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Recipe by:

Elodie Martin

Savoureux pudding d'été à la gelée de fraises

Un magnifique pudding d'été à la gelée de fraises, parfait pour les fêtes d'été!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Temps de Réfrigération 6 minutes
Total Time 6 hours
Servings: 8 portions
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 500 g fraises fraîches de préférence locales et mûres
  • 200 ml eau
  • 250 g sucre en poudre
  • 1 sachet gélatine en poudre (ou 4 feuilles de gélatine)
  • 1 pain de mie pain de mie (environ 400g), croûtes enlevées

Equipment

  • Moule à pudding 1,5 litre
  • Casserole
  • Tamis fin
  • Bol

Method
 

  1. Commencez par équeuter et couper grossièrement les fraises. Placez-les dans une casserole moyenne, couvrez-les d'eau et ajoutez 200g de sucre. Faites mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  2. Faites tremper la gélatine dans un petit bol d'eau froide ou dissolvez la gélatine en poudre dans quelques cuillères à soupe d'eau chaude. Incorporez la gélatine aux fraises après les avoir retirées du feu.
  3. Filtrez le mélange de fraises à travers un tamis fin pour obtenir une gelée lisse. Cela enlève les graines et laisse un liquide rubis vibrant.
  4. Tapissez un moule avec les tranches de pain de mie, versez un peu de gelée, ajoutez des fraises coupées et recouvrez de gelée. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, puis réfrigérez pendant au moins 4 à 6 heures.
  5. Démoulez délicatement le pudding sur une assiette de service. Garnissez de fraises et de menthe fraîche pour une présentation rafraîchissante.

Notes

Préparez le pudding un jour à l'avance pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.