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Recipe by:

Elodie Martin

Savoureux Sauté de Brocoli au Gingembre et Noix de Cajou

Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour mettre en valeur les produits de saison, associant brocoli frais, gingembre épicé et noix de cajou croustillantes.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 portions
Course: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 1 grande tête brocoli, coupé en fleurettes environ 4 tasses
  • 2 cuillères à soupe gingembre, finement râpé frais est préférable
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1 cuillère à café flocons de piment rouge ajustez selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe sauce soja version faible en sodium recommandée
  • 1 cuillère à café miel ou sirop d'érable pour une version végane
  • ½ tasse noix de cajou, crues ou rôties
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive ou huile de sésame pour un goût plus prononcé
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe jus de citron pour la fraîcheur

Equipment

  • Poêle antiadhésive

Method
 

  1. Préparez tous vos ingrédients : coupez le brocoli, émincez l'ail et râpez le gingembre frais.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez les noix de cajou et faites-les griller pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et mettez de côté.
  3. Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive, puis l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant environ 30 secondes avant d'ajouter le brocoli et une pincée de sel. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais d'un vert éclatant.
  4. Ajoutez les flocons de piment rouge, la sauce soja et le miel. Continuez à faire sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis incorporez les noix de cajou grillées et un filet de jus de citron juste avant de servir.
  5. Transférez le sauté de brocoli dans un plat de service et garnissez de zestes de citron ou de quelques noix de cajou réservées. Servez chaud.

Notes

Ce plat est meilleur lorsqu'il est consommé frais et peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement à la poêle pour maintenir le croquant du brocoli.