Prêt en: 30 minutes · Pour: 4 personnes · Technique: Cuisine à feu doux · Stockage: Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
Réponse rapide : Une soupe réconfortante de pois chiches et de riz pour les soirées fraîches d'automne.
Ah, l'air frais de l'automne à Lyon est arrivé, et avec lui, une envie irrésistible de se blottir avec un bol fumant de réconfort. Alors que les feuilles deviennent dorées et que l'odeur des châtaignes arrive dans les rues, je me souviens souvent des chaleureux rassemblements familiaux autour de la table. Inspiré par la saison et la prochaine Fête de la Toussaint, qui me tient particulièrement à cœur, je suis ravi de partager une recette qui incarne la chaleur et la nourrissante : la soupe brothy de pois chiches et de riz.
Un plat réconfortant pour les soirées fraîches
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Réconfortante et nourrissante, cette soupe fait le parfait plat pour les soirées d'automne.
- Facile et rapide à préparer, elle demande peu d'efforts pour beaucoup de saveurs.
- Adaptable selon vos envies, elle se prête facilement à des ajouts comme des légumes ou des herbes.
- Riche en protéines grâce aux pois chiches, elle est idéale pour un plat végétarien satisfaisant.
- Le zeste de citron peut transformer une soupe ordinaire en une expérience gustative exquise.
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 boîte (400g) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 tasse de riz à grains longs, rincé
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 citron (pour le zeste et le jus)
- Persil frais, haché, pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Comment préparer la Soupe de Pois Chiches et Riz (Étape par Étape)
Voici comment concocter cette soupe réconfortante :
Étape 1 : Sauter les Aromates
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Quand elle scintille, ajoutez l'oignon haché et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes. L'arôme riche de l'oignon sauté est vraiment alléchant.
Étape 2 : Ajouter les Épices
Ajoutez le cumin et la coriandre moulus, en remuant pendant environ une minute jusqu'à ce que les épices deviennent parfumées. Ce moment est crucial-lorsque ces épices touchent la chaleur, votre cuisine sera enveloppée d'une chaleur réconfortante.
Étape 3 : Combiner les Pois Chiches et le Riz
Incorporez les pois chiches égouttés et le riz rincé. Versez le bouillon de légumes, en vous assurant que tout est couvert. C'est ici que la magie commence; à mesure que la soupe commence à bouillir, je ne peux m'empêcher de sourire devant la danse colorée des pois chiches et du riz.
Étape 4 : Mijoter
Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le bouillon nuageux. Vous voulez ce parfait équilibre, où le riz est cuit mais conserve une agréable mâche-ce que je décrirais comme al dente pour le riz !
Étape 5 : Terminer avec le Citron
Une fois le riz parfaitement tendre, incorporez le jus et le zeste de citron. Cela apporte de la fraîcheur à la soupe et rehausse toutes ces jolies saveurs.
Étape 6 : Assaisonner à Parfait
Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre. Chaque éclat d'assaisonnement est une petite danse sur votre langue.
Étape 7 : Servir
Servez la soupe chaude dans des bols et garnissez généreusement de persil frais. J'aime accompagner cette soupe d'une tranche de baguette croustillante pour profiter de chaque dernière cuillerée.
Erreurs Courantes à Éviter :
- Surcharger la casserole : Ne précipitez pas le processus de cuisson ; laissez vos oignons et votre ail devenir tendres pour une base plus savoureuse.
- Oublier de rincer le riz : Le rincage est essentiel pour éliminer l'excès d'amidon et éviter un résultat collant.
- Ignorer les ajustements d'assaisonnement : Cette soupe doit être bien assaisonnée ; goûtez au fur et à mesure et laissez-la s'épanouir en saveurs !
Conseils et Astuces pour le Succès :
- Pour une saveur plus profonde, utilisez un bouillon de légumes fait maison. Cela ajoute une couche de richesse supplémentaire.
- Ajoutez une poignée d'épinards ou de chou frisé dans les dernières minutes de cuisson pour des nutriments et de la couleur supplémentaires.
- Vous voulez une soupe plus copieuse ? Ajoutez des carottes ou du céleri coupés en dés avec les oignons pour une texture robuste.
Variations :
- Remplacer les pois chiches par des lentilles pour une alternative protéinée.
- Ajouter des tomates concassées pour une touche de gourmandise.
- Utiliser du riz sauvage pour une texture et une saveur différentes.
Comment Servir :
- Servir chaud dans des bols individuels.
- Garnir généreusement de persil frais haché.
- Accompagner d'une tranche de baguette croustillante pour bien savourer chaque cuillerée.
Préparation à l'avance et stockage
- Préparez le bouillon de légumes à l'avance pour gagner du temps.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Réchauffez sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce que le tout soit chaud.
- Vous pouvez congeler la soupe jusqu'à un mois ; laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Remarques sur la recette / Ce que j'ai appris
Lors de l'essai de cette recette, j'ai découvert l'importance du citron pour révéler les saveurs du plat. Un peu de luminosité élève vraiment une soupe qui pourrait autrement sembler banale en quelque chose d'exquis. L'arôme réconfortant qui emplit ma cuisine pendant que ça mijote est un bonus supplémentaire qui rend la préparation digne d'intérêt.
Rendement et taille de la portion
Rendement : 6 portions · Taille de la portion : 1 bol
Résumé nutritionnel
Estimation nutritionnelle par portion : ~350 calories · 12g de protéines · 55g de glucides · 10g de lipides
Recipe by:
Réconfortante Soupe de Pois Chiches et Riz
Ingredients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Quand elle scintille, ajoutez l'oignon haché et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez le cumin et la coriandre moulus, en remuant pendant environ une minute jusqu'à ce que les épices deviennent parfumées.
- Incorporez les pois chiches égouttés et le riz rincé. Versez le bouillon de légumes, en vous assurant que tout est couvert.
- Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Une fois le riz parfaitement tendre, incorporez le jus et le zeste de citron.
- Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre.
- Servez la soupe chaude dans des bols et garnissez généreusement de persil frais.
Notes
Questions Fréquemment Posées (FAQs)
1. Quelle est la meilleure façon de conserver la soupe ?
La soupe se conserve très bien ! Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également la congeler jusqu'à un mois, il suffit de la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.
2. Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, les pois chiches en conserve sont parfaits pour cette recette. Assurez-vous simplement de les rincer et de les égoutter avant de les ajouter à la soupe.
3. Quelles alternatives puis-je utiliser pour le bouillon de légumes ?
Pour un goût plus riche, utilisez un bouillon de légumes fait maison. Vous pouvez également utiliser un bouillon de volaille si vous n'êtes pas végétarien.
4. Puis-je ajouter des légumes supplémentaires à la soupe ?
Absolument ! Ajoutez une poignée d'épinards ou de kale dans les dernières minutes de cuisson pour plus de nutriments, ou des carottes ou du céleri pour une texture plus robuste.
5. Comment puis-je rendre la soupe encore plus savoureuse ?
Pour rehausser les saveurs, n'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement au fur et à mesure. Une touche de jus de citron ajoute une belle fraîcheur au mélange.
