Ready in: 30 minutes · Serves: 12 cookies · Technique: Baking · Storage: Conteneur hermétique à température ambiante pendant 5 jours.Réponse rapide : Des cookies moelleux à la banane qui apporteront une touche réconfortante aux jours d'automne.
Alors que je m'assois pour écrire cela, je suis rappelé par le léger frisson de l'air ici en France, nous taquinant avec la promesse de l'automne. Les feuilles commencent à changer, et les marchés de producteurs sont pleins de la richesse de la saison-fruits mûrs, légumes robustes, et, bien sûr, le parfum délicieux des produits de boulangerie qui flotte dans les rues. C'est le moment idéal pour adopter des recettes réconfortantes qui mélangent la nostalgie avec des ingrédients de saison. Aujourd'hui, je souhaite partager une recette qui a volé mon cœur : les cookies à la banane.
Une douce recette à préparer facilement
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Des saveurs réconfortantes qui évoquent l'automne et la nostalgie.
- Facile à préparer avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous.
- La combinaison parfaite de banane et de chocolat pour satisfaire vos envies de douceur.
- Adaptable pour ajouter des noix ou des épices pour personnaliser à votre goût.
- Idéal pour partager avec vos proches lors de vos moments de convivialité.
Ingrédients
Les ingrédients sont simples mais essentiels, permettant aux saveurs riches de briller. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 banane mûre (plus elle est tachetée, mieux c'est)
- 1 tasse de farine tout usage, tamisée
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de poudre à lever
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- ½ tasse de sucre brun, tassé
- ¼ tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ tasse de pépites de chocolat (j'adore utiliser du chocolat noir pour plus de richesse)
- Optionnel : ¼ tasse de cerneaux de noix hachés pour un croquant supplémentaire
Comment faire des Cookies à la Banane (Étape par Étape)
Plongeons dans la réalisation de ces délices réconfortants.
Étape 1 : Préchauffer votre four
Je commence toujours par préchauffer mon four à 175°C (350°F). L'air chaud commence à circuler et prépare le terrain pour mon aventure de pâtisserie.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, je fouette ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel. La farine est douce et légère tandis que le sel apporte une touche d'équilibre à la douceur à venir.
Étape 3 : Battre le beurre et les sucres
Dans mon fidèle bol de mixage, je créme le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 2 à 3 minutes. Vous saurez qu'il est prêt lorsque l'arôme du beurre embaume votre cuisine.
Étape 4 : Incorporer la banane et l'œuf
Ensuite, j'ajoute la banane mûre-la réduisant doucement en purée avec une fourchette avant de l'ajouter au mélange de beurre-suivi de l'œuf et de l'extrait de vanille. Je mélange jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, laissant les arômes de la banane sucrée et de la vanille chaude m'envelopper.
Étape 5 : Combiner les ingrédients humides et secs
Je rajoute progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traînées visibles de farine. La pâte à biscuits doit être épaisse et légèrement collante, et oh, l'odeur magnifique de la banane mûre me titille les sens !
Étape 6 : Incorporer les pépites de chocolat et les noix (si vous en utilisez)
Enfin, je plie les pépites de chocolat noir et les noix, appréciant le croquant satisfaisant des noix. Elles ajoutent une autre dimension de saveur à chaque bouchée.
Étape 7 : Déposer et cuire
A l'aide d'une cuillère à soupe, je scoope la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les espaçant d'environ 5 cm. Je les mets au four préchauffé et les fais cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsque l'arôme riche emplit chaque recoin de votre cuisine, laissant présager les délicieuses saveurs qui vont éclore.
Étape 8 : Refroidir et savourer
Après les avoir sortis du four, je les laisse reposer sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Erreurs courantes à éviter :
- Utiliser des bananes trop mûres : Bien que j'apprécie la saveur des bananes mûres, des bananes trop écrasées ou fermentées peuvent rendre vos cookies trop denses.
- Surmélanger la pâte : Un mélange trop vigoureux peut conduire à des cookies durs, il faut donc remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés.
- Ne pas réfrigérer la pâte : Si votre cuisine est particulièrement chaude, envisagez de réfrigérer la pâte pendant environ 30 minutes avant la cuisson pour aider à maintenir leur forme.
Conseils et astuces pour réussir :
- Pour une touche, essayez d'ajouter une pincée de cannelle ou de muscade-ces épices réchauffantes fonctionnent à merveille en automne.
- Conservez les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 5 jours, ou congelez-les pour les savourer plus tard !
- Si vous vous sentez aventureux, une cuillerée de beurre de noix sur le dessus ne fera qu'améliorer la saveur !
Variantes :
- Substituez les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait pour une douceur supplémentaire.
- Remplacez les noix par des amandes hachées pour une autre texture.
- Utilisez de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage pour une option plus saine.
Comment servir :
- Servez-les tièdes avec une tasse de thé ou de café pour un goût réconfortant.
- Ajoutez une boule de glace à la vanille sur le dessus pour un dessert gourmand.
- Garnissez-les d'un peu de crème fouettée pour un dessert festif.
Préparation et Stockage
- Les cookies peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un contenant hermétique.
- Conservez-les à température ambiante pendant jusqu'à cinq jours.
- Pour une conservation prolongée, placez-les dans le congélateur pendant jusqu'à trois mois.
- Décongelez-les doucement à température ambiante avant de les déguster.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
En préparant ces cookies plusieurs fois, j'ai réalisé que la qualité des bananes utilisées améliore vraiment la saveur. Même la plus petite banane fait une différence ! De plus, ne lésinez pas sur le chocolat ; c'est la cerise sur le gâteau qui rend ces cookies simplement irrésistibles lors des journées d'automne fraîches.
Rendement et Taille de Portion
Rendement : 24 cookies · Taille de portion : 1 cookie
Infos Nutritionnelles
Estimated Nutrition Per Serving: ~150 calories · 2g protein · 22g carbs · 7g fat
Recipe by:
Des Cookies Moelleux à la Banane pour l’Automne
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Dans un bol moyen, fouettez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel.
- Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre brun et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
- Ajoutez la banane écrasée, l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traînées visibles de farine.
- Incorporez les pépites de chocolat et les noix si vous en utilisez.
- Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 5 cm.
- Enfournez brièvement pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
FAQs :
1. Puis-je utiliser des bananes congelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des bananes congelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la pâte.
2. Combien de temps ces cookies se conservent-ils ?
Les cookies se conservent dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant cinq jours. Vous pouvez également les congeler pour une durée maximale de trois mois.
3. Est-il possible de remplacer la farine tout usage ?
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine de blé entier ou un mélange sans gluten, mais cela peut modifier la texture des cookies.
4. Que puis-je ajouter pour plus de saveur ?
Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour une saveur d'automne supplémentaire. Des noix ou des fruits secs sont également d'excellentes options.
5. Pourquoi mes cookies sont-ils denses ?
Des cookies denses peuvent résulter de l'utilisation de bananes trop mûres ou d'un mélange excessif de la pâte. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des cookies moelleux.
