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Recipe by:

Elodie Martin

Des Muffins Sains à la Citrouille pour l’Automne

Rapides et faciles à préparer, ces muffins à la citrouille sont parfaits pour l'automne, alliant saveurs épicées et douceur.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 muffins
Course: Goûter
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Group: Ingrédients
  • 1 tasse purée de citrouille
  • ½ tasse yaourt grec (nature)
  • ½ tasse miel ou sirop d'érable
  • 2 grands œufs
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 cuillère à café cannelle en poudre
  • ½ cuillère à café noix de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café gingembre moulu
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • ½ cuillère à café sel
  • 1 ½ tasse farine de blé entier
  • ½ tasse noix ou noix de pécan hachées optionnel

Equipment

  • Four
  • 1 Moule à muffins
  • 12 Caissettes en papier

Method
 

  1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, le yaourt grec, le miel, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  3. Ajoutez la cannelle, la muscade, le gingembre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
  4. Incorporez progressivement la farine de blé entier, en pliant délicatement pour éviter de trop mélanger.
  5. Si désiré, ajoutez les noix hachées.
  6. Remplissez les moules à muffins aux deux tiers avec la préparation.
  7. Faites cuire au four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Notes

Ces muffins se conservent jusqu'à trois jours à température ambiante dans un récipient hermétique, ou jusqu'à trois mois au congélateur.