Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par faire fondre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit complètement lisse, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement.
- Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de fouetter jusqu'à obtenir un mélange brillant.
- Dans un troisième bol, montez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics souples. Incorporez délicatement le chocolat fondu aux jaunes d'œufs, puis ajoutez la crème fouettée. Enfin, incorporez les blancs d'œufs jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre non salé avant d'ajouter le sucre. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Incorporez les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Tamisez la farine, la poudre de cacao et une pincée de sel, puis incorporez ce mélange au mélange de beurre en veillant à ne pas trop mélanger.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau rond de 23 cm graissé. Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille. Une fois le gâteau refroidi, placez-le sur un plat de service et versez la mousse au chocolat sur le dessus, en l'étalant uniformément avec une spatule.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit si vous pouvez résister. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer votre gâteau de poudre de cacao ou le garnir de baies fraîches ou de feuilles de menthe pour une touche rafraîchissante.
Notes
Cette recette permet de réaliser un dessert luxueux et aérien, parfait pour les fêtes de Pâques, qui ravira vos proches.