Ingredients
Equipment
Method
- Dans un bol moyen, combinez le jus d'orange frais, le chipotle en adobo haché, le miel, le cumin, le paprika fumé et l'ail émincé. Fouettez ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Placez les cuisses de poulet dans un sac en plastique refermable et versez la marinade sur elles, en les enrober bien. Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement pendant 2 heures.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Retirez le poulet de la marinade, assaisonnez de sel et de poivre, et faites dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Ajoutez la marinade restante dans la poêle, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 75 °C (165 °F).
- Une fois cuit, laissez le poulet reposer quelques minutes avant de servir, garni de coriandre fraîche.
Notes
Mariner le poulet est essentiel pour une saveur et une tendreté optimales. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.