Ingredients
Method
- Rincez une tasse de quinoa sous l'eau froide pour enlever le revêtement naturel appelé saponine.
- Dans une casserole, combinez le quinoa rincé et deux tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et couvrez. Laissez cuire environ 15 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer couvert pendant 5 minutes. Égrenez le quinoa avec une fourchette.
- Émincez vos légumes verts pendant que le quinoa refroidit.
- Dans un grand bol, combinez le quinoa refroidi, les légumes, les raisins et les noix grillées.
- Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez doucement.
- Ajoutez le fromage de chèvre émietté sur le dessus et mélangez légèrement.
- Servez immédiatement ou laissez reposer pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 jours.