Ready in: 30 minutes · Serves: 4 · Technique: Sauter · Storage: Conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours.Résumé rapide :
Ce poulet crémeux aux tomates et parmesan italien est un plat réconfortant parfait pour les soirées d'automne à Paris.Alors que l'automne s'installe doucement à Paris, je me laisse séduire par des plats réconfortants qui rendent la fraîcheur de la saison un peu plus chaleureuse. Ce Poulet Crémeux aux Tomates et Parmesan italien est rapidement devenu l'un de mes favoris, et je pense que vous comprendrez pourquoi une fois que vous l'aurez préparé dans votre cuisine. Les saveurs riches et la chaleur des tomates combinées au fromage savoureux en font un plat parfait pour les rassemblements à venir.
Un plat chaleureux pour l'automne
Pourquoi vous allez aimer cette recette :
- Un plat réconfortant qui évoque la chaleur des repas d'automne, idéal pour les soirées fraîches.
- Des saveurs riches de tomates combinées à la douceur de la crème et au fromage Parmesan, pour une expérience gustative inoubliable.
- Facile à préparer, parfait pour impressionner vos invités lors de vos rassemblements gastronomiques.
- Des restes délicieux qui se conservent bien, idéaux pour le déjeuner du lendemain ou le repas de la semaine.
- Possibilité de personnaliser la recette selon vos goûts en ajoutant des légumes ou en substituant avec des morceaux de poulet plus juteux.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat.
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- ½ tasse de crème épaisse
- 1 tasse de fromage Parmesan râpé
- Persil frais, pour la garniture
Comment préparer le Poulet Parmigiana Crémeux aux Tomates (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce plat réconfortant et savoureux.
Étape 1 : Préparer le Poulet
Commencez par assaisonner généreusement les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Cet assaisonnement est crucial car il donne le ton au goût du plat.
Étape 2 : Saisir le Poulet
Dans une grande poêle (j'ai utilisé une poêle en acier inoxydable pour une belle saisie), faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Une fois qu'elle commence à briller, ajoutez les poitrines de poulet. Faites-les cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Le bruit du poulet qui grésille est de la musique aux oreilles - doré, croustillant et irrésistible.
Étape 3 : Ajouter l'Ail et les Tomates
Une fois que le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette. Réduisez la chaleur à moyenne et ajoutez l'ail émincé à la poêle, en le faisant revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes). Ensuite, versez les tomates en dés avec l'origan et le basilic séchés, en grattant les délicieux petits morceaux bruns collés au fond de la poêle. C'est à ce moment-là que votre cuisine sera remplie de l'arôme parfumé des herbes italiennes - un vrai régal !
Étape 4 : Rendre le Plat Crémeux
Incorporez la crème épaisse et le fromage Parmesan, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit fondu et combiné. Vous remarquerez que la sauce passe d'un rouge vif à un orange velouté, créant un revêtement luxueux. Remettez le poulet dans la poêle, en versant la sauce crémeuse par-dessus. Laissez mijoter ensemble pendant encore 3 à 4 minutes, permettant aux saveurs de se marier magnifiquement.
Étape 5 : Garnir et Servir
Une fois que tout est bien combiné et réchauffé, garnissez de persil frais avant de servir. Le vert éclatant du persil ajoute une note fraîche et une touche de couleur qui est tout simplement irrésistible.
Erreurs communes à éviter :
- Ne pas laisser le poulet bien saisir : Résistez à l'envie de déplacer le poulet trop tôt ; une bonne saisie crée un profil de saveur merveilleux.
- Utiliser des ingrédients de basse qualité : La crème épaisse et le parmesan sont les étoiles ; assurez-vous de choisir des options fraîches et de haute qualité pour les meilleurs résultats.
- Sauter l'étape de développement des saveurs : Ne précipitez pas l'étape de faire sauter l'ail avec les tomates ; c'est essentiel pour infuser le plat en profondeur.
Conseils et astuces pour de meilleurs résultats :
- Accompagnez avec des côtés : Ce plat se marie parfaitement avec un simple accompagnement de pain à l'ail ou une salade verte croquante arrosée d'une vinaigrette acidulée, parfaite pour absorber la sauce crémeuse.
- Gagnez du temps avec les restes : Le poulet se conserve bien au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours, ce qui le rend idéal pour la préparation de repas. Réchauffez simplement doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Personnalisez-le à votre goût : N'hésitez pas à remplacer par des cuisses de poulet pour un résultat plus juteux ou à ajouter des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de texture.
Variantes :
- Remplacer le poulet par des cuisses ou des filets de dinde.
- Ajouter des légumes méditerranéens comme des courgettes ou des poivrons.
- Utiliser du fromage mozzarella en plus ou à la place du parmesan.
- Incorporer des épices comme du paprika ou du piment pour une touche épicée.
Comment servir :
- Garnir de persil frais pour une touche de couleur.
- Servir avec du pain croustillant pour profiter de la sauce.
- Accompagner d'une salade verte pour équilibrer le repas.
- Présenter dans un plat de service en ajoutant des tranches de citron pour la décoration.
Préparation à l'avance et conservation
- Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
- Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
- Pour réchauffer, faites-le doucement à feu doux pour maintenir la crémeux de la sauce.
- La recette se congèle bien, mais il est préférable d'éviter de congeler le plat avec la crème si vous prévoyez de l'apprécier plus tard.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
En testant ce poulet crémeux aux tomates et au parmesan italien, j'ai découvert à quel point il est vital de laisser la sauce mijoter et épaissir correctement. La patience que vous investissez dans cette étape rapporte des dividendes lorsque vous goûtez au plat final. L'interaction entre les notes crémeuses et salées est un véritable plat réconfortant, idéal pour cette période de l'année en France.
Rendement et taille de portion
Rendement : 4 portions · Taille de portion : 1 poitrine de poulet
Informations nutritionnelles
Estimation nutritionnelle par portion : ~450 calories · 35g protéines · 8g glucides · 30g matières grasses
Recipe by:
Poulet Crémeux aux Tomates et Parmesan
Ingredients
Equipment
Method
- Assaisonnez généreusement les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Retirez le poulet et ajoutez l'ail émincé à la poêle. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes), puis ajoutez les tomates, l'origan et le basilic.
- Ajoutez la crème épaisse et le fromage Parmesan, mélangez jusqu'à ce que tout soit fondu et combiné. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 3-4 minutes.
- Garnissez de persil frais avant de servir.
Notes
FAQs
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de ce plat ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez à feu doux pour maintenir la crémeux de la sauce.
Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines ?
Oui, les cuisses de poulet peuvent être utilisées pour un résultat plus juteux. Cela ajoutera également une saveur riche au plat.
Comment puis-je éviter que la crème ne se sépare lors du réchauffage ?
Pour éviter que la crème ne se sépare lors du réchauffage, réchauffez à feu doux et évitez de porter à ébullition.
Quels accompagnements suggérez-vous pour ce plat ?
Ce plat se marie bien avec du pain à l'ail ou une salade verte croquante arrosée d'une vinaigrette acidulée, idéale pour absorber la sauce crémeuse.
Est-il possible de congeler ce plat ?
Oui, mais il est conseillé d'éviter de congeler le plat avec la crème, car les sauces crémeuses peuvent parfois se séparer lors de la décongélation.
