Ingredients
Equipment
Method
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la poudre d'ail, le paprika fumé, l'origan séché, le sel, le poivre noir et le jus de citron. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez mariner au moins 30 minutes.
- Dans un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, le tahini, l'ail émincé, le jus de citron, l'huile d'olive et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Faites chauffer une poêle grill ou une poêle à feu moyen-vif et ajoutez les cuisses de poulet marinées. Faites cuire environ 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Dans des bols, disposez le quinoa ou le boulgour, ajoutez le poulet grillé, le houmous, les tomates, le concombre, l'oignon et les épinards. Garnissez de persil frais.
- Servez chaud ou froid, avec des quartiers de citron à côté pour un zeste frais.
Notes
Ce plat est parfait pour les déjeuners printaniers et peut être préparé à l'avance pour des repas faciles. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.