Ready in: 30 minutes · Serves: 4 · Technique: Sautéing · Storage: Conservez jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.Réponse rapide :
Un sauté crémeux aux tomates séchées et épinards qui ravira vos papilles en un rien de temps. Dans la douceur d'un dimanche à Lyon, je me suis retrouvé dans ma cuisine, bercé par l'odeur du pain frais qui sortait du four. C'était la saison des feuilles dorées et des soirées douillettes, parfait pour préparer un plat réconfortant : un sauté crémeux de tomates séchées et d'épinards. Ce plat célèbre non seulement la richesse des produits de saison, mais réchauffe aussi le cœur à chaque bouchée.Un plat réconfortant pour les journées d'automne
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un plat réconfortant qui célèbre les saveurs de l'automne et évoque la magie des dimanches en France.
- Crémeux et savoureux, ce plat offre une combinaison parfaite de tomates séchées et d'épinards frais.
- Rapide et facile à préparer, idéal pour un dîner en semaine ou un repas chaleureux le week-end.
- Peut être accompagné de pain croustillant ou de pâtes pour un repas encore plus rassasiant.
- Flexibilité pour ajouter des protéines comme du poulet ou des crevettes pour varier les plaisirs.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce plat réconfortant.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 150g de tomates séchées au soleil, hachées
- 200g d'épinards frais
- 300ml de crème épaisse
- 100g de fromage Parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais, pour garnir
Comment préparer la poêle crémeuse aux tomates séchées et aux épinards (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour concocter ce délicieux plat.
Étape 1 : Faites chauffer l'huile
Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen. Quand elle brille, les saveurs commencent déjà à s'entrelacer.
Étape 2 : Faites revenir l'oignon
Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. L'arôme des oignons caramélisés est tout simplement divin, évoquant des bistrots chaleureux en Provence.
Étape 3 : Ajoutez l'ail
Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire ; l'odeur de l'ail est incroyable et rehausse tout le plat.
Étape 4 : Incorporez les tomates séchées
Ajoutez les tomates séchées au soleil. J'apprécie le moment où les morceaux rouges vibrants s'adoucissent ; ils apportent une texture riche et une note légèrement acidulée.
Étape 5 : Ajoutez les épinards
Ajoutez progressivement les épinards frais, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils flétrissent. La couleur verte brillante rappelle le confort de l'été.
Étape 6 : Versez la crème
Incorporez la crème épaisse et portez à ébullition douce. Pendant que la crème se mêle aux autres ingrédients, il est important de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lustré et légèrement épaissi.
Étape 7 : Ajoutez le parmesan
Incorporez le fromage Parmesan râpé, en veillant à le laisser fondre dans la concoction crémeuse. N'oubliez pas de saisonner avec du sel et du poivre au goût.
Étape 8 : Laissez mijoter
Continuez à mijoter le tout pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. L'arôme noisette du fromage qui se mélange avec les tomates séchées est tout simplement irrésistible.
Étape 9 : Servez chaud
Servez immédiatement, garni de basilic frais pour une touche de fraîcheur herbacée.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas trop cuire les épinards : Laissez les épinards flétrir juste jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif ; vous les voulez frais, pas mous.
- Ne pas assaisonner : Ne sous-estimez pas l'importance du sel et du poivre : les ajouter progressivement peut considérablement rehausser le plat.
- Utiliser des tomates séchées de basse qualité : Optez toujours pour des tomates séchées de haute qualité, conservées dans l'huile, pour infuser le plat d'une riche saveur.
Conseils et astuces pour réussir :
- Accompagnez cette poêle crémeuse avec du pain français croustillant ou sur un lit de pâtes al dente pour un repas copieux.
- Vous pouvez remplacer les épinards frais par du chou frisé pour une variante différente, mais veillez à le cuire un peu plus longtemps pour l'attendrir.
- Si vous souhaitez ajouter des protéines, le poulet grillé ou les crevettes peuvent compléter ce plat à merveille.
Variantes :
- Épinards remplacés par du chou frisé.
- Ajout de poulet grillé ou de crevettes.
- Utilisation de fromage de chèvre à la place du parmesan.
- Incorporation de champignons sautés pour une profondeur de saveur supplémentaire.
Comment servir :
- Servir immédiatement, garni de basilic frais pour une touche d'herbes délicate.
- Accompagner d'un bon vin blanc pour rehausser les saveurs crémeuses.
- Présenter dans des bols individuels pour un service élégant.
Préparation à l'avance et stockage
- Préparez la sauce à l'avance et réchauffez-la avant de servir.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu de crème pour retrouver sa texture onctueuse.
- La congélation n'est pas recommandée pour ce plat en raison de la crème qui peut se séparer.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
Au cours de mes essais, j'ai réalisé que la qualité des tomates séchées au soleil joue un rôle clé dans ce plat. Opter pour des tomates de haute qualité, conservées dans l'huile, rehausse vraiment les saveurs. De plus, l'association de la crème avec le basilic frais rend chaque bouchée réconfortante, parfaite pour les soirées d'automne.
Rendement et taille des portions
Rendement : 4 portions · Taille de la portion : 1 assiette
Résumé nutritionnel
Nutrition estimée par portion : ~450 calories · 12g de protéines · 20g de glucides · 35g de matières grasses
Recipe by:
Sauté crémeux aux tomates séchées et épinards
Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
- Ajoutez les tomates séchées au soleil et faites revenir jusqu'à ce qu'elles s'adoucissent.
- Ajoutez progressivement les épinards frais et remuez jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
- Incorporez la crème épaisse et portez à ébullition douce, en fouettant jusqu'à épaississement.
- Ajoutez le fromage Parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servez immédiatement, garni de basilic frais.
Notes
FAQs :
1. Quel type de tomates séchées est le meilleur pour cette recette ?
Il est recommandé d'utiliser des tomates séchées de haute qualité, de préférence celles qui sont conservées dans de l'huile, car elles apportent une saveur riche au plat.
2. Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des épinards ?
Oui, vous pouvez remplacer les épinards par du chou frisé, mais vous devrez le cuire un peu plus longtemps pour le rendre tendre.
3. Comment conserver les restes de ce plat ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la casserole avec un peu de crème pour raviver sa texture onctueuse.
4. Quelle est la meilleure façon de servir ce plat ?
Vous pouvez servir ce savoureux mélange avec du pain français croustillant ou sur un lit de pâtes al dente pour un repas copieux.
5. Est-il possible d'ajouter des protéines à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé ou des crevettes, qui se marient parfaitement avec ce plat crémeux.
