Ingredients
Equipment
Method
- Si vous utilisez des épinards frais, chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et l'oignon, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides, environ 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les épinards, poignée par poignée, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2-3 minutes. Pour les épinards surgelés, assurez-vous qu'ils soient complètement décongelés et égouttés.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, l'œuf, la moitié de la mozzarella râpée, la moitié du parmesan et une pincée de muscade. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et crémeux.
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez une fine couche de sauce marinara au fond d'un plat à gratin de 23x33 cm. Disposez trois nouilles à lasagne, puis ajoutez la moitié du mélange de fromages, la moitié des épinards sautés et un tiers de la sauce marinara restante. Répétez les couches : nouilles, fromage, épinards, sauce. Terminez par les nouilles restantes, la sauce et une généreuse portion de mozzarella et de parmesan restants.
- Couvrez le plat avec du papier d'aluminium (côté brillant vers le bas) pour garder l'humidité, et faites cuire pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et cuisez pendant 15-20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré. Vous saurez que c'est prêt lorsque le centre aura une légère oscillation et que les bords seront caramélisés.
- Laissez reposer votre lasagne pendant 10-15 minutes avant de la trancher. Cela aide à maintenir les couches ensemble lorsque vous servez.
Notes
Ne pas saler le mélange de fromage : Une pincée de sel rehausse les saveurs et équilibre la richesse des fromages. Sauter le temps de repos : Couper la lasagne trop tôt peut entraîner un désordre crémeux au lieu de couches parfaites. Utiliser trop d'humidité : Si vos épinards ne sont pas soigneusement égouttés, cela peut rendre la lasagne détrempée. Faites-moi confiance, une lasagne détrempée n'est l'amie de personne.