Ingredients
Method
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange crémeux, léger et aéré. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille en veillant à bien les incorporer.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine à votre mélange de beurre et de sucre. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit souple, veillez à ne pas trop mélanger pour garder la tendresse de la pâte.
- Une fois la pâte prête, divisez-la en deux sections égales. Dans l'une des sections, incorporez le cacao en poudre jusqu'à obtenir une belle pâte au chocolat.
- Placez chaque portion de pâte sur des feuilles de papier sulfurisé. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâte en rectangles d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.
- Retirez délicatement la couche supérieure de papier de la pâte vanille, puis soulevez la pâte au chocolat et placez-la sur la pâte vanille. Enlevez le papier de la pâte au chocolat.
- En commençant par un bord, roulez doucement la pâte en un boudin serré. Enveloppez le boudin dans du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Préchauffez votre four à 175°C. Une fois le boudin refroidi, tranchez-le en biscuits d'environ ¼ de pouce d'épaisseur et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille. Avant de servir, saupoudrez-les légèrement de sucre en poudre pour une belle présentation.
Notes
Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours avant de couper et de cuire les biscuits.