Gâteau Flan à l'Ube : Un Délice Crémeux pour les Fêtes

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau Ube Flan :

Pour le Flan Ube :

• 1 tasse de sucre granulé
• 4 gros œufs
• 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
• 1 boîte (12 oz) de lait évaporé
• 1 tasse de purée d'ube (faite maison ou achetée en magasin)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le Gâteau Ube :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1½ tasses de sucre granulé
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de purée d'ube
• 4 gros œufs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Comment faire un Gâteau Ube Flan (Étape par Étape)

Je suis ravi de vous guider à travers les étapes pour préparer ce magnifique gâteau Ube Flan.

Étape 1 : Préparer le Flan

Dans une casserole à feu moyen, je commence par faire fondre 1 tasse de sucre granulé jusqu'à ce qu'il devienne d'un doré profond, créant un caramel onctueux. Ce processus emplit la cuisine d'un arôme chaleureux et accueillant.

Je verse soigneusement le caramel au fond d'un moule à gâteau rond de 9 pouces, en inclinant doucement pour bien enrober la base. Je laisse refroidir et durcir pendant que je prépare le mélange du flan.

Dans un mixeur, je combine les œufs, le lait concentré sucré, le lait évaporé, la purée d'ube et l'extrait de vanille. Je mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Je verse ce mélange sur le caramel refroidi dans le moule, puis je réserve.

Étape 2 : Préparer le Gâteau Ube

Je préchauffe mon four à 350°F (175°C). Dans un grand bol, je créme le beurre non salé ramolli avec 1½ tasses de sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. La texture devient merveilleusement mousseuse pendant cette étape.

J'incorpore la purée d'ube et continue de mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée, puis j'ajoute les œufs un par un, en m'assurant que chaque œuf est bien battu. Je mélange ensuite lentement le lait et l'extrait de vanille, créant ainsi une pâte onctueuse.

Dans un bol séparé, je fouette ensemble la farine, la levure chimique et le sel. J'ajoute cela progressivement à mes ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.

Je verse délicatement la pâte du gâteau ube sur le mélange de flan dans le moule.

Étape 3 : Cuire le Gâteau

Je place le moule à gâteau dans un plat de cuisson plus grand et je remplis le plat extérieur d'eau chaude, créant ainsi un bain-marie. Cela aide le flan à cuire uniformément et empêche toute fissuration.

Je fais cuire pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. J'adore regarder le gâteau gonfler et se gonfler magnifiquement à travers la porte du four.

Une fois cuit, je retire le moule du four et le laisse refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes. Ensuite, je le retourne soigneusement sur un plat de service. Le flan cascadera sur le gâteau ube d'une manière visuellement époustouflante.