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Recipe by:

Elodie Martin

Gâteau Flan à l'Ube

Un délicieux gâteau au flan crémeux à l'ube qui ravira vos invités pendant la saison des fêtes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 portions
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 1 tasse sucre granulé
  • 4 gros œufs
  • 1 boîte (14 oz) lait concentré sucré
  • 1 boîte (12 oz) lait évaporé
  • 1 tasse purée d’ube faite maison ou achetée en magasin
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 2 tasses farine tout usage
  • 1½ tasses sucre granulé
  • ½ tasse beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse lait
  • 4 gros œufs
  • 1 c. à soupe levure chimique
  • ½ c. à café sel
  • 1 c. à café extrait de vanille

Equipment

  • Moule à gâteau rond de 9 pouces
  • Mixeur
  • Casserole
  • Plat de cuisson pour bain-marie

Method
 

  1. Faire fondre 1 tasse de sucre granulé dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et crémeux. Verser le caramel dans le moule à gâteau.
  2. Dans un mixeur, combiner les œufs, le lait concentré sucré, le lait évaporé, la purée d’ube et l'extrait de vanille. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Verser sur le caramel refroidi.
  3. Préparer le gâteau en préchauffant le four à 350°F (175°C). Créer la pâte avec le beurre, sucre, purée d’ube, œufs, lait, vanille, farine, levure et sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Verser délicatement la pâte du gâteau sur le mélange de flan. Placer dans un plat de cuisson rempli d'eau chaude (bain-marie) et cuire 50 à 60 minutes.
  5. Une fois cuit, laisser refroidir, retourner sur un plat de service et servir.

Notes

La patience lors du refroidissement est essentielle pour obtenir une belle présentation lors de l'inversion du gâteau.