Ingredients
Equipment
Method
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, la poudre de chili, le cumin, ainsi qu'une généreuse pincée de sel et de poivre. Frottez ce mélange d'épices sur les poitrines de poulet et laissez mariner pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à une nuit au réfrigérateur pour une saveur plus intense.
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les tranches de bacon à plat. Dans un petit bol, combinez le sucre brun et le zeste de citron vert. Éparpillez ce mélange généreusement sur le bacon. Faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le sucre caramélise et que le bacon soit croustillant.
- Chauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez le poulet mariné et faites-le griller pendant 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F).
- Dans un grand bol, combinez les légumes verts mélangés, les tomates cerises, le maïs, l'avocat, les haricots noirs et le fromage feta. Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en lanières. Ajoutez le poulet sur le dessus de la salade.
- Brisez le bacon caramélisé en morceaux et répartissez-le généreusement sur la salade.
- Arrosez la salade avec du jus de citron vert frais et terminez par de la coriandre. Mélangez délicatement pour combiner ou servez en salade composée pour une présentation impressionnante.
Notes
Pour un supplément de punch, essayez d'ajouter des jalapeños pour un peu de chaleur ou une touche de sauce piquante à votre vinaigrette. Cette salade peut être préparée à l'avance ; gardez simplement la vinaigrette séparée jusqu'au moment de servir pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.