Ready in: 1 heure · Serves: 4 · Technique: Friture · Storage: Réfrigérateur jusqu'à 3 jours.Réponse rapide :
Découvrez comment préparer des arancini de mac and cheese croustillants et crémeux, parfaits pour vos rassemblements automnaux. La douceur de l'automne à Lyon m'inspire à célébrer chaque moment avec des plats réconfortants et élégants. Quand le froid s'installe et que les feuilles tombent, rien ne vaut une belle assiette de ces arancini de mac and cheese qui raviront vos amis et votre famille lors de vos dîners conviviaux.Un délice parfait pour les fêtes
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un mélange parfait de confort et d'élégance, idéal pour vos rassemblements d'automne.
- Des bouchées croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, qui raviront vos papilles.
- Facile à préparer, même pour les débutants en cuisine.
- Possibilité d'expérimenter avec différents fromages et garnitures pour une touche personnelle.
- Idéal pour accompagner un verre de vin blanc frais, parfait pour un apéritif entre amis.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieuses arancinis de mac and cheese.
- 2 tasses de pâtes macaroni cuites
- 1 tasse de fromage cheddar fort, râpé
- 1 tasse de fromage mozzarella, coupé en petits cubes
- ½ tasse de fromage parmesan râpé
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 grands œufs
- 1 tasse de chapelure (je préfère la Panko pour un croustillant supplémentaire)
- Huile pour la friture (j'aime utiliser de l'huile d'olive légère)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Comment préparer des Arancinis de Mac and Cheese (Étape par Étape)
Suivez ces instructions simples pour réaliser de savoureuses arancinis de mac and cheese.
Étape 1 : Préparer le Mac and Cheese
Dans une grande casserole, combinez vos pâtes macaroni cuites avec le fromage cheddar fort et le parmesan râpé. Remuez à feu doux jusqu'à ce que les fromages se mélangent, créant une sauce crémeuse et savoureuse. L'odeur de fromage fondu remplira votre cuisine, incitant tout le monde à se rassembler.
Étape 2 : Refroidir le Mélange
Une fois que votre mac and cheese est lisse et crémeux, transférez-le dans un bol et laissez-le refroidir pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. Cela permettra de le raffermir un peu, facilitant la formation de boules.
Étape 3 : Façonner les Arancinis
Utilisez vos mains pour prendre environ deux cuillères à soupe du mac and cheese refroidi et placez un cube de mozzarella au centre. Formez une boule autour du fromage, en veillant à ce qu'il soit complètement enfermé. Répétez jusqu'à ce que tout le mélange soit façonné.
Étape 4 : Processus de Panure
Préparez une station de panure avec de la farine, des œufs battus et de la chapelure. Roulez chaque boule d'arancini dans la farine d'abord, plongez-la dans l'œuf, puis enrobez-la de chapelure. Ce processus en trois étapes garantit que la couche extérieure deviendra parfaitement croustillante lors de la friture.
Étape 5 : Frire les Arancinis
Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez délicatement les arancinis, par petites quantités, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 3 à 4 minutes - en les retournant de temps en temps. Ils bouillonneront pendant la cuisson, et ce bruit de friture est une musique à mes oreilles !
Étape 6 : Égoutter et Servir
À l'aide d'une cuillère à trou, transférez les arancinis sur une assiette tapissée de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Saupoudrez de sel et garnissez de persil frais si vous le souhaitez.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas respecter l'étape de refroidissement : Ne précipitez pas cette étape ! Réfrigérer le mélange de macaronis et de fromage garantit que vos arancini gardent leur forme.
- Surcharger la poêle : Faire frémir trop d'arancini à la fois peut faire baisser la température de l'huile, ce qui rendra les arancini détrempés.
- Utiliser trop peu d'huile : Assurez-vous que votre huile soit suffisamment profonde pour une friture uniforme ; trop peu d'huile приводит к неравномерному приготовлению.
Astuces pour réussir :
- Choisissez le bon fromage : Un fromage fort ajoutera de la profondeur de saveur, tandis que la mozzarella apporte cette étirement délicieux.
- Expérimentez avec les garnitures : N'hésitez pas à être créatif ! Vous pouvez ajouter des oignons sautés, du bacon, ou même une cuillère de marinara au centre des arancini avant de les frire.
- Accords vin : Un vin blanc frais, comme un Chablis, complète merveilleusement ces bouchées fromagères, rehaussant vos réunions automnales.
Variantes :
- Utilisez des pâtes de blé entier pour une version plus saine.
- Remplacez le fromage cheddar par du gouda pour une saveur différente.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des champignons à la préparation.
Comment servir :
- Servez chaud avec une sauce marinara pour tremper.
- Accompagnez d'une salade verte pour équilibrer le repas.
- Disposez sur un plateau pour un apéritif convivial lors de vos rassemblements.
Préparation à l'avance et stockage :
- Vous pouvez préparer la base de mac and cheese à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de façonner les arancini.
- Conservez les arancini cuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
- Pour réchauffer, il est conseillé de les cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour préserver leur croustillant.
- Les arancini peuvent être congelés avant la cuisson, il suffit de les placer sur une plaque et de les congeler puis de les transférer dans un sac de congélation. Cuisez-les directement à partir de l'état congelé, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Notes de recette / Ce que j'ai appris :
En perfectionnant cette recette, j'ai découvert que la clé d'un arancini vraiment délicieux réside dans l'équilibre des saveurs et des textures. Chaque bouchée croustillante, révélant un cœur crémeux, peut élever n'importe quelle réunion et me rappeler ces repas chaleureux et réconfortants partagés avec la famille et les amis pendant la saison des récoltes.
Rendement et taille des portions :
Rendement : 20 arancini · Taille de portion : 2 arancini
Résumé nutritionnel :
Estimation nutritionnelle par portion : ~250 calories · 8g de protéines · 30g de glucides · 12g de matières grasses
Recipe by:
Arancinis de Mac and Cheese Croustillants
Ingredients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole, combinez vos pâtes macaroni cuites avec le fromage cheddar fort et le parmesan râpé. Remuez à feu doux jusqu'à ce que les fromages se mélangent.
- Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Formez des boules de deux cuillères à soupe de mac and cheese en enveloppant un cube de mozzarella au centre.
- Paner chaque boule dans la farine, puis les œufs battus, et enfin la chapelure.
- Chauffez l'huile dans une poêle profonde et faites frémir les arancinis jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes.
- Égouttez les arancinis sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.
Notes
FAQ :
1. Puis-je utiliser des pâtes autres que des macaronis ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes, mais les macaronis sont idéaux car leur forme permet une meilleure tenue des boules.
2. Combien de temps puis-je conserver les arancini ?
Les arancini se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
3. Quel type d'huile est recommandé pour la friture ?
Il est conseillé d'utiliser de l'huile d'olive légère pour la friture, car elle a un bon goût et supporte bien la chaleur.
4. Puis-je préparer la mixture à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la mixture de mac and cheese jusqu'à un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de former les boules.
5. Quel vin accompagnerait le mieux ces arancini ?
Un vin blanc frais, comme un Chablis, s'accorde parfaitement avec ces bouchées au fromage.
