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Recipe by:

Elodie Martin

Bœuf Sésame Croustillant avec Concombre

Une recette délicieuse de bœuf gluant au sésame accompagné de concombre croquant, parfaite pour les soirées d'automne à Paris.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 portions
Course: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe: Ingrédients
  • 500 g viande de bœuf tranche de flanc (tranchée contre le grain)
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe sauce soja (faible teneur en sodium)
  • 3 cuillères à soupe miel
  • 2 cuillères à café fécule de maïs
  • 2 gousse ail (hâchées)
  • 1 pouce gingembre frais (râpé)
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe graines de sésame
  • 1 grand concombre (finement tranché)
  • 2 oignons verts (tranchés)
  • sel et poivre (au goût)

Equipment

  • Grande poêle
  • Bol moyen
  • Petite tasse

Method
 

  1. Dans un bol moyen, combinez la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé et le vinaigre de riz. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  2. Ajoutez les tranches de flanc de bœuf à la marinade et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
  3. Mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d'eau pour créer une pâte.
  4. Chauffez une grande poêle à feu moyen-vivant et faites cuire le bœuf en plusieurs lots pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
  5. Une fois le bœuf cuit, remettez tous les morceaux dans la poêle, versez la marinade, ajoutez la pâte de fécule et faites épaissir la sauce.
  6. Combinez les tranches de concombre avec une pincée de sel et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
  7. Servez le bœuf chaud avec le concombre en accompagnement, garnissez de graines de sésame et d'oignons verts pour la décoration.

Notes

Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson optimale du bœuf. Laissez bien mariner pour une infusion maximale des saveurs.