Ready in: 30 minutes · Serves: 4 · Technique: Grillement · Storage: 2 jours au réfrigérateur.Réponse rapide :
Cette salade de mangue et d'ananas grillés est l'accompagnement parfait pour vos repas d'été en plein air, alliant douceur et fraîcheur. Dans la chaleur estivale de Marseille, les marchés s'animent avec des couleurs éclatantes et des senteurs enivrantes. Cette saison m'inspire toujours à concocter des plats rafraîchissants qui mettent en valeur les fruits succulents. La salade de mangue et d'ananas grillés est devenue un incontournable dans ma cuisine, une véritable célébration des saveurs estivales que j'adore servir lors d'événements comme le 14 juillet ou la Fête de la Musique.Une recette idéale pour l'été
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Une explosion de saveurs estivales avec la douceur des mangues et des ananas grillés.
- Un plat rafraîchissant qui égayera vos rassemblements et vos événements estivaux.
- Simple et rapide à préparer, parfait pour les jours ensoleillés.
- Des ingrédients frais et sains qui raviront vos papilles.
- Cette salade est adaptable, vous pouvez y ajouter des noix ou des graines pour un croquant supplémentaire.
Ingrédients
Pour cette salade délicieuse, rassemblez les ingrédients frais suivants. Lorsque vous choisissez vos fruits, optez pour des spécimens mûrs et juteux pour le meilleur goût.
Fruits et légumes
- 1 mangue mûre, pelée et tranchée en quartiers
- 1 ananas mûr, pelé, émondé et coupé en tranches épaisses
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petit oignon rouge, tranché finement
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- ¼ de tasse de feuilles de menthe fraîches, hachées finement
Vinaigrette
- Le jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Du sel et du poivre au goût
Comment préparer la Salade de Mangue et Ananas Grillés (Étape par Étape)
Cette recette est simple et pleine de saveurs estivales. Suivez les étapes ci-dessous pour créer ce plat rafraîchissant.
Étape 1 : Préparez les fruits
Commencez par allumer votre grill à chaleur moyenne-élevée. L'anticipation monte alors que je tranche la mangue et l'ananas. L'arôme sucré de la mangue mûre s'associe parfaitement à l'acidité de l'ananas. C'est un véritable délice sensoriel !
Étape 2 : Grillez l'ananas et la mangue
Une fois que votre grill est prêt, badigeonnez les fruits d'un peu d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent et pour ajouter de la saveur. Disposez les quartiers de mangue et les tranches d'ananas sur le grill. J'adore voir les marques de grill, ajoutant un joli croustillant. Grillez pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'ils commencent à caraméliser et prennent une magnifique teinte dorée. La fumée embaume l'air, et vous pouvez presque goûter l'été.
Étape 3 : Combinez les ingrédients
Une fois grillés, retirez les fruits du feu et laissez-les refroidir quelques minutes. Pendant que vous attendez, dans un grand saladier, combinez le poivron rouge en dés, l'oignon rouge tranché et les tomates cerises coupées en deux. Coupez les fruits grillés en morceaux de la taille d'une bouchée et ajoutez-les au saladier.
Étape 4 : Assaisonnez la salade
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, le miel et l'huile d'olive jusqu'à émulsion. Versez cette vinaigrette vibrante sur la salade et saupoudrez de menthe hachée. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. C'est un festival de couleurs et de saveurs dans un même bol !
Étape 5 : Mélangez et servez
Mélangez délicatement le tout pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés de cette délicieuse vinaigrette. L'association de la douceur des fruits, de l'acidité du citron vert et de la fraîcheur de la menthe crée une expérience gustative irrésistible. Croyez-moi, vous voudrez y plonger tout de suite !
Erreurs Courantes à Éviter :
- Surgrailler les fruits : Surveillez le temps de grillade ; le grillage doit rehausser la douceur naturelle, pas rendre les fruits pâteux.
- Négliger les ingrédients frais : Utilisez toujours des fruits frais et mûrs, car ils font une énorme différence en termes de saveur.
- Oublier la vinaigrette : N'oubliez pas d'assaisonner la salade ! La vinaigrette au citron vert et au miel ajoute une luminosité et une richesse essentielles au plat.
Astuces et Conseils pour Réussir :
- Pour une texture supplémentaire, envisagez d'ajouter des noix ou des graines grillées.
- Si les ananas ou les mangues ne sont pas disponibles, des alternatives saisonnières comme les pêches ou les nectarines conviennent parfaitement.
- Vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais ajoutez les fruits grillés juste avant de servir pour en conserver la fraîcheur.
Variantes :
- Utiliser des pêches ou des nectarines à la place de la mangue ou de l'ananas.
- Ajouter des avocats pour une touche crémeuse.
- Incorporer des fromages frais comme la feta ou le fromage de chèvre.
Comment Servir :
- Servir frais dans un grand bol coloré pour un impact visuel maximal.
- Accompagner de chips de tortilla pour une touche croustillante.
- Idéal pour des barbecues, des pique-niques ou des réceptions d'été.
Préparation et Conservation
- Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais ajoutez les fruits grillés juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
- Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Elle peut se conserver jusqu'à 2 jours, mais il est préférable de la déguster fraîche.
- Les fruits grillés peuvent devenir plus mous après un certain temps, mais les saveurs s'intensifieront.
Notes de la recette / Ce que j'ai appris
Au cours de mes tests, j'ai réalisé comment chaque session de grillade transforme les saveurs. Il y a un charme indéniable dans la caramélisation. Cette salade nous rappelle que la simplicité peut donner des résultats spectaculaires lorsque vous laissez les ingrédients frais briller. Que vous organisiez un soirée d'été ou que vous profitiez d'une soirée tranquille, cette salade de mangue et d'ananas grillés est sûre d'impressionner, apportant une tranche de soleil à votre table.
Rendement et taille de portion
Rendement : 4 portions · Taille de portion : 1 assiette.
Résumé Nutritionnel
Estimation nutritionnelle par portion : ~150 calories · 2g de protéines · 30g de glucides · 5g de matières grasses
Recipe by:
Savoureuse Salade de Mangue et Ananas Grillés pour l'Été
Ingredients
Method
- Commencez par allumer votre grill à chaleur moyenne-élevée.
- Badigeonnez les fruits d'un peu d'huile d'olive et disposez-les sur le grill.
- Grillez pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.
- Retirez les fruits du feu, laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux.
- Dans un grand saladier, combinez le poivron, l'oignon, et les tomates cerises, puis ajoutez les fruits grillés.
- Préparez la vinaigrette avec le jus de citron, le miel, et l'huile d'olive, puis assaisonnez.
- Mélangez délicatement le tout et servez.
Notes
FAQs
Quelle est la meilleure saison pour préparer la salade de mangue et d'ananas grillés ?
La meilleure saison pour préparer cette salade est l'été, lorsque les mangues et les ananas sont à leur apogée, offrant des saveurs sucrées et juteuses.
Puis-je remplacer les fruits dans la recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des pêches ou des nectarines si les mangues ou les ananas ne sont pas disponibles.
Comment conserver les restes de la salade ?
Stockez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours, mais pour une meilleure qualité, il est préférable de la consommer immédiatement.
Est-il nécessaire de griller les fruits ?
La grillade des fruits ajoute une profondeur de saveur et une texture délicieuse, mais vous pouvez également les utiliser frais si vous préférez.
Quels types de noix ou de graines puis-je ajouter à la salade ?
Vous pouvez ajouter des noix grillées ou des graines de tournesol pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
