences, laissez refroidir les barres dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-les en utilisant le papier sulfurisé sur une grille. Une fois complètement refroidies, saupoudrez-les de sucre glace avant de les couper en carrés.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas utiliser de papier sulfurisé : Croyez-moi, vous voudrez l'utiliser. Vous ne voulez pas que vos magnifiques barres collent au moule !
- Cuisson excessive : Gardez un œil dessus ; les barres continueront de se raffermir en refroidissant.
- Ne pas les laisser refroidir complètement : Cette étape évite que les barres ne s'effritent lors de la découpe.
Conseils et astuces pour réussir :
- Utilisez des épices fraîches : Des épices fraîchement moulues peuvent considérablement améliorer la saveur.
- Ne pas trop mélanger : Soyez délicat en combinant les ingrédients humides et secs pour conserver une texture légère.
- Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que votre beurre et vos œufs soient à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Variations :
- Utiliser du miel à la place de la mélasse pour un goût plus doux.
- Ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat pour plus de texture.
- Incorporer des zestes d'orange ou de citron pour une touche d'agrumes.
Comment servir :
- Servir chaud avec une boule de glace à la vanille.
- Accompagner d'une tasse de thé ou de café pour un goûter réconfortant.
- Décorer avec un peu de crème fouettée et quelques framboises fraîches pour une présentation élégante.
Préparation et conservation :
- Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
- Conservation : Conservez les barres de biscuits au gingembre restantes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5 jours.
- Réchauffage : Réchauffez légèrement au micro-ondes pour retrouver la douceur initiale.
- Congélation : Enveloppez les barres dans du film plastique, puis placez-les dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à 3 mois.
Notes de recette / Ce que j'ai appris :
Baking these Gingerbread Cookie Bars reminded me how the simplest ingredients can transform into something spectacular with just a little patience and love. Each bite is not just a taste of the holiday but a hug in a bar form!
Rendement et taille des portions :
Rendement : 16 barres · Taille de la portion : 1 barre
Résumé nutritionnel :
Estimated Nutrition Per Serving: ~250 calories · 3g protein · 38g carbs · 10g fat
Recipe by:
Savourez ces Délicieuses Barres de Pain d'Épice
Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par préchauffer votre four à 350°F (175°C).
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
- Ajoutez la mélasse et les œufs, un à un, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le gingembre moulu, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que juste combiné.
- Tapissez un moule à pâtisserie de 9x13 pouces de papier sulfurisé, en laissant le papier dépasser sur les bords.
- Versez la pâte épaisse dans le moule préparé, en l'étalant uniformément à l'aide d'une spatule.
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les barres dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-les sur une grille.
- Une fois complètement refroidies, saupoudrez-les de sucre glace avant de les couper en carrés.
Notes
FAQs
1. Puis-je utiliser de la mélasse noire à la place de la mélasse classique ?
Oui, la mélasse noire peut être utilisée, mais elle apportera une saveur plus prononcée. Assurez-vous d'utiliser la même quantité que dans la recette.
2. Quel est le meilleur moyen d'éviter que mes barres ne collent au fond du plat ?
Utiliser du papier sulfurisé est essentiel pour éviter que les barres ne collent. Assurez-vous de bien le faire déborder sur les bords pour faciliter le retrait.
3. Les barres de biscuits au pain d'épice peuvent-elles être congelées ?
Oui, ces barres se congèlent très bien. Enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique, puis placez-les dans un contenant hermétique pour une conservation optimale.
4. Y a-t-il une alternative sans gluten pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten dans la même quantité que la farine tout usage. Assurez-vous qu'il contient un agent liant approprié.
5. Combien de temps puis-je conserver les barres après les avoir faites ?
Les barres de biscuits au pain d'épice se conservent jusqu'à cinq jours dans un contenant hermétique à température ambiante.
