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Recipe by:

Elodie Martin

Cheesecake Double Chocolat pour Pâques

Ce cheesecake double chocolat avec des œufs de Pâques est un véritable délice printanier qui impressionnera vos invités lors des repas de Pâques.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour
Temps de Réfrigération 4 minutes
Total Time 6 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Français
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 200 g biscuits digestifs
  • 100 g beurre non salé, fondu
  • 1 pincée sel de mer
  • 500 g fromage à la crème
  • 150 g sucre granulé
  • 3 gros œufs
  • 200 g crème aigre
  • 150 g chocolat noir (au moins 70% de cacao, finement haché)
  • 1 cuil. à café extrait de vanille
  • 200 g chocolat noir pour la ganache
  • 100 ml crème épaisse
  • à convenance mini œufs en chocolat pour la décoration

Equipment

  • Moule à charnière de 23 cm
  • Bol
  • Spatule
  • Bain-marie ou micro-ondes

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez les biscuits digestifs en miettes fines, mélangez avec le beurre fondu et une pincée de sel.
  2. Pressez le mélange au fond d'un moule à charnière. Faites cuire pendant 10 minutes et laissez refroidir.
  3. Faites fondre le chocolat noir et battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la crème aigre, le chocolat et la vanille.
  4. Versez la garniture sur la croûte et faites cuire à 160°C pendant 50-60 minutes.
  5. Préparez la ganache avec la crème chaude et le chocolat haché. Versez sur le cheesecake refroidi.
  6. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, puis décorez avec les mini œufs en chocolat.

Notes

Ne sautez pas le temps de refroidissement et évitez de trop mélanger la garniture pour éviter les fissures.