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Recipe by:

Elodie Martin

Soupe de Concombre Glacée

Une soupe de concombre glacée, fraîche et élégante, parfaite pour les journées d'été ensoleillées.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 portions
Course: Entrée
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe: Ingrédients
  • 4 pieces concombres moyens De préférence des concombres anglais pour leur douceur
  • 1 pièce oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses ail, émincé
  • 1 tasse yaourt grec nature Pour sa crémeux et son acidité
  • 2 tasses bouillon de légumes Fait maison est toujours préféré
  • 1 cuillère à soupe aneth frais, finement haché Ou plus pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe jus de citron Frais pressé pour le meilleur goût
  • sel Au goût
  • poivre noir Au goût
  • 1 filet huile d'olive extra vierge Pour servir (optionnel)

Equipment

  • Mixeur
  • Casserole
  • Bol

Method
 

  1. Pelez les concombres, en laissant éventuellement quelques bandes de peau pour ajouter de la texture. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites sauterencore une minute.
  3. Transférez l'oignon dans un mixeur. Ajoutez les concombres préparés, le yaourt, le bouillon, le jus de citron et l'aneth. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  4. Goûtez et ajoutez sel et poivre selon votre convenance. Transférez la soupe dans un bol, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  5. Au moment de servir, versez la soupe dans des bols et ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu d'aneth supplémentaire si désiré.

Notes

Il est important de laisser refroidir la soupe pour développer pleinement les saveurs.