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Recipe by:

Elodie Martin

Savourez des Bouchées de Bretzel avec Sauce Fromage

Une délicieuse recette de bouchées de bretzel moelleux servies avec une sauce au fromage crémeuse, parfaite pour vos soirées.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 portions
Course: Apéritif
Cuisine: Française
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Group: Ingrédients
  • 1 ½ tasse eau tiède (environ 43°C)
  • 1 sachet levure sèche active (2 ¼ cuillères à café)
  • 1 cuillère à café sucre granulé
  • 4 tasses farine tout usage
  • ½ tasse bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café sel kasher
  • ¼ tasse beurre non salé, fondu
  • Sel de mer en grains (pour saupoudrer)
  • 1 cuillère à soupe beurre non salé (pour la trempette)
  • 1 cuillère à soupe farine tout usage (pour la trempette)
  • 1 tasse lait (de préférence entier)
  • 1 ½ tasses fromage cheddar sharp, râpé
  • ½ cuillère à café poudre d'ail
  • Sel et poivre (au goût)

Equipment

  • Grand bol
  • Casserole
  • Plaque de cuisson
  • Torchon

Method
 

  1. Dans un grand bol, combinez l'eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
  2. Incorporez le sel et le beurre fondu. Ajoutez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.
  3. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  4. Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la et laissez lever pendant environ 1 heure.
  5. Dégonflez la pâte, divisez-la en petites pièces et formez des bouchées de la taille d'une balle de golf.
  6. Faites bouillir 10 tasses d'eau avec le bicarbonate de soude. Faites bouillir les bouchées de bretzel par lots pendant 30 secondes.
  7. Placées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez les bouchées de beurre et saupoudrez de sel. Faites cuire à 220°C pendant environ 12-15 minutes.
  8. Pendant la cuisson, faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez la farine. Ajoutez progressivement le lait en fouettant, puis ajoutez le fromage.
  9. Servez les bouchées de bretzel avec la sauce au fromage chaude.

Notes

Veillez à ne pas précipiter la levure et à surveiller le temps de cuisson pour un maximum de moelleux.