Prêt en : 2 heures · Pour : 24 cookies · Technique : Pâtisserie · Conservation : Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Réponse Rapide : Des cookies en spirale noir et blanc, à la fois délicieux et visuellement époustouflants, parfaits pour toute occasion festive.
Alors que l'automne s'installe en France cette année, apportant avec lui l'air frais et les couleurs vibrantes des feuilles qui tombent, je me remémore les vacances qui approchent-les rassemblements familiaux, les dîners festifs et les doux parfums de pâtisserie qui flottent dans ma cuisine. Cette saison est idéale pour réaliser une délicieuse douceur qui s'accorde parfaitement avec les riches saveurs de la saison : les cookies en spirale noir et blanc. Ces cookies non seulement ont un goût exquis, mais ils offrent également une présentation impressionnante qui ne manquera pas de voler la vedette lors de n'importe quel rassemblement.
Un Délicieux Gâteau à Préparer à l'Avance
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Une présentation impressionnante qui fera sensation lors de vos rassemblements familiaux.
- Des saveurs riches et contrastées avec un mélange délicieux de chocolat et de vanille.
- Facile à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.
- Parfaites pour les fêtes, elles apportent une touche festive à votre table.
- Peuvent être préparées à l'avance et se conservent bien, ce qui vous permet d'économiser du temps pendant les vacances.
Ingrédients
Pour réaliser ces délicieux biscuits noir et blanc, voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients principaux
- 2 tasses de farine tout usage
- ½ cuillère à café de poudre à lever
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli (de préférence à température ambiante)
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
- ½ tasse de sucre en poudre (pour saupoudrer)
Comment préparer des Biscuits Noir et Blanc (Étape par Étape)
La préparation de ces biscuits est un vrai plaisir. Suivez mes instructions pour réaliser ce délice.
Étape 1 : Préparez votre pâte
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange crémeux, léger et aéré. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille en veillant à bien les incorporer.
Étape 2 : Combinez les ingrédients secs et humides
Ajoutez progressivement le mélange de farine à votre mélange de beurre et de sucre. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit souple, veillez à ne pas trop mélanger pour garder la tendresse de la pâte.
Étape 3 : Divisez la pâte
Une fois la pâte prête, divisez-la en deux sections égales. Dans l'une des sections, incorporez le cacao en poudre jusqu'à obtenir une belle pâte au chocolat.
Étape 4 : Étalez la pâte
Placez chaque portion de pâte sur des feuilles de papier sulfurisé. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâte en rectangles d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.
Étape 5 : Superposez les pâtes
Retirez délicatement la couche supérieure de papier de la pâte vanille, puis soulevez la pâte au chocolat et placez-la sur la pâte vanille. Enlevez le papier de la pâte au chocolat.
Étape 6 : Roulez la pâte
En commençant par un bord, roulez doucement la pâte en un boudin serré. Enveloppez le boudin dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Étape 7 : Tranchez et faites cuire
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Une fois le boudin refroidi, tranchez-le en biscuits d'environ ¼ de pouce d'épaisseur et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8 : Laissez refroidir et saupoudrez
Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Avant de servir, saupoudrez-les légèrement de sucre en poudre pour une belle présentation.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop mélanger la pâte : Cela peut rendre les cookies durs. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné.
- Ne pas refroidir la pâte : Sauter cette étape peut rendre difficile la découpe des cookies de manière uniforme et peut mener à des cookies trop étalés pendant la cuisson.
- Utiliser du beurre froid : Il est essentiel d'utiliser du beurre à température ambiante pour obtenir la bonne texture; sinon, les cookies pourraient ne pas s'étaler correctement.
Conseils et astuces pour réussir :
- Expérimentez avec différentes saveurs! Essayez l'extrait d'amande pour une touche originale ou ajoutez une pointe de zeste d'orange pour une touche saisonnière.
- Assurez-vous de couper la pâte de manière uniforme pour garantir une cuisson homogène.
- Conservez ces cookies dans un récipient hermétique à température ambiante, où ils se conserveront jusqu'à une semaine.
- Pour une meilleure présentation, saupoudrez-les légèrement de sucre glace avant de servir.
Variations :
- Utiliser du chocolat au lait au lieu de chocolat noir pour une saveur plus douce.
- Ajouter des noix hachées à la pâte pour un croquant supplémentaire.
- Utiliser de la pâte à sucre colorée pour enrober les cookies.
- Préparer un glaçage à base de chocolat pour une finition gourmande.
Comment servir :
- Présentez-les sur un plat de service ou un plateau décoratif pour un effet élégant.
- Accompagnez-les d'un verre de lait ou d'une tasse de thé chaud.
- Offrez-les en cadeau dans une jolie boîte pour les fêtes.
- Servez-les lors de réunions de famille ou d'événements festifs pour impressionner vos invités.
Préparation à l'avance et conservation
- Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours avant de couper et de cuire les biscuits.
- Conservez les biscuits cuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
- Les biscuits se congèlent très bien, alors n'hésitez pas à préparer à l'avance pour vos réunions de fêtes !
- Pour congeler, coupez le rouleau, enveloppez-le hermétiquement et congelez jusqu'à trois mois.
- Lorsque vous êtes prêt à les cuire, enfournez les biscuits directement sortis du congélateur, en ajoutant une ou deux minutes de temps de cuisson.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
Faire ces biscuits m'a rappelé combien le processus peut être gratifiant. Il y a quelque chose de vraiment magique à combiner les saveurs et à créer une gourmandise qui rassemble les gens. Les saveurs et couleurs contrastées font de chaque bouchée une petite célébration de la saison, parfaite pour toute table de fête.
Rendement et taille de portion
Rendement : 24 biscuits · Taille de portion : 1 biscuit
Résumé nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~150 calories · 2g protein · 18g carbs · 8g fat
Recipe by:
Des Cookies Noir et Blanc Délicieux pour Vos Fêtes
Ingredients
Method
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange crémeux, léger et aéré. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille en veillant à bien les incorporer.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine à votre mélange de beurre et de sucre. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit souple, veillez à ne pas trop mélanger pour garder la tendresse de la pâte.
- Une fois la pâte prête, divisez-la en deux sections égales. Dans l'une des sections, incorporez le cacao en poudre jusqu'à obtenir une belle pâte au chocolat.
- Placez chaque portion de pâte sur des feuilles de papier sulfurisé. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâte en rectangles d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.
- Retirez délicatement la couche supérieure de papier de la pâte vanille, puis soulevez la pâte au chocolat et placez-la sur la pâte vanille. Enlevez le papier de la pâte au chocolat.
- En commençant par un bord, roulez doucement la pâte en un boudin serré. Enveloppez le boudin dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Préchauffez votre four à 175°C. Une fois le boudin refroidi, tranchez-le en biscuits d'environ ¼ de pouce d'épaisseur et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Avant de servir, saupoudrez-les légèrement de sucre en poudre pour une belle présentation.
Notes
FAQ :
1. Les biscuits peuvent-ils être congelés ?
Oui, ces biscuits peuvent être congelés ! Il suffit de trancher le rouleau, de l'envelopper hermétiquement et de le congeler jusqu'à trois mois. Pour cuire, vous pouvez les mettre au four directement à partir du congélateur.
2. Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits ?
Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Pour les garder frais plus longtemps, utilisez une boîte en métal.
3. Puis-je utiliser du beurre froid ?
Non, il est important d'utiliser du beurre à température ambiante pour obtenir la bonne texture. Le beurre froid peut empêcher les biscuits de s'étaler correctement lors de la cuisson.
4. Que faire si ma pâte est trop collante ?
Si la pâte est trop collante, vous pouvez la réfrigérer pendant environ 30 minutes avant de l'étaler. Cela aidera à la raffermir et à faciliter le roulage.
5. Puis-je personnaliser les saveurs des biscuits ?
Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec différentes arômes! Vous pouvez essayer d'ajouter de l'extrait d'amande ou même une touche de zeste d'orange pour une note saisonnière.
