Ready in: 1 heure · Serves: 8 · Technique: Pâtisserie · Storage: 2 jours à température ambiante ou 1 semaine au réfrigérateur.Réponse Rapide
Un dessert réconfortant, le Sticky Banana Walnut Toffee Pudding Cake allie des bananes mûres, des noix croquantes et une sauce toffee irrésistible. Ah, l'envoûtante odeur de bananes mûres qui flotte dans ma cuisine me ramène toujours aux marchés animés de France, où je déambule parmi les étals remplis de produits frais et de pâtisseries. Alors que nous entrons dans la saison automnale, l'attrait des desserts chauds devient irrésistible, surtout avec les fêtes de récolte et les réunions de famille à l'horizon. Aujourd'hui, je suis ravi de partager une délicieuse recette de Sticky Banana Walnut Toffee Pudding Cake - un dessert réconfortant parfait pour ces soirées fraîches.Un délice réconfortant
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Délice réconfortant : Ce gâteau moelleux est parfait pour les soirées fraîches d'automne, apportant chaleur et douceur à chaque bouchée.
- Facile à préparer : Avec des étapes simples et des ingrédients accessibles, cette recette est idéale même pour les pâtissiers débutants.
- Polyvalent : Parfait pour les fêtes, les dîners en famille ou juste pour se faire plaisir à la maison.
- Parfum envoûtant : L'odeur de bananes mûres et de noix grillées remplira votre cuisine, créant une ambiance chaleureuse.
- Un vrai classique : La combinaison de bananes et de sauce au caramel en fait un dessert inoubliable qui ravira vos convives.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce succulent gâteau :
- 3 grandes bananes mûres : Choisissez celles qui sont tachetées de brun pour un maximum de douceur et de saveur.
- 1 tasse de sucre brun bien tassé : Un mélange de sucre brun clair et foncé ajoute de la profondeur à la saveur de caramel.
- ½ tasse de beurre non salé : Assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour un crémage facile.
- 2 grands œufs : Les œufs frais et bio sont toujours le meilleur choix pour la pâtisserie.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille : Je préfère la vanille pure pour sa qualité aromatique.
- 1 ½ tasse de farine tout usage : Pensez à la tamiser pour une texture légère.
- 1 cuillère à café de levure chimique : Pour un léger levage du gâteau.
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude : Cela aidera à équilibrer la douceur.
- ¼ cuillère à café de sel : Cela rehausse les saveurs.
- 1 tasse de noix hachées : Légèrement grillées pour une saveur croquante et délicieuse.
Comment préparer le Gâteau Pouding Toffee aux Bananes et Noix (Étape par Étape)
Suivez ces étapes simples pour créer ce gâteau réconfortant.
Étape 1 : Préchauffez votre four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à gâteau rond de 23 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Étape 2 : Écrasez les bananes
Dans un bol moyen, écrasez les bananes mûres avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. J'aime laisser quelques petits morceaux pour ajouter de la texture, cela crée une belle surprise à chaque bouchée.
Étape 3 : Crème de beurre et de sucre
Dans un grand bol, crémez le beurre non salé et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux, environ 3 à 5 minutes. Imaginez cette belle couleur caramel se former au fur et à mesure de votre fouettage !
Étape 4 : Incorporez les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ensuite, incorporez l'extrait de vanille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Étape 5 : Combinez les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en pliant doucement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger ; nous voulons que le gâteau soit tendre !
Étape 6 : Ajoutez les bananes et les noix
Prenez soin d'incorporer les bananes écrasées et les noix hachées, en vous assurant qu'elles soient bien réparties dans la pâte. L'arôme de noix à ce stade est tout simplement divin !
Étape 7 : Faites cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre avec juste quelques miettes humides attachées.
Étape 8 : Préparez la sauce toffee
Pendant que le gâteau refroidit, préparons la sauce ! Dans une petite casserole, combinez ½ tasse de beurre non salé, 1 tasse de sucre brun et ½ tasse de crème épaisse. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition douce. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne brillant.
Étape 9 : Arrosez et servez
Une fois le gâteau légèrement refroidi, retournez-le sur un plat de service. Arrosez généreusement la sauce toffee chaude sur le dessus et laissez-la imbiber le gâteau quelques minutes avant de servir.
Erreurs courantes à éviter :
- Ne pas mélanger la pâte à l'excès : Cela peut rendre le gâteau dense au lieu de léger et aérien. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
- Omettre le papier sulfurisé : Croyez-moi, cette étape vous évitera un désastre lors du démoulage du gâteau.
- Utiliser des bananes non mûres : Les bananes mûres sont vos alliées ! Elles ajoutent douceur naturelle et humidité, essentielles à cette recette.
Conseils et astuces pour réussir :
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez une boule de glace à la vanille à côté ; le contraste entre le gâteau chaud et la glace froide est tout simplement divin !
- Faire griller les noix dans une poêle à sec à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées pour rehausser leur saveur.
- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un meilleur crémage avec le sucre.
- À la fin de la cuisson, laissez le gâteau reposer quelques minutes avant de l'arroser de sauce au toffee pour qu'il absorbe les saveurs.
Variantes :
- Utilisez des noix de pécan à la place des noix pour une saveur différente.
- Remplacez les bananes par des courgettes râpées pour une version plus légère.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une note chaleureuse.
Comment servir :
- Servez tiède avec un filet de sauce au toffee sur le dessus.
- Accompagnez le gâteau d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
- Ajoutez des tranches de banane fraîche sur le dessus pour une belle présentation.
Préparation à l'avance et conservation
- Le gâteau peut être préparé à l'avance et conservé à température ambiante pendant 2 jours.
- Peut être couvert et réfrigéré jusqu'à une semaine.
- Pour réchauffer, passez-le quelques minutes au micro-ondes ou dans un four à basse température.
- Pour congeler, enveloppez le gâteau dans du film plastique et placez-le dans un contenant hermétique. À décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Notes de recette / Ce que j'ai appris
En testant cette recette, j'ai constaté à quel point la maturité des bananes peut transformer le goût ; elles sucrent le plat et créent une texture moelleuse. Mon enseignement ? Chaque ingrédient a son moment pour briller lorsqu'on lui permet d'atteindre son point optimal !
Rendement et taille de portion
Rendement : 8 portions · Taille de la portion : 1 part
Résumé nutritionnel
Estimated Nutrition Per Serving: ~300 calories · 3g protein · 45g carbs · 14g fat
Recipe by:
Gâteau Pouding aux Bananes et Noix
Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à gâteau rond de 23 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
- Dans un bol moyen, écrasez les bananes mûres avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. J'aime laisser quelques petits morceaux pour ajouter de la texture.
- Dans un grand bol, crémez le beurre non salé et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux, environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ensuite, incorporez l'extrait de vanille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en pliant doucement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Prenez soin d'incorporer les bananes écrasées et les noix hachées, en vous assurant qu'elles soient bien réparties dans la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Pendant que le gâteau refroidit, dans une petite casserole, combinez ½ tasse de beurre, 1 tasse de sucre brun et ½ tasse de crème épaisse. Remuez à feu moyen jusqu'à ébullition douce. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Une fois le gâteau légèrement refroidi, retournez-le sur un plat de service. Arrosez généreusement la sauce toffee chaude sur le dessus et laissez-la imbiber le gâteau quelques minutes avant de servir.
Notes
FAQs :
- Q : Puis-je utiliser des bananes non mûres pour cette recette ?
A : Il est préférable d'utiliser des bananes bien mûres, car elles apportent douceur et humidité au gâteau. - Q : Ce gâteau peut-il être préparé à l'avance ?
A : Oui, le gâteau peut être préparé à l'avance et conservé dans un contenant hermétique pendant une semaine au réfrigérateur. - Q : Puis-je remplacer les noix de pécan par des noix d'autres types ?
A : Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix comme les noisettes ou même des amandes selon votre goût. - Q : Quelle est la meilleure façon de conserver ce gâteau ?
A : Conservez-le à température ambiante pendant deux jours ou au réfrigérateur pendant une semaine, bien couvert. - Q : Puis-je ajouter des épices au gâteau ?
A : Absolument ! Ajouter une pincée de cannelle ou de muscade peut rehausser la saveur du gâteau.
