Prêt en : 20 minutes · Portions : 4 · Technique : Sauté · Conservation : Au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Réponse rapide :
Une pasta réconfortante à la tomate et au gorgonzola, idéale pour les soirées d'automne.
Alors que je me trouve dans la douce chaleur de l'automne à Lyon, je suis attiré par des plats réconfortants qui évoquent chaleur et nostalgie. Ce plat de Pasta à la Tomate et au Gorgonzola est un bel équilibre entre la douceur des tomates juteuses et la profondeur riche et acidulée du fromage Gorgonzola-un plat parfait à savourer pendant que les feuilles changent de couleur et que les soirées deviennent plus fraîches.
Un plat réconfortant pour l'automne :
Ce délicieux mélange de saveurs et de textures est un vrai câlin dans une assiette, parfait pour partager en famille ou entre amis lors de ces belles soirées automnales.
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Des saveurs réconfortantes : Le mélange de tomates sucrées et de Gorgonzola crémeux offre un équilibre parfait de goûts.
- Un plat rapide : En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer un dîner savoureux qui ravira vos convives.
- Ingrédients simples : Avec peu d'ingrédients, chacun d'eux brille et contribue à la richesse du plat.
- Flexibilité : Personnalisable selon vos préférences, vous pouvez varier les fromages ou ajouter des légumes comme des épinards.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat savoureux.
- 300g de pâtes penne sèches
- 200g de tomates cerises
- 150g de fromage Gorgonzola, émietté
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre concassé au goût
- Feuilles de basilic frais, pour la garniture
- Fromage Parmesan râpé, pour le service
Comment préparer les pâtes Gorgonzola aux tomates (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour créer un plat réconfortant et délicieux.
Étape 1 : Cuire les Pâtes
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes penne et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement environ 10 à 12 minutes. Le secret ici est de goûter un morceau pour avoir cette bouchée parfaite ; vous voulez qu'elles soient fermes mais tendres.
Étape 2 : Faire Sauter les Ingrédients
Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché, et lorsqu'il commence à crépiter, prenez un moment pour inhaler cet arôme parfumé-c'est un rappel instantané de la maison. Ajouter les tomates cerises, en permettant à leur peau de se fissurer ; cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Saupoudrer l'origan séché, ajoutant une couche de chaleur au plat.
Étape 3 : Combiner les Pâtes et la Sauce
Une fois les pâtes al dente, réserver une tasse de l'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter le reste. Ajouter les pâtes chaudes directement dans la poêle avec les tomates. Mélanger le tout, en ajoutant le Gorgonzola émietté. Si la sauce vous semble trop épaisse, incorporez un peu de l'eau de cuisson réservée pour obtenir une consistance crémeuse qui est tout simplement irrésistible.
Étape 4 : Assaisonner et Servir
Assaisonner le plat avec du sel et du poivre concassé, en les ajustant à votre goût. Servir chaud, garni de feuilles de basilic frais et d'une généreuse pincée de Parmesan râpé. Chaque bouchée devrait évoquer un mélange délicieux de pâtes, de Gorgonzola aigre et de douceur des tomates, créant une étreinte réconfortante dans un bol.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop cuire les pâtes : Assurez-vous de les garder al dente ; elles continueront à cuire dans la sauce.
- Utiliser du fromage de mauvaise qualité : Le Gorgonzola est l'étoile de ce plat ; investir dans un bon bloc est essentiel.
- Négliger l'assaisonnement : Soyez généreux avec le sel et le poivre ; ils élèvent les saveurs remarquablement.
Astuces et conseils pour réussir :
- Pour une couche supplémentaire de saveur, essayez de rôtir vos tomates cerises au préalable.
- Ajoutez un splash de vinaigre balsamique pendant qu'elles sautent pour une touche de douceur acidulée.
- Si vous n'aimez pas le Gorgonzola, n'hésitez pas à le remplacer par un autre fromage bleu ou un fromage de chèvre crémeux pour un profil de saveur différent mais délicieux.
Variantes :
- Remplacer les pâtes par des courgettes spiralées pour une option sans gluten.
- Ajouter des épinards frais ou du kale pour une touche nutritive.
- Incorporer des noix grillées pour un croquant supplémentaire.
Comment servir :
- Servir chaud, garni de feuilles de basilic frais.
- Ajouter une généreuse quantité de fromage parmesan râpé avant de servir.
- Accompagner d'un bon pain pour saucer la sauce délicieuse.
Préparation à l'avance et stockage :
- Les tomates cerises peuvent être grillées à l'avance pour une saveur supplémentaire.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Réchauffez doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau ou de crème pour retrouver la texture crémeuse.
- Évitez de congeler ce plat, car la texture des pâtes et des tomates peut être altérée.
Remarques sur la recette / Ce que j'ai appris :
Réaliser ce plat m'a rappelé combien les ingrédients simples peuvent être puissants lorsqu'ils sont bien associés. Une touche d'herbes fraîches à la fin peut élever un plat de bon à inoubliable. Profitez de ce voyage culinaire qui célèbre l'essence de l'automne !
Rendement et taille des portions :
Rendement : 4 portions · Taille des portions : 1 assiette
Résumé nutritionnel :
Estimated Nutrition Per Serving: ~450 calories · 12g protein · 58g carbs · 20g fat
Recipe by:
Pasta à la Tomate et Gorgonzola
Ingredients
Equipment
Method
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes penne et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement environ 10 à 12 minutes.
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché, puis les tomates cerises. Laissez cuire jusqu'à ce que la peau des tomates se fissure.
- Ajouter l'origan séché, puis les pâtes cuites à la poêle avec les tomates. Mélanger le tout en ajoutant le Gorgonzola émietté. Rectifiez la consistance avec un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir chaud garni de basilic frais et de Parmesan râpé.
Notes
Foire Aux Questions :
1. Puis-je utiliser des tomates en conserve au lieu de tomates cerises fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais cela peut altérer la texture et la saveur du plat. Les tomates cerises donnent une douceur et une fraîcheur que l'on ne retrouve pas toujours dans les tomates en conserve.
2. Quel type de fromage bleu puis-je utiliser à la place du Gorgonzola ?
Si vous n'aimez pas le Gorgonzola, vous pouvez le remplacer par un autre fromage bleu comme le Roquefort ou un fromage de chèvre crémeux pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
3. À quelle température dois-je servir le plat ?
Le plat doit être servi chaud. Cela permet d'apprécier pleinement la texture crémeuse et les saveurs des ingrédients. Réchauffez-le doucement si nécessaire.
4. Comment conserver les restes de ce plat ?
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les délicatement à feu doux pour éviter que le fromage ne devienne caoutchouteux.
5. Puis-je ajouter des protéines à cette recette, comme du poulet ou des crevettes ?
Absolument ! Ajouter du poulet grillé ou des crevettes sautées peut enrichir ce plat et le transformer en un repas complet. Assurez-vous d'ajuster la cuisson en conséquence.
