Ready in: 1 heure · Serves: 8 · Technique: Cuisson au four · Storage: Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.Résumé Rapide :
Le Pain Épicé Simnel est une délicieuse recette parfaite pour le petit-déjeuner, évoquant la douceur du printemps et des souvenirs de famille autour de Pâques.Alors que les premiers rayons de soleil du printemps filtrent à travers les marchés animés de France, je me retrouve à préparer un délice qui incarne parfaitement le changement de saison. Le Pain Épicé Simnel est une recette réconfortante qui fait un compagnon idéal pour votre café ou thé du matin, surtout pendant la période festive qui précède Pâques. Ce pain, infusé d'épices aromatiques et de la richesse des fruits secs, est un plaisir à cuire et à partager.
Une idée parfaite pour un brunch préparé à l'avance
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un mélange de saveurs épicées et de fruits secs qui apportera de la chaleur à vos matins.
- Facile à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie, avec des ingrédients simples.
- Idéal pour accompagner votre café ou thé, parfait pour les périodes festives.
- Peut être personnalisé avec différents fruits secs selon vos préférences.
- Se congèle bien, vous pouvez ainsi en profiter à tout moment.
Ingrédients
Pour préparer ce délice, vous aurez besoin de :
- 250g (9 oz) de fruits secs mélangés (je préfère un mélange de raisins dorés et de sultanes pour une touche de couleur)
- 100g (3.5 oz) de beurre non salé, ramolli
- 150g (5.3 oz) de sucre brun clair
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 250g (9 oz) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- Une pincée de sel
- Le zeste d'une orange
- 50ml (1.7 fl oz) de lait
- 125g (4.4 oz) de pâte d'amande (pour la décoration traditionnelle)
Préparer le Pain d'Épices Simnel (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce pain délicieux.
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à pain standard pour que votre pain se démoule facilement après la cuisson.
Étape 2 : Mélangez les fruits secs
Dans un bol moyen, mélangez les fruits secs avec un peu de farine pour éviter qu'ils ne coulent dans la pâte. Ce petit truc permet de les répartir uniformément dans le pain.
Étape 3 : Crème de beurre et de sucre
Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli et le sucre brun clair jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. J'adore la façon dont la douceur du sucre enveloppe le beurre, créant une texture crémeuse.
Étape 4 : Ajoutez les œufs
Incorporez les œufs, un à la fois, en vous assurant qu'ils soient bien intégrés avant d'ajouter le suivant. Vous remarquerez que le mélange prend un aspect brillant.
Étape 5 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Les épices chaudes embaumeront l'air, rappelant la cuisine de ma grand-mère.
Étape 6 : Combinez les mélanges
Incorporez lentement les ingrédients humides et secs. Utilisez une spatule pour plier délicatement jusqu'à ce que tout soit juste incorporé, puis ajoutez le lait pour obtenir une pâte lisse. Elle devrait avoir une consistance épaisse mais versable.
Étape 7 : Ajoutez les fruits et le zeste
Incorporez délicatement les fruits secs enrobés de farine et le zeste d'orange, en veillant à une distribution uniforme pour ces délicieuses bouchées de saveur.
Étape 8 : Transférez au moule à pain
Versez la pâte dans votre moule à pain préparé, lissant le dessus avec une spatule. Ce sont les petites choses, comme un pain bien formé, qui apportent tant de satisfaction.
Étape 9 : Faites cuire
Placez-le au four et faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes. Je trouve qu'il est cuit lorsque un cure-dent inséré au centre en ressort propre et que le dessus est joliment doré.
Étape 10 : Refroidissez et décorez
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille. Pour décorer, étalez la pâte d'amande et appuyez-la sur le dessus du pain refroidi, puis je préfère le faire passer brièvement sous le grill pour une touche de perfection dorée.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas enrober les fruits secs de farine ; cela fait vraiment une différence dans la texture.
- Faire attention à ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée, car cela peut conduire à un pain dense.
- Se rappeler de laisser le pain refroidir complètement avant d'ajouter la pâte d'amande ; sinon, elle pourrait fondre et perdre sa forme.
Conseils et astuces pour réussir :
- Expérimentez avec les fruits secs en fonction de ce que vous avez à la maison ; les canneberges ou même des morceaux d'abricot fonctionnent merveilleusement bien.
- Servez votre pain de petit déjeuner Simnel avec une cuillerée de mascarpone pour une gâterie indulgente.
- Ce pain se congèle également très bien, pensez à préparer un lot double pour profiter de matins paresseux futurs.
Variations :
- Remplacez les raisins secs par des cerises séchées.
- Ajoutez des noix hachées pour un croquant supplémentaire.
- Utilisez des zestes de citron au lieu de l'orange pour une saveur différente.
Comment servir :
- Accompagnez de café ou de thé pour un petit déjeuner réconfortant.
- Servez avec une crème fraîche ou un beurre aromatisé pour rehausser le goût.
- Présentez en tranches sur un plateau avec des fruits frais pour une touche colorée.
Préparation à l'avance et stockage
- Préparez le mélange de fruits et de farine à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation de la pâte.
- Conservez les restes dans un container hermétique à température ambiante, où ils resteront délicieux pendant une semaine.
- Pour réchauffer, placez une tranche au micro-ondes pendant quelques secondes ou dans un grille-pain.
- Vous pouvez également congeler des portions individuelles enveloppées dans du papier sulfurisé pour profiter de ce délice plus tard.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
Baking this Simnel Spiced Breakfast Loaf brought the comforting aroma of spice and sweetness into my home, reminding me of warm family gatherings around Easter. It's a beautiful way to celebrate the season, and I found that sharing it with friends enhances its flavors even more.
Rendement et taille de portion
Rendement : 1 pain · Taille de portion : 1 tranche
Résumé nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~235 calories · 3g protein · 35g carbs · 10g fat
Recipe by:
Pain Épicé Simnel pour un Matin Réconfortant
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à pain standard pour que votre pain se démoule facilement après la cuisson.
- Dans un bol moyen, mélangez les fruits secs avec un peu de farine pour éviter qu'ils ne coulent dans la pâte.
- Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli et le sucre brun clair jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez les œufs, un à la fois, en vous assurant qu'ils soient bien intégrés avant d'ajouter le suivant.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
- Incorporez lentement les ingrédients humides et secs avec une spatule jusqu'à ce que tout soit juste incorporé, puis ajoutez le lait.
- Incorporez délicatement les fruits secs enrobés de farine et le zeste d'orange, en veillant à une distribution uniforme.
- Versez la pâte dans votre moule à pain préparé, lissant le dessus avec une spatule.
- Placez-le au four et faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes.
- Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille et décorez avec la pâte d'amande.
Notes
FAQ :
Quelle est la durée de conservation du Simnel Spiced Breakfast Loaf ?
Ce pain se conserve jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le trancher et congeler les morceaux individuellement.
Puis-je remplacer les fruits secs par d'autres ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des fruits secs en fonction de ce que vous avez chez vous. Des canneberges ou même des morceaux d'abricot fonctionnent très bien.
Quelles sont les erreurs courantes à éviter lors de la préparation de ce pain ?
Assurez-vous de bien enrober les fruits secs de farine pour éviter qu'ils ne coulent au fond du pain. De plus, ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée, sinon le pain pourrait devenir dense.
Le pain peut-il être congelé ?
Oui, ce pain se congèle très bien. Pensez à faire une double portion pour en profiter lors de matins paresseux futurs.
Comment puis-je décorer mon Simnel Spiced Breakfast Loaf ?
Pour la décoration traditionnelle, étalez de la pâte d'amande sur le dessus du pain refroidi, puis passez-le brièvement sous le grill pour obtenir une finition dorée.
