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Recipe by:

Elodie Martin

Savourez un Oxtail Jamaïcain Réconfortant

Un plat réconfortant et savoureux pour rassembler vos proches autour de la table.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Plat principal
Cuisine: Jamaïcaine
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe : Ingrédients
  • 2 lbs queue de bœuf, coupée en segments
  • 1 cuillère à soupe sauce brune
  • 2 cuillères à soupe huile végétale
  • 1 gros oignon, haché
  • 4 gousses ail, émincées
  • 2-3 brins de thym frais
  • 2-3 oignons verts, hachés
  • 1-2 piments Scotch bonnet ajustez selon votre tolérance au piment
  • 2 carottes, tranchées
  • 1 boîte (14 oz) tomates en dés
  • 2 tasses bouillon de bœuf
  • sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe sucre brun

Equipment

  • Cocotte en fonte

Method
 

  1. Commencez par assaisonner les morceaux de queue de bœuf avec du sel et du poivre.
  2. Dans une cocotte en fonte sur feu moyen-vif, ajoutez l'huile végétale. Faites saisir les morceaux de queue de bœuf sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils aient une croûte dorée.
  3. Retirez la queue de bœuf de la cocotte, puis ajoutez les oignons hachés et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Remettez la queue de bœuf dans la cocotte, en ajoutant les autres ingrédients. Remuez délicatement.
  5. Portez à ébullition douce, puis réduisez le feu au minimum. Couvrez et laissez mijoter pendant 2,5 à 3 heures.
  6. Une fois la viande tendre, découvrez la cocotte et laissez mijoter encore 30 minutes pour épaissir la sauce.

Notes

Cette recette m'a appris l'importance de la patience en cuisine.