Ready in: 1 heure · Serves: 6 · Technique: Cuisson au four · Storage: Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.Résumé rapide
Préparez des enchiladas suizas délicieuses qui apporteront chaleur et réconfort pendant les célébrations d'automne, parfaites pour partager entre amis ou en famille. Dans l'esprit des merveilleuses célébrations d'automne à Paris, je suis ravi de vous présenter une recette qui réchauffe toujours mon cœur : les enchiladas suizas. À l'approche des rassemblements remplis de rires et de bonnes nourritures, cette recette est idéale pour divertir vos amis ou savourer une soirée douillette chez soi. J’ai perfectionné cette recette afin qu’elle capture les saveurs crémeuses et riches qui rendent ces enchiladas irrésistibles.Un plat parfait pour les célébrations d'automne
Pourquoi vous adorerez cette recette :
- Les Enchiladas Suizas offrent une combinaison délicieuse de saveurs crémeuses et riches, parfaites pour réchauffer les soirées d'automne.
- Faciles à préparer, elles sont idéales pour recevoir des amis ou passer un moment convivial en famille.
- Cette recette est personnalisable : vous pouvez y ajouter des piments pour un peu de piquant ou opter pour une version végétarienne avec des légumes rôtis.
- Les restes sont tout aussi savoureux et se conservent facilement, ce qui en fait un plat pratique pour plusieurs repas.
- La préparation de ces enchiladas permet d'utiliser des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de délicieuses Enchiladas Suizas.
- 12 tortillas de maïs
- 2 tasses de poulet cuit, effiloché
- 2 tasses de fromage suisse, râpé
- 1 tasse de crème fraîche
- 1 tasse de salsa verte
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche, pour garnir
- Quartiers de lime, pour servir
Comment préparer des Enchiladas Suizas (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser vos Enchiladas Suizas.
Étape 1 : Préparer la sauce
Dans une poêle moyenne, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ensuite, versez la salsa verte et laissez mijoter pendant 5 minutes pour mélanger les saveurs.
Étape 2 : Mélanger la crème
Dans un bol, fouettez la crème fraîche, le cumin, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse. Cela apportera une texture délicieuse à nos enchiladas.
Étape 3 : Assembler les enchiladas
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez une fine couche du mélange de salsa au fond de votre plat de cuisson. Prenez une tortilla, trempez-la dans la salsa, puis étalez-la à plat. Garnissez de poulet effiloché et d'un peu de fromage suisse, roulez-la fermement et placez-la côté couture vers le bas dans le plat. Répétez cette opération avec les tortillas restantes.
Étape 4 : Les garnir
Une fois toutes les enchiladas dans le plat, versez le reste de la salsa par-dessus et ajoutez la sauce à la crème. Parsemez de fromage suisse restant, en veillant à bien les couvrir pour une texture fondante.
Étape 5 : Cuire
Placez les enchiladas dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré. Le délicieux arôme qui se dégagera dans votre cuisine mettra l'eau à la bouche à tout le monde.
Étape 6 : Garnir et servir
Une fois cuites, laissez-les reposer quelques minutes, puis garnissez-les de coriandre fraîche hachée et servez avec des quartiers de lime sur le côté.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas tremper les tortillas dans la salsa : cela ajoute une saveur et une humidité essentielles au plat.
- Surcharger les tortillas : gardez la garniture raisonnable ; des enchiladas trop remplies peuvent se déchirer et créer un désordre.
- Cuisiner à une température trop élevée : respectez la température recommandée pour une cuisson uniforme ; trop chaud peut brûler le fromage avant que les enchiladas soient bien chaudes.
Astuces et conseils pour réussir :
- Pour un peu de piquant, envisagez d'ajouter des jalapeños à la garniture ou d'utiliser une salsa verde plus épicée.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des légumes rôtis ou des haricots noirs.
- Servez avec un accompagnement de riz mexicain ou une salade verte fraîche pour un repas complet.
Variantes :
- Utiliser du fromage cheddar au lieu de fromage suisse pour une saveur différente.
- Incorporer des légumes comme des poivrons ou des courgettes dans la garniture.
- Ajouter des épices comme le paprika ou le piment d'Espelette pour un goût unique.
Comment servir :
- Garnir d'un peu de coriandre fraîche hachée avant de servir.
- Proposer des quartiers de citron vert sur le côté.
- Accompagner d'une salsa pico de gallo pour ajouter de la fraîcheur.
Préparation à l'avance et stockage
- Vous pouvez préparer la sauce et assembler les enchiladas quelques heures à l'avance, puis les réfrigérer avant de les cuire.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer, placez-les au four à basse température pour conserver leur texture délicieuse.
- Les enchiladas peuvent être congelées avant la cuisson. Emballez-les bien et congelez-les jusqu'à 3 mois.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
En perfectionnant ce plat, j'ai réalisé à quel point les enchiladas peuvent être polyvalentes, elles s'adaptent bien à tous les restes de protéines ou de légumes que vous pourriez avoir. C'est un excellent rappel que la créativité en cuisine peut mener à de délicieuses surprises !
Rendement et taille de portion
Rendement : 6 personnes · Taille de portion : 2 enchiladas
Résumé nutritionnel
Estimation nutritionnelle par portion : ~400 calories · 20g de protéines · 30g de glucides · 25g de lipides
Recipe by:
Savourez de délicieuses enchiladas suizas
Ingredients
Equipment
Method
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ensuite, versez la salsa verte et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Dans un bol, fouettez la crème fraîche, le cumin, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez une fine couche de salsa au fond de votre plat de cuisson. Trempez une tortilla dans la salsa, garnissez-la de poulet et de fromage, puis roulez-la et placez-la dans le plat. Répétez avec les autres tortillas.
- Versez le reste de la salsa et de la sauce à la crème sur les enchiladas, puis parsemez de fromage suisse. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez reposer quelques minutes, puis garnissez de coriandre fraîche hachée et servez avec des quartiers de lime.
Notes
FAQs
Quelle est l'origine des enchiladas suizas ?
Les enchiladas suizas proviennent du Mexique et se distinguent par leur riche sauce à base de salsa verde et de crème, offrant une saveur crémeuse unique.
Peut-on préparer les enchiladas à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les enchiladas à l'avance, les assembler et les réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire. Cela permet de gagner du temps lors de vos repas entre amis.
Quelle est la meilleure garniture pour les enchiladas ?
Pour une garniture classique, le poulet est idéal, mais vous pouvez également utiliser des légumes rôtis ou des haricots noirs pour une version végétarienne délicieuse.
Comment conserver les enchiladas suizas ?
Les enchiladas restent bonnes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les délicatement au four pour préserver leur texture.
Comment éviter que les tortillas ne se déchirent ?
Pour éviter que les tortillas ne se déchirent, il est important de ne pas trop les remplir et de les tremper légèrement dans la salsa avant de les rouler.
