Ingredients
Equipment
Method
- Dans un bol de mixage, combinez la farine tout usage, le sucre glace et une pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange ressemblant à de grosses miettes.
- Créez un puits au centre et ajoutez l'œuf battu et l'extrait de vanille. Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 175°C. Étalez la pâte refroidie dans un plat à tarte et piquez quelques trous avec une fourchette. Faites cuire 15-20 minutes jusqu'à légère dorure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture aux cerises en combinant les cerises, le sucre granulé, la maïzena, l'extrait d'amande, le jus de citron et le sel dans une casserole. Faites cuire 5-7 minutes jusqu'à épaississement.
- Dans un bol séparé, fouettez la crème acide, le sucre granulé, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Versez la garniture aux cerises sur la croûte cuite puis ajoutez le mélange de crème acide par-dessus. Tirez doucement avec une spatule pour créer un effet marbré.
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la crème acide soit prise. Laissez refroidir complètement avant de servir.
Notes
Cette tarte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelée jusqu'à 2 mois.