Prêt en : 45 minutes · Portions : 6 · Technique : mijoter · Conservation : jusqu'à 4 jours au réfrigérateur
Résumé rapide :
Ce chili au poulet blanc est un plat réconfortant, parfait pour les soirées d'automne en France, rempli de saveurs riches et chaleureuses.
Alors que l'automne s'installe et que l'air devient frais, je ressens le besoin de plats réconfortants qui apportent chaleur et réconfort. Ce Chili au Poulet Blanc est devenu mon plat de prédilection pendant les soirées fraîches, offrant non seulement de la chaleur, mais aussi une explosion de saveurs qui célèbre la richesse de la saison. Imaginez-vous à Paris, enveloppé dans un doux plaid avec un bol de ce délice fumant à la main, parfait pour accompagner les promenades romantiques sous les feuilles dorées.
Une recette réconfortante pour les soirées fraîches
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Réconfort et chaleur : Ce chili blanc au poulet est le plat parfait pour les soirées fraîches d'automne.
- Saveurs riches : Les ingrédients se marient harmonieusement pour créer une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
- Facile à préparer : Avec des étapes simples et des ingrédients facilement disponibles, c'est une recette accessible pour tous.
- Parfait pour la conservation : Les restes se conservent bien et les saveurs s'intensifient avec le temps, idéal pour les déjeuners de la semaine.
- Personnalisable : Ajoutez vos garnitures préférées pour une touche personnelle, que ce soit de l'avocat, des jalapeños ou du queso.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer votre chili blanc au poulet.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : Pour faire sauter à la perfection.
- 1 oignon moyen, coupé en dés : La base aromatique de tout plat réconfortant.
- 2 gousses d'ail, hachées : Parce que quel chili sans la magie de l'ail ?
- 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau : Tendre et prête à absorber toutes les saveurs.
- 2 boîtes (425 g) de haricots blancs, égouttés et rincés : J'aime utiliser des haricots grands nord ou cannellini pour leur texture crémeuse.
- 2 tasses de bouillon de poulet : Fait maison ou acheté ; assurez-vous qu'il soit de bonne qualité.
- 1 boîte (113 g) de piments verts en dés : Une éclat de saveur et une chaleur douce.
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu : Essentiel pour cet arôme terreux et chaleureux.
- 1 cuillère à café de poudre de chili : Pour juste la bonne quantité d'épice.
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon : Pour amplifier la saveur de l'oignon.
- Sel et poivre, au goût : Ajustez à vos étapes finales pour une saveur équilibrée.
- 1 tasse de maïs : Frais ou surgelé, je préfère le surgelé pour simplifier.
- 1 tasse de crème aigre : Pour une finition crémeuse.
- Coriandre fraîche, hachée pour la garniture : Ajoute de la luminosité et une touche de fraîcheur.
Comment préparer le Chili Blanc au Poulet (Étape par Étape)
Voici comment réaliser ce plat savoureux et réconfortant en quelques étapes simples.
Étape 1 : Faire sauter les aromatiques
Dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais, chauffez l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. La première indication que quelque chose de délicieux se prépare est lorsque l'oignon commence à ramollir. Ensuite, incorporez l'ail haché et laissez cuire pendant une minute supplémentaire, en surveillant pour éviter de le brûler.
Étape 2 : Cuire le poulet
Ajoutez les poitrines de poulet dans la casserole, en les faisant légèrement dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Vous voulez qu'elles prennent un peu de couleur, ce qui intensifie la saveur. Pendant que le poulet cuit, retournez-le régulièrement pour que chaque côté reçoive une dose de chaleur.
Étape 3 : Construire la base du chili
Versez le bouillon de poulet, suivi des haricots blancs, des piments verts en dés, du cumin, de la poudre de chili, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre. Remuez délicatement pour combiner le tout. Portez le mélange à une légère ébullition, puis laissez cuire pendant environ 20 minutes. Le poulet sera complètement cuit et suffisamment tendre pour être effiloché facilement.
Étape 4 : Émiettez le poulet
À l'aide de deux fourchettes, effilochez délicatement le poulet directement dans la casserole, puis ajoutez le maïs. Incorporez-le et laissez le chili mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Une fois cuit, le chili devrait être légèrement épaissi, et la cuisine sera embaumée d'une fragrance envoûtante-un vrai bonheur !
Étape 5 : Finition crémeuse
Abaissez le feu et incorporez la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, créant ainsi cette texture crémeuse et délicieuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
Étape 6 : Servir
Versez le chili dans des bols et garnissez de coriandre hachée. Vous pourriez même saupoudrer un peu de fromage sur le dessus si vous vous sentez indulgent-une excellente option pour ces dîners chaleureux en semaine ou pour une réunion entre amis.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas faire dorer le poulet : Cela ajoute de la profondeur de saveur et verrouille l'humidité.
- Attention avec les épices : En mettre trop peut submerger ; commencez avec ce que la recette recommande et ajustez après avoir mijoté.
- Ne pas omettre la crème aigre : C'est l'arme secrète pour une texture crémeuse et une finition acidulée-ne la laissez pas de côté !
Astuces et conseils pour réussir :
- Pour une saveur plus riche, envisagez d'utiliser du poulet rôti restant ou un poulet rôti prêt à l'emploi.
- Si vous aimez un chili plus épais, laissez-le mijoter un peu plus longtemps ; les haricots se décomposeront, donnant la consistance souhaitée.
- Expérimentez avec les garnitures : avocat, jalapeños tranchés ou même un peu de queso émietté peuvent rehausser le plat.
Variantes :
- Remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
- Utiliser des haricots blancs de différentes variétés, comme les haricots navy.
- Ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de texture.
- Incorporer de la bière ou du vin blanc pour une touche unique.
Comment servir :
- Servir chaud dans des bols avec une cuillerée supplémentaire de crème aigre.
- Garnir de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
- Accompagner de pain croustillant ou de tortillas pour compléter le repas.
- Ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour une indulgence supplémentaire.
Préparation et Conservation
- Préparez à l'avance : Vous pouvez préparer la chili à l'avance et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- Conservation : Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Réchauffage : Réchauffez la chili sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon si elle est trop épaisse.
- Congélation : Vous pouvez congeler la chili jusqu'à 3 mois ; laissez-la décongeler au réfrigérateur la veille de la dégustation.
Remarques sur la Recette / Ce que j'ai Appris
En perfectionnant cette recette, j'ai réalisé à quel point vous avez le contrôle sur le niveau d'épices en l'adaptant à votre palais. Il est incroyable de voir comment un plat simple peut transformer un dîner en quelque chose de vraiment réconfortant. Profitez de la création de vos propres bols chauds et réconfortants !
Rendement et Taille de Portion
Rendement : 6 portions · Taille de portion : 1 bol
Résumé Nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~350 calories · 25g protein · 30g carbs · 15g fat
Recipe by:
Chili Blanc au Poulet Réconfortant
Ingredients
Equipment
Method
- Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et cuisez jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis incorporez l'ail pendant 1 minute.
- Ajoutez les poitrines de poulet et faites dorer légèrement chaque côté pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon, les haricots, les piments verts, le cumin, la poudre de chili, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Remuez, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Effilochez le poulet dans la casserole, ajoutez le maïs et laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez la crème aigre et ajustez l'assaisonnement. Servez chaud avec de la coriandre hachée.
Notes
Questions Fréquemment Posées :
Q1 : Puis-je utiliser des haricots en conserve pour cette recette ?
Oui, les haricots en conserve fonctionnent très bien pour cette recette. Assurez-vous de les drainer et de les rincer avant de les ajouter au chili.
Q2 : Quel type de poulet est le meilleur pour le chili ?
Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont idéales, mais vous pouvez également utiliser du poulet rôti ou des restes de poulet pour une saveur encore plus riche.
Q3 : Puis-je préparer ce chili à l'avance ?
Oui, ce chili se conserve très bien ! Vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou le congeler jusqu'à 3 mois.
Q4 : Comment puis-je épaissir le chili si je le trouve trop liquide ?
Pour épaissir le chili, laissez-le mijoter un peu plus longtemps. Les haricots se décomposeront et donneront au mélange la consistance désirée.
Q5 : Quels accompagnements suggérez-vous pour servir ce chili ?
Des garnitures comme de l'avocat, des jalapeños tranchés ou même un peu de fromage émietté peuvent rehausser encore plus ce plat réconfortant.
