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Recipe by:

Elodie Martin

Saumon Laqué Thaï

Recette savoureuse et réconfortante de saumon laqué thaï, parfaite pour les jours d'automne.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Plat principal
Cuisine: Thai
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 4 filets saumon (170 g chacun), de préférence avec la peau
  • 1 tasse poivrons coupés en fines lamelles rouge, jaune et vert
  • 1 tasse fleurettes de brocoli
  • 1 tasse carottes, coupées en rubans ou en quartiers
  • 4 cuillères à soupe sauce soja préférer une version à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à soupe miel ou sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 cuillère à café gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café sriracha ajuster selon votre préférence de chaleur
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Equipment

  • Plaque à pâtisserie
  • Grand bol

Method
 

  1. Préchauffez le four à 220°C (425°F).
  2. Sur une grande plaque à pâtisserie, mélangez les poivrons, le brocoli et les carottes avec du sel et un peu d'huile d'olive.
  3. Dans un bol, fouettez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et la sriracha.
  4. Poussez les légumes sur les côtés et placez les filets de saumon au centre. Badigeonnez généreusement le glaçage sur le saumon.
  5. Enfournez pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce que le saumon soit cuit mais encore moelleux.
  6. Parsemez le plat de coriandre fraîche avant de servir.

Notes

Le saumon doit être floconneux mais encore humide à la cuisson.