Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à pain standard pour que votre pain se démoule facilement après la cuisson.
- Dans un bol moyen, mélangez les fruits secs avec un peu de farine pour éviter qu'ils ne coulent dans la pâte.
- Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli et le sucre brun clair jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez les œufs, un à la fois, en vous assurant qu'ils soient bien intégrés avant d'ajouter le suivant.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
- Incorporez lentement les ingrédients humides et secs avec une spatule jusqu'à ce que tout soit juste incorporé, puis ajoutez le lait.
- Incorporez délicatement les fruits secs enrobés de farine et le zeste d'orange, en veillant à une distribution uniforme.
- Versez la pâte dans votre moule à pain préparé, lissant le dessus avec une spatule.
- Placez-le au four et faites cuire pendant environ 50 à 60 minutes.
- Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille et décorez avec la pâte d'amande.
Notes
Ce pain se congèle très bien, pensez à préparer un lot double pour profiter de matins paresseux futurs.