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Recipe by:

Elodie Martin

Savourez des Poires Pochées Élégantes pour l'Automne

Les poires pochées sont un dessert élégant, tendre et parfumé, parfait pour les soirées d'automne à Paris.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 4 pièces poires de taille moyenne mûres Variétés Bosc ou Bartlett fonctionnent merveilleusement bien.
  • 4 tasses vin blanc sec Un Sauvignon Blanc frais est mon choix de prédilection.
  • 1 tasse sucre granulé
  • 1 bâton cannelle
  • 2 étoiles badiane
  • Zeste d'un pièce citron
  • Zeste d'une pièce orange
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Equipment

  • Casserole
  • Écumoire

Method
 

  1. Pelez les poires en conservant la tige intacte pour la présentation.
  2. Dans une grande casserole, mélangez le vin blanc, le sucre, la cannelle, la badiane, le zeste de citron et d'orange, et l'extrait de vanille. Portez à ébullition douce.
  3. Plongez les poires pelées dans le liquide frémissant et laissez pocher pendant 20 à 30 minutes.
  4. Retirez les poires cuites et réservez. Laissez le liquide réduire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
  5. Nappez les poires de sirop avant de servir.

Notes

Les poires pochées peuvent se conserver jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans leur sirop.