Prêt dans : 2 heures · Portions : 8 · Technique : Cuisson au four · Conservation : 5 jours.
Réponse rapide : Une tarte crémeuse au fromage à la crème au citron et aux myrtilles, parfaite pour vos célébrations printanières.
Alors que le soleil chaud commence à adoucir le froid du printemps ici en France, je pense à toutes ces réunions joyeuses et ces moments festifs qui approchent à grands pas. Des soirées dans le jardin aux brunchs en fête, il y a toujours une occasion de célébrer avec de bons plats. L'une de mes créations préférées durant cette saison est une irrésistible Tarte au Fromage à la Crème Citron et Myrtilles. Non seulement elle capture l'essence du printemps avec ses notes fraîches et acidulées, mais elle fait également un magnifique centre de table qui ne manquera pas d'impressionner.
Un plat parfait à préparer à l'avance
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Un mélange parfait de douceur et de fraîcheur grâce au citron et aux myrtilles.
- Un dessert visuellement impressionnant qui fera sensation lors de vos rassemblements printaniers.
- Facile à préparer avec des ingrédients simples, idéal même pour les débutants en pâtisserie.
- Un équilibre de saveurs qui ravira vos invités à chaque bouchée.
- Peut être préparé à l'avance, parfait pour un brunch ou une fête sans stress.
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse tarte, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la croûte :
- 200g de biscuits digestifs
- 100g de beurre non salé, fondu
Pour la garniture :
- 360g de fromage à la crème, ramolli
- 120g de sucre cristallisé
- 2 grands œufs
- Zeste de 2 citrons
- 120ml de jus de citron frais
- 150g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
Pour le nappage :
- 150ml de crème aigre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Une poignée de myrtilles supplémentaires pour la garniture
- Zeste de citron pour la décoration
Comment préparer une Tarte au Fromage de Citron et Myrtilles (Étape par Étape)
Cette recette de tarte au fromage de citron et myrtilles est un véritable délice printanier. Suivez ces étapes simples pour une création à couper le souffle.
Étape 1 : Préparer la croûte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un robot culinaire, écrasez les biscuits digestifs jusqu'à obtenir de fines miettes. Lorsque vous entendez le bruit croquant, c'est que vous êtes presque là. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le tout ressemble à du sable humide.
Ensuite, pressez ce mélange au fond d'un moule à tarte de 23 cm en veillant à bien le tasser. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Laissez refroidir légèrement pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2 : Préparer la garniture
Dans un bol, ajoutez le fromage à la crème ramolli et le sucre. Utilisez un mixeur électrique pour bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et sans grumeaux. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
Ajoutez ensuite le zeste de citron et le jus dans le mélange. Vous devriez sentir les arômes frais de citron. Incorporez délicatement les myrtilles, en prenant soin de ne pas les écraser trop ; vous voulez des éclats de baies dans votre garniture.
Versez la garniture sur la croûte précuite et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, en surveillant le moment où le centre a une légère tremblote mais que les bords sont bien pris.
Étape 3 : Napper et servir
Une fois la tarte sortie du four, laissez-la refroidir complètement. Pendant ce temps, fouettez la crème aigre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Étalez cette préparation sur le cheesecake refroidi pour une finition crémeuse. Garnissez de myrtilles supplémentaires et d'un peu de zeste de citron pour une touche d'élégance.
Passez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. Couper dans cette tarte est tout aussi gratifiant que de la préparer. Les couches crémeuses, l'acidité du citron et la douceur des myrtilles séduiront vos invités.
Erreurs Courantes à Éviter :
- Surchauffe : Gardez un œil sur la tarte ; elle doit avoir un léger mouvement au centre lorsque vous la sortez.
- Ne pas utiliser de fromage à la crème à température ambiante : Du fromage à la crème froid donnera une garniture grumeleuse, au lieu de cette texture crémeuse que nous recherchons.
- Oublier de refroidir : Assurez-vous que la tarte refroidisse complètement avant d'ajouter le glaçage à la crème sure, sinon il pourrait fondre et perdre sa texture.
Conseils et Astuces pour le Succès :
- Pour une touche de citrus supplémentaire, envisagez d'ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la garniture.
- Si vous utilisez des myrtilles congelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter ; cela aide à maintenir leur belle forme et texture.
- Expérimentez avec la croûte en incorporant des noix écrasées pour un goût supplémentaire.
Variantes :
- Utiliser des biscuits Graham au lieu des biscuits digestifs pour la croûte.
- Ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des mûres dans le mélange de fruits.
- Incorporer des zestes d'orange pour une nouvelle dimension de saveur.
Comment Servir :
- Accompagner d'un café fort.
- Servir avec un verre de rosé frais pour les chaudes après-midis de printemps.
- Garnir de feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Préparation et Conservation
- Préparez la croûte à l'avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter la garniture.
- Le tart aux myrtilles et au citron se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Le réchauffement n'est pas nécessaire, servez-le bien frais directement du réfrigérateur.
- Ne pas congeler, car la texture de la garniture pourrait se détériorer.
Remarques sur la recette / Ce que j'ai appris
- Le rapport des saveurs est essentiel; un peu plus de jus de citron rehausse la saveur acidulée et la complexité de la tarte.
- Utiliser du fromage à la crème à température ambiante pour obtenir une texture veloutée sans grumeaux.
- Incorporer des ingrédients simples peut créer des expériences agréables, surtout pour les célébrations printanières.
Rendement et Taille de Portion
Rendement : 8 portions · Taille de portion : 1 part
Résumé Nutritionnel
Estimation Nutrition Par Portion : ~280 calories · 5g protéines · 30g glucides · 15g matières grasses
Recipe by:
La délicieuse tarte crémeuse au citron et myrtilles
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez les biscuits digestifs dans un robot culinaire jusqu'à obtenir des miettes fines. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Pressez-le au fond d'un moule à tarte de 23 cm et faites cuire pendant environ 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis incorporez délicatement les myrtilles.
- Versez la garniture sur la croûte précuite et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le centre ait une légère tremblote.
- Laissez refroidir complètement puis étalez la crème aigre et le sucre glace sur la tarte. Garnissez de myrtilles et de zeste de citron avant de servir.
Notes
FAQs :
- Quelle est la durée de conservation de la tarte au fromage crémeux au citron et aux myrtilles ?
La tarte peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. - Puis-je utiliser des myrtilles congelées ?
Oui, il est préférable de ne pas les décongeler avant de les ajouter à la garniture afin qu'elles conservent leur forme et leur texture. - Comment éviter que la garniture ne soit granuleuse ?
Assurez-vous d'utiliser du fromage à la crème à température ambiante pour obtenir une texture lisse et crémeuse. - Y a-t-il des astuces pour éviter de trop cuire la tarte ?
Surveillez la cuisson et retirez la tarte du four lorsque le centre a une légère tremblement, mais que les bords sont bien pris. - Puis-je ajouter d'autres parfums à la recette ?
Oui, vous pouvez incorporer une cuillère à café d'extrait de vanille pour une touche supplémentaire de saveur.
