Prêt en : 4 heures 20 minutes · Portions : 12 · Technique : Cuisson au four · Conservation : 3 jours
Réponse rapide :
Cette cheesecake au macaron au citron allie douceur et acidité pour un dessert irrésistible qui évoque le printemps en France.
Alors que le printemps déploie ses pétales vibrants à travers la France, mes pensées se tournent vers une fusion sucrée qui capture l'essence de cette belle saison : la Cheesecake au Macaron au Citron. Ce dessert délicieux est non seulement une célébration du temps chaud, mais aussi un hommage aux festivités de Pâques à venir, où les familles se rassemblent pour partager l'amour et, bien sûr, la bonne cuisine. J'ai passé de nombreuses après-midis dans ma cuisine chaleureuse à perfectionner cette recette, mêlant l'éclat acidulé du citron à la crémeux du cheesecake, le tout sur une couche délicate de macaron.
Un délice parfait pour les occasions festives
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Une combinaison parfaite de fraîcheur citronnée et de douceur crémeuse pour un dessert irrésistible.
- Un moment convivial à partager en famille lors des fêtes de Pâques, créant des souvenirs délicieux.
- Facile à préparer, cet éclairage aux saveurs printanières nécessite des ingrédients simples et naturels.
- Le croquant de la croûte de macarons apporte une texture unique qui ravira vos papilles.
- Un cheesecake qui, même après quelques jours au réfrigérateur, ne fait que s'améliorer en saveurs.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux cheesecake aux macarons au citron.
Pour la croûte de macaron :
- 1 ½ tasse de noix de coco râpée sucrée
- 1 cuillère à soupe de farine d'amande
- ¼ tasse de sucre granulé
- 2 grands blancs d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture au cheesecake :
- 2 (8 onces) paquets de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- ¾ tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 grands œufs, à température ambiante
- Zeste d'un grand citron
- ¼ tasse de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ tasse de crème aigre
- Une pincée de sel
Comment faire un Cheesecake aux Macarons au Citron (Étape par Étape)
Préparons ensemble ce cheesecake savoureux, où le citron se marie parfaitement avec la croûte de macaron.
Étape 1 : Préparez la croûte de macaron
Préchauffez le four à 160°C (325°F). Pendant que le four chauffe, mélangez dans un grand bol la noix de coco râpée, la farine d'amande, le sucre granulé, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Appuyez fermement le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) préalablement graissé, en utilisant le fond d'une tasse à mesurer pour créer une couche uniforme. Faites cuire la croûte pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, libérant un arôme irrésistible.
Étape 2 : Préparez la garniture au cheesecake
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, cela prend généralement de 2 à 3 minutes. Ajoutez progressivement le sucre granulé et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
Incorporez la vanille, les œufs un à un, le zeste de citron, le jus de citron, la crème aigre et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, en évitant un trop grand battage qui pourrait incorporer de l'air dans le cheesecake.
Versez délicatement la garniture sur la croûte de macaron refroidie, puis tapotez le moule sur le plan de travail pour libérer les bulles d'air. Faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre ait un léger mouvement.
Étape 3 : Refroidir et servir
Une fois cuit, éteignez le four et ouvrez légèrement la porte pour laisser le cheesecake refroidir progressivement. Cela aide à prévenir les fissures. Après environ 30 minutes, retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant une heure avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez délicatement le moule à charnière, coupez et savourez cette création crémeuse et zestée.
Erreurs courantes à éviter :
- Surmixage de la garniture du cheesecake : Cela peut entraîner des fissures. Soyez doux et mélangez juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Ne pas laisser les ingrédients atteindre la température ambiante : Du fromage à la crème et des œufs froids peuvent donner une pâte grumeleuse.
- Omettre l'étape de refroidissement dans le four : Cela prévient les fissures et aide à maintenir une texture lisse.
Conseils et astuces pour réussir :
- Utilisez des ingrédients frais : Les citrons frais font une grande différence. Leur zeste est plus aromatique et le jus est plus acidulé.
- Sortir le fromage à la crème à l'avance : Laisser le fromage à la crème ramollir donnera une pâte plus lisse.
- Garnir de crème fouettée ou d'un glaçage au citron : Pour une touche supplémentaire, une simple crème fouettée ou un glaçage au citron sur le dessus élève ce dessert à de nouveaux sommets.
Variantes :
- Remplacer la noix de coco par des biscuits écrasés pour la croûte.
- Ajouter des baies au cheesecake pour une touche fruitée.
- Utiliser du fromage à la crème aromatisé (comme le citron ou la vanille) pour plus de richesse.
Comment servir :
- Servir frais avec une garniture de crème fouettée.
- Ajouter des zestes de citron sur le dessus pour une présentation colorée.
- Accompagner de fruits frais ou d'un coulis de fruits pour plus de saveurs.
Préparation et Conservation
- Vous pouvez préparer la croûte de macarons et la garniture de cheesecake à l'avance et les conserver séparément au réfrigérateur.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
- La garniture de cheesecake ne nécessite pas de réchauffage, servez-la froide.
- Ne pas congeler, cela pourrait altérer la texture du cheesecake.
Notes de Recette / Ce que j'ai appris
Tester ce Lemon Macaroon Cheesecake m'a montré la beauté de l'équilibre des saveurs - comment l'acidité du citron complète magnifiquement la douceur de la croûte de macaron. Chaque bouchée me transporte dans une après-midi ensoleillée dans ma cuisine, avec des visions du printemps en pleine floraison autour de moi. J'ai hâte de partager ce trésor avec mes proches ce Pâques !
Rendement et Taille de Portion
Rendement : 12 portions · Taille de Portion : 1 morceau
Aperçu Nutritionnel
Aperçu nutritionnel estimé par portion : ~300 calories · 5g protéines · 35g glucides · 17g lipides
Recipe by:
Délicieux Cheesecake au Macaron au Citron
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 160°C (325°F). Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, la farine d’amande, le sucre granulé, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Appuyez fermement le mélange dans le fond d'un moule à charnière préalablement graissé. Faites cuire la croûte pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez progressivement le sucre granulé et continuez à battre.
- Incorporez les œufs un à un, le zeste et le jus de citron, la crème aigre et une pincée de sel. Versez délicatement la garniture sur la croûte refroidie.
- Faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes. Laissez refroidir le cheesecake progressivement dans le four.
- Une fois refroidi, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
FAQ :
1. Puis-je utiliser des ingrédients sans noix pour la croûte ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine d'amande par de la chapelure de biscuits ou de la farine de noix de coco pour une option sans noix.
2. Combien de temps puis-je conserver le cheesecake au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
3. Puis-je préparer ce cheesecake à l'avance ?
Absolument ! Ce cheesecake se conserve bien et est même meilleur après quelques jours au réfrigérateur.
4. Comment éviter que le cheesecake ne craque pendant la cuisson ?
Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop mélanger la garniture et de laisser refroidir le cheesecake dans le four avec la porte entrouverte.
5. Puis-je ajouter d'autres saveurs au cheesecake ?
Oui, vous pouvez incorporer des arômes comme la vanille, les fruits ou même des épices pour varier les saveurs de votre cheesecake.
