Prêt en : 1 heure · Servez : 4 · Technique : Griller · Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Réponse rapide : Un plat coloré et savoureux inspiré des marchés méditerranéens, parfait pour un déjeuner printanier.
En entrant dans ma cuisine, je ne peux m'empêcher de penser aux marchés méditerranéens vibrants que j'ai explorés ici en France. Les produits frais, les épices aromatiques et les pains artisanaux éveillent tous mes sens, et m'inspirent à créer des plats qui célèbrent ces saveurs. Avec l'arrivée du printemps, un bol de poulet méditerranéen avec houmous semble idéal, surtout alors que nous nous préparons pour des réunions comme les déjeuners de Pâques ou les pique-niques de printemps. Ce plat est non seulement un délice pour le palais, mais aussi une belle présentation de couleurs qui incarne l'esprit de la saison.
Un plat parfait pour un déjeuner printanier
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un mélange de saveurs méditerranéennes rafraîchissantes qui égayera vos repas de printemps.
- Facile à préparer, parfait pour les déjeuners en plein air ou les brunchs en famille.
- Riche en protéines et en légumes, il fournit un repas équilibré et nourrissant.
- Polyvalent : peut être apprécié chaud ou froid, idéal pour le meal prep.
- Une présentation colorée qui est un véritable régal pour les yeux.
Ingrédients
Pour réaliser ce plat savoureux, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour le poulet :
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir au goût
- Jus d'1 citron
Pour le houmous :
- 1 boîte (400g) de pois chiches, égouttés et rincés
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- De l'eau si nécessaire pour ajuster la consistance
Pour l'assemblage :
- 2 tasses de quinoa cuit ou de boulgour
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 concombre, coupé en dés
- ½ oignon rouge, émincé finement
- 1 tasse d'épinards ou de roquette
- Persil frais, haché, pour garnir
- Optionnel : quartiers de citron pour servir
Comment préparer un Bol Méditerranéen au Poulet avec Houmous (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser un bol méditerranéen délicieux et coloré.
Étape 1 : Mariner le poulet
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la poudre d'ail, le paprika fumé, l'origan séché, le sel, le poivre noir et le jus de citron. Ajoutez les cuisses de poulet et assurez-vous qu'elles sont bien enrobées de ce mélange aromatique. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement quelques heures au réfrigérateur. C'est ici que la magie commence ; les épices pénètrent dans le poulet, créant un arôme enivrant.
Étape 2 : Préparer le houmous
Dans un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, le tahini, l'ail émincé, le jus de citron, l'huile d'olive et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les bords si nécessaire. Si le houmous est trop épais, ajoutez un peu d'eau, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir la texture crémeuse désirée.
Étape 3 : Cuire le poulet
Faites chauffer une poêle grill ou une poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez les cuisses de poulet marinées et faites cuire pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. En les coupant dans la partie la plus épaisse, les jus doivent être clairs et le poulet tendre. L'arôme fumé du poulet qui grille attirera tout le monde vers la cuisine.
Étape 4 : Assembler le bol
Dans des bols peu profonds, commencez par disposer le quinoa ou le boulgour cuit. Ajoutez le poulet grillé, des cuillerées généreuses de houmous, les tomates cerises vibrantes, le concombre croquant, l'oignon rouge émincé et une poignée d'épinards ou de roquette. Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour la touche finale et garnissez de persil frais. Un filet de jus de citron juste avant de servir apporte une fraicheur appréciable.
Étape 5 : Servir et déguster
Ce plat est polyvalent et peut être apprécié chaud ou froid, ce qui en fait une option idéale pour les rassemblements printaniers. J'aime préparer ce bol lors d'un après-midi ensoleillé et le servir comme pièce maîtresse lors de pique-niques ou de brunchs. Ajoutez des quartiers de citron à côté pour une touche d'agrumes supplémentaire.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop cuire le poulet : Vérifiez la température interne pour éviter un poulet sec ; il doit atteindre au moins 75°C (165°F).
- Ne pas laisser mariner le poulet assez longtemps : Un temps de marinade court ne permettra pas aux saveurs de pénétrer dans la viande.
- Faire le houmous trop épais : Rappelez-vous, la texture doit être crémeuse ; ajoutez de l'eau au besoin pour l'obtenir.
Conseils et astuces pour réussir :
- Pour plus de saveur, essayez d'incorporer des épices dans votre houmous comme le cumin ou le sumac.
- Servez avec des chips de pita maison ou des légumes tranchés pour tremper dans le houmous.
- N'hésitez pas à personnaliser les bols avec des légumes de saison ou des grains que vous avez sous la main.
Variantes :
- Utilisez du poulet rôti au lieu de poulet grillé.
- Remplacez le quinoa par du riz ou du couscous.
- Ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.
Comment servir :
- Disposez les ingrédients dans des bols peu profonds et colorés.
- Ajoutez des quartiers de citron sur le côté pour un zeste supplémentaire.
- Servez chaud ou froid, selon votre préférence.
Préparation à l'avance et stockage
- Préparez le poulet mariné à l'avance et laissez-le dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Pour réchauffer, utilisez un micro-ondes ou une poêle à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.
- Vous pouvez congeler le poulet cuit jusqu'à 3 mois. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
Créer ce Bol de Poulet Méditerranéen avec Houmous m'a rappelé l'importance de laisser les saveurs se développer grâce à la marinade. Chaque composant complète les autres, ce qui en fait un repas satisfaisant et nourrissant. J'encourage chacun à varier les garnitures et à personnaliser ce bol selon ses goûts !Rendement et taille de portion
Rendement : 4 portions · Taille de la portion : 1 bolRésumé nutritionnel
Nutrition estimée par portion : ~450 calories · 30g de protéines · 45g de glucides · 18g de matières grasses
Recipe by:
Bol Méditerranéen au Poulet
Ingredients
Equipment
Method
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la poudre d'ail, le paprika fumé, l'origan séché, le sel, le poivre noir et le jus de citron. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez mariner au moins 30 minutes.
- Dans un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, le tahini, l'ail émincé, le jus de citron, l'huile d'olive et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Faites chauffer une poêle grill ou une poêle à feu moyen-vif et ajoutez les cuisses de poulet marinées. Faites cuire environ 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Dans des bols, disposez le quinoa ou le boulgour, ajoutez le poulet grillé, le houmous, les tomates, le concombre, l'oignon et les épinards. Garnissez de persil frais.
- Servez chaud ou froid, avec des quartiers de citron à côté pour un zeste frais.
Notes
FAQs
1. Quel type de poulet dois-je utiliser pour ce plat ?
Utilisez des cuisses de poulet désossées et sans peau pour des résultats juteux et savoureux.
2. Puis-je préparer le houmous à l'avance ?
Oui, le houmous peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
3. Quelles garnitures puis-je ajouter à mon bol méditerranéen ?
Vous pouvez ajouter des légumes de saison, des herbes fraîches ou même des fruits comme des olives et des poivrons grillés.
4. Est-ce que je peux utiliser des légumes grillés dans ce plat ?
Absolument ! Les légumes grillés comme les courgettes ou les aubergines ajoutent une délicieuse saveur fumée.
5. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de ce bol méditerranéen ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
