Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure instantanée, en gardant le sel et la levure séparés au début. Versez lentement l'eau froide et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Pétrissez la pâte délicatement pendant 5-7 minutes jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Préparez le beurre en l'aplatissant pour former un rectangle. Étalez la pâte et placez le beurre au centre. Pliez la pâte sur le beurre et étalez de nouveau en un long rectangle. Réfrigérez cette pâte pliée pendant 30 minutes, puis pliez-la encore deux fois.
- Pour la garniture, crémez le beurre ramolli avec les sucres, ajoutez l'œuf et la vanille, puis incorporez les autres ingrédients. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte pour former un grand rectangle, découpez en triangles, placez une cuillère de garniture à la base de chaque triangle et roulez vers la pointe. Disposez sur une plaque de cuisson et laissez lever 30 minutes.
- Enfournez les croissants pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Notes
Les croissants sont meilleurs dégustés frais le jour même. Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 2 jours.