Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez la farine et une pincée de sel. Ajoutez les cubes de beurre froid et travaillez-les dans la farine jusqu'à obtenir un mélange de miettes grossières. Incorporez le fromage râpé, ajoutez l'œuf battu et mélangez bien. Ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à ce que la pâte se forme. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Dans un grand bol, mélangez le jambon, l'oignon, la moutarde, le persil, les œufs, la crème, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez deux tiers de la pâte, tapissez un moule à tarte, versez la garniture, recouvrez avec le reste de la pâte en scellant les bords. Faites quelques fentes sur le dessus et badigeonnez avec de l'œuf battu.
- Enfournez la tarte pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir environ 10 minutes avant de trancher.
Notes
Pour plus de saveur, incorporez une cuillère à café de moutarde de Dijon dans la pâte.