Go Back

Recipe by:

Elodie Martin

Gâteau Végétalien aux Courgettes : Légèreté Printanière

Un délicieux gâteau végétalien et moelleux, parfait pour les rassemblements printaniers.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Temps de repos 1 minute
Total Time 50 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 2 tasses courgette râpée (environ 2 courgettes moyennes)
  • 1 tasse farine de blé complet
  • ½ tasse farine tout usage
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • ½ cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café cannelle
  • ½ cuillère à café muscade
  • ½ tasse sucre brun
  • ⅓ tasse sirop d'érable
  • ¼ tasse compote de pommes non sucrée
  • ¼ tasse huile végétale
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel
  • Noix ou amandes hachées (en option) pour une texture supplémentaire

Equipment

  • Four
  • Grand bol
  • Moule à gâteau
  • Râpe

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  2. Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs : farine de blé complet, farine tout usage, levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle, muscade et sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble le sucre brun, le sirop d'érable, la compote de pommes, l'huile végétale et l'extrait de vanille.
  4. Incorporez les courgettes râpées dans le mélange humide.
  5. Mélangez les ingrédients secs avec les humides jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  6. Versez la pâte dans un moule à gâteau rond de 9 pouces préalablement graissé.
  7. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le retourner sur une grille.

Notes

Assurez-vous d'utiliser une râpe grossière pour la courgette, afin d'éviter qu'elle ne soit trop aqueuse.